Cvetača: profil, nega in škodljivci

"Kralj zelja", kot cvetačo pravijo ljubitelji zelenjave, je postal sestavni del naših zelenjavnih polic. S pravilno nego lahko cvetača raste tudi na lastnem vrtu.

cvetača (Brassica oleracea var. botritis) ni samo videti podobno brokoli (Brassica oleracea var. Italica), ampak je tudi v sorodu z njim. Toda kaj pravzaprav je cvetača? Cvetača in cvetača sta popolnoma ista rastlina, čeprav ji je v nemščini bolj verjetno, da se imenuje cvetača, v avstrijskem je bolj podobna cvetači. Imenuje se tudi cvetača, italijansko zelje ali sirno zelje. Tukaj lahko ugotovite, od kod prihaja, kako raste in kaj morate storiti, da zagotovite bogat pridelek.

Cvetača: izvor in lastnosti

Cvetača naj bi izvirala iz Male Azije, od koder se je v 16. stoletju razširila v Italijo. stoletja po Evropi. Skozi stoletja selekcije, križanja in vzreje je postal tako bel in velik, kot ga danes poznamo s polic supermarketa. Danes ga pridelujejo po vsem svetu in je ena izmed najbolj priljubljenih vrst zelja. V skladu z imenom cvetača običajno uživamo le tiste cvetoče kalčke, ki so skupaj.
V kuhinji je cvetača vsestranska: lahko jo kuhamo, pečemo ali jemo surovo. Bogata je z vitaminom C in minerali ter velja za lahko prebavljivo. Za kuhanje pa ni primeren le cvetačni cvet. Kaj lahko storite z listi in kako jih najbolje shranite, lahko izveste v našem dodatnem članku Nabiranje, shranjevanje in uporaba cvetače.

Kako raste cvetača?

Vse se začne s cvetačnimi semeni, ki so rjave do črne, okrogle in približno 2 mm v premeru. Iz sadik je razvidno, da cvetača spada med dvokaličnice (Dicotyledoneae). Sčasoma tvori zelo velik koreninski sistem, pri čemer polmer korenin pogosto presega velikost nadzemnega dela rastline. Temno zeleni, podolgovati ovalni listi z rahlo valovitimi robovi rastejo iz debelega, a kratkega peclja. Odvisno od sorte lahko cvetača, ko je cvet popolnoma razvit, zraste do višine do 1 m. Da bi cvetača sploh cvetela, je za večino sort pomembno, da je približno štiri do osmih listov, približno 10-dnevno hladnejše obdobje s povprečno 10 do 14 °C uči. Ta tako imenovana jarovizacija zagotavlja prehod od oblikovanja listov do nastanka cvetov. Šele približno dva meseca kasneje se glavica cvetače raztegne v socvetje. Cvetača cveti rumeno ali belo s štirimi prekrižanimi cvetnimi listi. Po opraševanju se razvijejo podolgovati plodovi, tako imenovani stroki, ki vsebujejo cvetačna semena. Medtem postajajo tudi pri nas v trendu vse bolj pisane variacije cvetače. Tudi za domače pridelovalce je že veliko različnih sorte cvetače.

Razlike med cvetačo, romanescom in brokolijem

the Romanesco (Brassica oleracea konvar. botritis var. botritis) je znano tudi kot zelje v stolpu ali minaretu. Je različica cvetače in vsebuje več vitamina C kot njen sorodnik, ki je na videz komaj podoben. Domneva se, da se vzreja Romanesco ujema z imenom v Italiji, blizu Rima.

Čeprav je brokoli tesno povezan s cvetačo, je genetsko veliko bolj oddaljen kot romanesco. Vendar brokoli v primerjavi z belimi sortami cvetače vsebuje več vitaminov.

Katero lokacijo potrebuje cvetača in druge nasvete najdete v našem dodatnem članku rastlina cvetača.

skrb za cvetačo

Cvetača zahteva nekaj pozornosti, ko gre za nego. Bolj ko boste poskrbeli za svojo cvetačo, uspešnejši boste nagrajeni z letino cvetače. Zato v nadaljevanju pojasnjujemo najpomembnejše korake pri negi cvetače.

Cvetačo pravilno zalivajte in gnojite

Ker je cvetača ena izmed najbolj porabnih zelenjadnic, je pomembno, da ji zagotovimo zadostno količino hranilnih snovi. Za gnojenje priporočamo predvsem organsko gnojilo s počasnim sproščanjem, kot je naše Organsko gnojilo za paradižnik Plantura, ki poleg oskrbe rastline s hranili pozitivno vpliva tudi na življenje v tleh. Gnojilo se običajno vnese v tla enkrat ob sajenju in drugič približno dva meseca pozneje.
Cvetača potrebuje tudi veliko vode in jo je treba redno zalivati, zlasti v sušnih obdobjih. Pomanjkanje vode lahko med drugim povzroči, da cvetača požene ali razvije le majhne glavice.

Nasvet: Vredno je redno rahljati zemljo med vrstami in odstraniti plevel. Zaradi tega nastanejo večje glave.

Zaščitite cvetačo pred soncem

Veliko sončne svetlobe podpira cvetačo v fazi rasti. Če pa je pred obiranjem preveč sončne svetlobe, je treba bele glave zaščititi. Za to je dobra praksa, da okoliške liste prepognete na polovico čez glavo cvetače. Rastlina naredi le minimalno škodo in to lahko storite Sončne opekline s cvetačo ovirati. Kaj točno je to, bomo razložili v ločenem članku. Če naredite brez tako imenovanega »pokrivanja«, se zeljne glave zaradi nastajanja karotena glede na sorto obarvajo rumenkasto do vijolične, a ostanejo povsem užitne.

Pogoste bolezni in škodljivci cvetače

Na začetku rasti so zlasti majhne rastline cvetače zelo dovzetne za bolezni in škodljivce. Tipične bolezni kolobarjenja pri križnicah (Brassicacae) kako Clubroot (Plasmodiophora brassicae), črnina žice (Xanthomonas campestris pv. campestris) ali verticilije (Verticillium longisporum) se je najbolje izogniti z daljšim premorom v pridelavi, ki traja približno tri do pet let na ustrezni lokaciji.

Toda ne le bolezni, ki se prenašajo s tlemi, ampak tudi živalski škodljivci, kot je Belo zelje (Pierisbrassicaceae), ohrovtov beli muhar (Aleyrodes proletella) in zeljna muha (delia) motite cvetačo. Na voljo je široka paleta bioloških sredstev za nadzor, čeprav je za ukrepanje še vedno pomembno, da okužbo odkrijemo zgodaj. V nasprotnem primeru je lahko pritisk okužbe hitro previsok, da bi si rastlina popolnoma opomogla.

Cvetačni poganjki: kaj storiti?

Za poganjke cvetače je več razlogov, eden od njih je preprosto prepozno obiranje. Zato ne domnevajte, da bodo cvetače na vašem vrtu nujno enake velikosti kot tiste, ki jih dobite v supermarketu.

Razlogi za poganjke cvetače:

• Čas žetve je prepozen
• Ni dovolj vode
• Hladni šok, če posadite prezgodaj

Celotno cvetačo lahko po poganjku in po začetku cvetenja še uživamo, vendar vse bolj izgublja običajen, blag okus in konsistenco. Bolj ko cvetača cveti, več grenkih snovi in ​​gorčičnih olj se shrani, zato je vse manj okusna.

Cvetača ne tvori glave: vzroki in ukrepi

Dva meseca se boriš s svojo cvetačo in raste in uspeva, a opaziš: cvetača ne tvori glavice. To se verjetno zgodi na domačem vrtu pogosteje, kot smo pričakovali in je pogosto posledica dejstva, da je cvetača uspevala ali bolje rečeno, da je bila pretopla. Cvetača cvetača okoli 8-listne faze, vendar le, če v tem času približno deset dni prevladuje povprečna temperatura od 10 do 14 °C. Zato zagotovo ne gojite cvetače v rastlinjaku, razen če ste za listjem cvetače.

namig: Iz listov cvetače lahko na primer naredimo juho.

Ali lahko cvetača prenese zmrzal?

Cvetača prenaša kratka temperaturna nihanja okoli 0 °C in jo lahko sadimo že marca, vendar je tu nujna prevleka iz flisa. Odvisno od sorte in strjevanja lahko cvetača prenese tudi temperature do – 12 °C. Gojenje tako imenovanih zimskih sort, ki so pripravljene za trgatev v aprilu, je smiselno le v južnih regijah. V naših zemljepisnih širinah zadnje sorte cvetače iz jesenske pridelave pobiramo med septembrom in novembrom.

razmnoževanje in pridelava semen

Pravzaprav lahko namerno streljate cvetačo in pustite, da cveti, ki se bo nato spremenila v semena. Vendar pa bi moral cveteti že okoli julija, saj proces zorenja semen traja razmeroma dolgo. Razmnožujete lahko sami, vendar so to večinoma hibridna semena in lahko pride do križanja, če cvet ni izoliran.

Druga vrsta zelja, kjer jedo samo cvet, je brokoli. Kot Gojenje brokolija na vrtu, in na kaj morate biti pozorni, lahko izveste v našem posebnem članku.