Pravilno obiranje in shranjevanje jabolk: koristni nasveti

Kdaj so jabolka zrela na drevesu in kako v njih uživati ​​čim dlje? Pomembna vprašanja, na katera boste našli odgovore tukaj.

Od nabiranja lastnega jablana (Malus domestica) človek bi rad užival čim dlje. Vendar niso vsa jabolka zrela hkrati. Nekateri so zgodnji in zreli že avgusta, drugi so komaj užitni pred decembrom. Poleg tega je treba razlikovati med tako imenovano zrelostjo za obiranje in zrelostjo za uživanje. Obdobja obiranja jabolk torej ni mogoče posploševati. Vendar pa obstaja nekaj značilnosti, s katerimi lahko ugotovimo, ali je jabolko pripravljeno za trganje ali ga je treba pustiti na drevesu. Če je jabolko obrano ob pravem času, so pogoji za optimalno shranjevanje zelo dobri, odvisno od sorte.

Obiranje jabolk: kdaj je čas trgatve?

Pravi čas za obiranje jabolk ni enak za vse sorte. Zgodnje sorte lahko obiramo že v začetku avgusta, pozne do konca oktobra, nekatere pa so celo pripravljene za uživanje šele decembra. Tako je s skrbno izbiro sort možno obdobje žetve različnih jablan na vrtu se lahko podaljša do tri mesece, če na vrtu kombiniramo zgodnje in pozne sorte volja. Glede na sorto boste morda morali sklepati kompromise pri okusu, a jabolka z lastnega vrta lahko uživate dlje časa.

Več o tem v našem Pregled sorte jabolkkatero sorto jabolk boste obirali zgodaj ali pozno in kateri okus vam ustreza.

Obiranje jabolk: kdaj so jabolka zrela?

Za jabolka ločimo dve stopnji zrelosti: ko so pripravljena za trganje in kdaj so pripravljena za uživanje. Tako imenovana poletna jabolka lahko jeste kar z drevesa – so »zrela za jesti«. Pri nekaterih poznozorelih sortah govorimo o obiranju zrelosti, ko jih je treba po obiranju hraniti še nekaj tednov, da dosežejo svojo polno aromo in zrelost za uživanje.

Jabolka na drevesu ne zorijo vsa hkrati. To je očiten plus glede na daljše obdobje žetve. Ko pa gre za razlikovanje zrelih od nezrelih jabolk pri obiranju, lahko zakasnelo zorenje predstavlja težavo. Na splošno se lahko vodimo po tem, da plodovi na stran od sonca običajno dozorijo počasneje kot tisti na sončni južni strani drevesa. Če želite videti, ali je jabolko res zrelo, ga rahlo nagnite ali previdno obrnite. Če je mogoče jabolko zlahka ločiti, je zrelo.

Ročno obiranje je še posebej potrebno, če se jabolka uporabljajo kot namizno sadje. Pripomoček za obiranje je lahko zelo praktičen, da lažje dosežete jabolka na višjih nadmorskih višinah in jih poberete z drevesa, ne da bi jih poškodovali. Po drugi strani pa, če želite jabolka uporabiti za pripravo jabolčne omake, jabolčnega jabolčnika ali jabolčnega soka, lahko uporabite jabolka, ki so že padla, po drugi strani pa lahko jabolka enostavno stresete na drevo nabirati.

Pri obiranju jabolk je treba upoštevati naslednje dejavnike:

• Ali gre za zgodnjo, srednje ali pozno zrelo sorto?
• Je jabolko pripravljeno za uživanje ali za trganje?
• Jabolka so zrela, ko jih je mogoče enostavno odstraniti z drevesa, tako da jih rahlo nagnete in brez velikega napora
• Selektivno ročno obiranje namiznega sadja
• Jabolka za sok ali jabolčno omako lahko hitro in priročno stresete z drevesa

Shranjevanje jabolk: koristni nasveti in triki

Ni nujno, da je treba celotno letino jabolk takoj predelati, kaj šele pojesti. Zato je praktično, če se jabolka lahko dobro shranijo. Izbira sorte jabolk, ki jo je mogoče dobro skladiščiti, je bistveno merilo za dolgo obdobje skladiščenja in s tem povezano podaljšanje obdobja uživanja. Vendar pa je treba upoštevati nekaj stvari, da bodo jabolka shranjena optimalno in zato tudi uspešno.

Shranjevanje jabolk: ohranjanje svežih jabolk dlje časa

Optimalno skladiščenje se začne z žetvijo: pazite, da jabolka ne dobijo modric. Tkanina se na mestih pritiska hitro zamoli in začne gniti veliko prej. Zato odpadlo sadje ni primerno za shranjevanje. Podobno tudi jabolka z ugrizom črvov ne bi smela priti v skladišče. Neljuba bitja povzročijo prezgodnjo smrt in tudi tavajo od enega jabolka do drugega.

Za shranjevanje jabolka položite v škatlo, po možnosti obloženo s časopisom, in v samo eni plasti. Izogibajte se zlaganju jabolk, saj lahko to povzroči tudi neželene točke pritiska. Če ne sperete ali polirate, bo naravna plast voska ohranjena. Izboljša obstojnost jabolka, saj zmanjša izmenjavo plinov jabolka in s tem njegovo dihanje. Posledica tega je zmanjšana proizvodnja plinov, kot je etilen, ki pospešujejo zorenje plodov.

Jabolčne zaboje postavite na hladno in temno mesto. Jabolka je treba zaščititi pred temperaturnimi nihanji in temperaturami pod ničlo. Redno preverjajte shranjena jabolka in odstranite slabe primerke. Sorte, ki so še posebej primerne za shranjevanje, so npr.Cox pomaranča', 'Jonagold' ali 'Red Boskoop'. Zgodnje sorte, npr.Alkmena' in 'Gravensteiner' se po drugi strani slabo shranjujeta.

Pravilno povzeto shranjevanje jabolk:

• Hladen in temen prostor
• Zaščiten pred temperaturami pod ničlo in temperaturnimi nihanji
• Preverjanje shranjenih jabolk: nikoli ne shranjujte jabolk z gnilimi lisami, luknjami ali vdolbinami
• Redno preverjajte shranjena jabolka

Predelajte jabolka in podaljšajte rok uporabnosti

Ne zavrzite samo jabolk, ki niso primerna za shranjevanje. Poškodovane, s črvi okužene ali premajhne osebke lahko na primer predelamo v sok, žele ali kašo. Tudi odpadlo sadje se lahko še vedno uporablja, le da kljub modricam ni gnilo. Jabolka lahko uporabite tudi neposredno, na primer v obliki slastne jabolčne pite.

namig: v številnih trgovinah z jabolčnikom lahko oddate svoja jabolka in jih zamenjate neposredno za sok. Zlasti v letih z manj obilno letino so jabolka zelo povpraševana v tovarnah jabolčnika.

namig: Če želite svojo jablano optimalno oskrbeti s hranili in s tem zagotoviti bogat pridelek, lahko uporabite naše Plantura organski aktivator tal vstavi. To zagotavlja aktivno življenje v tleh in jablana lažje absorbira hranila.