Limonska trava: pridih Azije na vašem vrtu

Limonsko travo poznamo predvsem iz azijske kuhinje. Tudi pri nas lahko z malo nege in pozornosti gojite eksotiko doma.

Prvotni dom limonske trave (Cymbopogon citratus) je v Aziji, verjetno v južni Indiji ali Šrilanki. Rastlina spada v družino trav (Poaceae) in je tesno povezan z našimi avtohtonimi sortami žit. Po drugi strani pa sladka trava in limone nimajo nič skupnega razen okusa in vonja. Trava lahko zraste od 1 do 2 m visoko. Limonska trava tvori korenike pod zemljo, vendar se na vrtu ne razmnožuje nenadzorovano. Ker so korenike zelo kratke, stebe tvorijo goste kepe. Ozki, koničasti listi lahko dosežejo precejšnjo dolžino do 90 cm in so lahko opazni zaradi rahlega modrikastega odtenka. Tudi če trava, občutljiva na zmrzal, ne želi brez subtropskega do tropskega vremena, zato ga lahko gojimo tudi v hladnejših predelih z nekaj triki za uporabo v lastni kuhinji volja.

Limonska trava: doma jo vzgojite sami

lokacija

Pri gojenju limonske trave je ena težava: popolnoma je občutljiva na zmrzal. Komercialno gojenje torej poteka le v toplih regijah, kot so jugovzhodna Azija, Afrika ali Južna Amerika. Kljub temu se lahko tu goji tudi limonska trava. V vsakem primeru ga je treba postaviti na sonce.

Limonsko travo bodisi gojiš v loncu vse leto, bodisi jo za poletne mesece posadiš v gredico. Vsekakor je treba izbrati humusno bogat, prepusten substrat. Visokokakovostna organska zemlja, kot je naša Plantura, je primerna za gojenje v lončkih in za gredice Organska univerzalna tla, ki se zmeša v razmerju 1:1 z grobim materialom, kot so pesek, ekspandirana glina ali perlit, da se ustvari drenaža.
Podrobna navodila za namestitev najdete v našem članku »Gojenje limonske trave: posadite azijsko zelišče na svojem vrtu“.

razmnoževanje

Eden od načinov za povečanje limonske trave je setev. V ta namen seme razprostiramo od začetka februarja do konca marca. To je treba pokriti z zemljo. Sladka trava je temen kalček. Pri optimalnih temperaturah okoli 15 °C traja tri do štiri tedne, da sadike prebijejo plast pokrivnega substrata. Pozno spomladi pa obstaja tudi preprosta in hitra možnost razmnoževanja z delitvijo. Povezane poganjke, ki tvorijo grude, lahko preprosto raztrgate in jih posadite posamezno. Če nimate ne semen limonske trave ne matične rastline za razdelitev, lahko kupite tudi sveža stebla limonske trave. Namesto da bi kuhali s temi, jih daš v kozarec vode za ukoreninjenje. Vodo je treba redno menjati, saj dlje ko je voda stala, bolj se poti v rastlini zamašijo. Ko se na dnu stebla oblikujejo prve nekaj centimetrov dolge korenine, lahko mlado rastlino posadimo v substrat.

zalivanje in gnojenje

Kot pri mnogih rastlinah je tudi pri zalivanju limonske trave treba najti zdravo ravnovesje. Če ostane preveč suha, bo prenehala rasti. Če je nenehno mokro, obstaja nevarnost gnilobe korenin. Posteljo je treba tudi zaliti, še posebej zaradi prednostne lokacije na polnem soncu.
Letni odmerek primarno organskega dolgotrajnega gnojila zadostuje za oskrbo s hranili. Naša Plantura Univerzalno organsko gnojilo je idealen za limonsko travo in rastlini počasi in nežno sprošča hranila.

skrbeti

Kot smo že omenili, pomanjkanje odpornosti proti zmrzali v naših zemljepisnih širinah predstavlja izziv za gojenje zimzelene trajnice. V vsakem primeru je treba rastlino prezimiti brez zmrzali. V maju posajene primerke je treba ob prvi nevarnosti zmrzali ponovno izkopati in jih v posodah prinesti v hišo. Pozimi naj bo tudi prostor za limonsko travo čim bolj sončen in ne hladnejši od 10 °C. Če nato citronsko travo sredi maja po ledenih svetnikih prinesete ven, izberite dan, ki zanjo ni preveč sončen. Tako je čim bolj nežen do rastlin, ki zaradi zimskega spanja niso več vajene neposredne sončne svetlobe.

Sicer pa limonska trava ne velja za posebno vzdrževalno ali občutljivo na patogene. Travo lahko okužijo le glive rje. Okuženih rastlin se ne sme več nabirati za uživanje. Glive lahko proizvajajo škodljive mikotoksine. Enotna vlažnost in izogibanje stresu zaradi suše preprečuje okužbo z glivami rje.
Še več nasvetov in trikov za nego najdete pod “Skrb za limonsko travo: posadite, odrežite, prezimite“.

Limonska trava: nabirajte in pravilno shranite

Zimzeleno travo lahko v bistvu nabiramo vse leto. Stebla se zlahka odrežejo blizu tal. Nad površino zemlje pa naj ostane pet centimetrov, da ni nevarnosti, da korenika zaradi poškodb ne bo več vzklila. Limonska trava je poleti najbolj aromatična. Poleg tega je treba rezati le nežne, mlade poganjke, saj imajo ti tudi najbolj intenziven okus.

Kot vsa kuhinjska zelišča je limonsko travo najbolje uporabiti svežo. Ker se rastlina sladke trave komercialno proizvaja predvsem v oddaljenih državah, ima zato dolgo Če je po transportu naprodaj v naših trgovinah, moramo biti vedno pozorni na njegovo svežino volja. Zavito v kuhinjski papir lahko limonsko travo hranimo več tednov, ne da bi izgubili svojo aromo. Z zamrzovanjem lahko celo podaljšate uporabnost plevela na več mesecev. Po potrebi se zahtevane slamice preprosto odstranijo iz zamrzovalnega predela. Vendar se limonske trave ne smejo sušiti. Zaradi postopka zelišče izgubi preveč svojih aromatičnih sestavin in značilna pikantnost.

Limonska trava: uporaba v kuhinji

Limonska trava svoj poimenski vonj in okus dolguje eteričnim oljem, ki jih vsebuje. Dva najpomembnejša sta tako imenovana citronelol in geraniol. Ta eterična olja najdemo tudi v nekaterih sortah vrtnic in dišečih geranije, na primer. Limonska trava je najbolj znana po uporabi v azijski kuhinji. Tu se uporabljajo predvsem dolgi, ozki listi in osnova stebla. Pravzaprav je primeren za začinjanje vseh krepkih jedi. Limonska trava se še posebej dobro poda k mesu in ribam. Pogosto pa ga najdemo tudi v zelenjavnih jedeh. Za pripravo brezalkoholne pijače, ki je priljubljena v Aziji, slamice stepemo in jih nato prelijemo z vročo vodo.

Olje limonske trave lahko pridobimo tudi iz stebel. Uporablja se kot dišava pri proizvodnji parfumov in kozmetike. Dodan je kot repelent zaščitnim sredstvim pred pikanjem žuželk.

Naš zaključek: Tudi če limonska trava ne mara našega zimskega mraza, si jo upajte vzgojiti sami doma. Zahvaljujoč novim lokalnim začimbam boste zagotovo pozabili na dodatne težave zaradi prezimovanja, ko boste naslednjič poskusili azijsko kuhanje.