Bukovi orehi lahko vznemirijo želodec. Obstajajo pa nasveti in triki, kako lahko plodove bukve, bogate s hranili, naredimo znosne.
kot bukve plodovi rdeče bukve (Fagus sylvatica), ki jeseni pokrivajo gozdna tla v tej državi. Precej pogostejši, popolnoma hranljivih in okusnih oreščkov danes skoraj ne opazimo. Ljudje pogosto svarijo pred uživanjem bukovih oreščkov zaradi njihove strupenosti. Toda ali so bukovi orehi res tako strupeni ali so varni za uživanje? Vsa ta vprašanja pojasnjujemo spodaj.
Bukve: sestavine
Sami po sebi imajo bukve številne sestavine, za katere so jih v preteklosti pogosto uporabljali kot hrano. Po eni strani je za oreščaste plodove navadne bukve značilna visoka vsebnost maščobe okoli 40 %. Zaradi tega so dober vir energije, ki je bil cenjen v preteklih stoletjih. Poleg tega bukvi orehi vsebujejo več pomembnih mineralov, kot sta cink in železo.
Ali so bukovi orehi strupeni za ljudi?
Vsi, ki jesti bukve Najprej se morate zavedati, da so oreščki strupeni, če z njimi ravnate napačno. Seveda vsebujejo snov, imenovano fagin (after Fagus = bukev), kar vodi do simptomov zastrupitve pri ljudeh. Poleg tega plodovi vsebujejo oksalno kislino in alkaloide, ki lahko pri zaužitju povzročijo želodčne težave in hujše zastrupitve. Kritična količina zastrupitve surovih bukovih oreščkov se razlikuje od osebe do osebe, vendar ne smemo tvegati po nepotrebnem.
Surovi bukovi orehi so strupeni, praženi pa ne
Rešitev tega problema je segrevanje bukovih oreščkov, ki razgradijo omenjene toksine. Praženje ali varjenje bukovih oreščkov se je izkazalo za primerno metodo, s katero lahko toksine neškodljive. Zato vedno igrajte na varno in pred jedjo pogrejte sveže bukve.
Bukov orešček: strupen za pse in druge živali?
Za lastnike psov se zdaj poraja vprašanje: Ali lahko še naprej sprehajate psa v bukovem gozdu? Na splošno surovi bukovi orehi niso strupeni le za ljudi, ampak tudi za druge živali, kot so psi ali konji. Zato pri sprehajanju psa pazite, da ne poje nobenega oglatih oreščkov. Vendar pa je v vsakem primeru potrebno več kot le bukev oreh, da bi bil vaš pes resno poškodovan. Če se obnašate nenormalno, se morate vseeno preventivno posvetovati z veterinarjem.
Kot vsi oreščki tudi bukvi vsebujejo veliko dobrih sestavin. V našem pregledu najbolj zdravi oreščki našli boste druge okusne predstavnike.