Rožmarin: izvor in gojenje na vrtu in v loncu

Rožmarin je aromatičen in spominja na praznike. Rožmarin lahko gojimo na vrtu, v lončkih, na terasi ali na balkonu. Dajemo nasvete!

Mnogi mislijo na rožmarin (Rosmarinus officinalis), priljubljeno kuhinjsko zelišče, počitnice in nekega mediteranskega pridiha. Ni presenetljivo, zakaj mnogi lastniki vrtov in balkonov gojijo zelišče. Rožmarin je bil dolga stoletja povezan z visoko simboliko. Egipčani so zdrobili iglice, da so sprostili vonj eteričnih olj. To bi moralo spremljati bližnjega pokojnika v posmrtno življenje. Osrednjo vlogo igra tudi v nemški ljudski pesmi Avgusta Zarnacka "Sanjala sem noč".

Uspešno gojite rožmarin

the Gojenje rožmarina deluje ne samo na vašem vrtu, ampak tudi na balkonu in terasi. Priljubljeno kuhinjsko zelišče raste precej kompaktno kot polgrm. Obstajajo tudi posebej nizke, plazeče sorte. Kot sredozemski otrok sonca ima rožmarin rad sončno in zaščiteno lego. Tla ne smejo biti preveč bogata s humusom, ampak naj bodo nekoliko ilovnata in kamnita. Pomembno je, da je zemlja dobro odcedna in voda zlahka odteče. Če so tla pretežka ali vsebujejo humus, je tveganje za gnilobo korenin bistveno večje v hladni sezoni.

Najbolje je, da si že pripravljeno lončnico pridobite v specializirani drevesnici. Z lahkoto ga posadimo od pomladi do jeseni. Čeprav nekateri dobavitelji ponujajo semena, potrebujete veliko potrpljenja, dokler rastline niso dovolj velike za žetev. Razmnoževanje je lažje potaknjenci. Tu odrežete najmlajše možne poganjke obstoječih rastlin in jih položite v zemljo za lončnice. Za vas imamo natančna navodila Razmnoževanje rožmarina s potaknjenci.

Rožmarin pravilno prezimite

Kot že rečeno, je nujna prepustna zemlja, ki ni preveč bogata s humusom, saj ta spodbuja gnitje korenin. To lahko postane resen problem, zlasti v mokrih zimskih mesecih. Če je lega zelo sončna, tudi ko je zimsko sonce nizko na nebu, jo je treba v daljših obdobjih zmrzali zalivati. To se sprva morda zdi absurdno, vendar voda, shranjena v iglicah, zaradi močne sončne svetlobe izhlapi. Če je tla tudi popolnoma zmrznjena, korenine ne morejo absorbirati vlage. To je tudi razlog, da je treba rožmarin pokriti z nekaj flisa ali česma.

Spomladi lahko svoj rožmarin hranite z odmerkom pretežno organskih dolgotrajnih gnojil, naše je zelo primerno Univerzalno organsko gnojilo Plantura.

Več o optimalni negi najdete tukaj: Pravilna nega rožmarina.

sorte rožmarina

• arp: zelo odporna sorta s precej sivkastimi iglicami in svetlo modrimi cvetovi; raste v širino; zelo primerna za groba območja.
• Modra Toskana: močna, posebno pokončna in visoka sorta z zelo dolgimi iglicami.
• modra ustnica: precej čokat in kompakten rast; primerna za gojenje na terasi in balkonu; temno modri cvet.
• balinanje: plazeči rožmarin z zelo dobro odpornostjo proti zmrzali; dobrega okusa in svetlo modrega cvetja.
• francoski rožmarin: tradicionalna sorta iz Francije s svetlo modrimi cvetovi; močna in močna rast; hitro rastoča; dober okus.
• Gorica: visoka sorta z modro-vijoličnimi cvetovi; dobra aroma; je treba prezimiti.
• Hill Hardy: Teksaški izbor z odlično odpornostjo; dober okus.
• Majorka roza: španska sorta z rožnatimi cvetovi; kompaktna rast; kratke igle; je treba prezimiti.
• Rex: bujna in robustna sorta; lepa, gosta in enotna rast; zelo dobra prilagoditev tudi na neoptimalna tla; cvetovi svetlo modri in obilni.
• Salem: optično zelo lepa, temno modra roža; bolj občutljiv na zmrzal in primeren le za milejša območja; alternativno je možna zasaditev na zaščiteni hišni zid.
• Santa Barbara: tudi plazeča sorta rožmarina, ki je zelo primerna za nemško podnebje; številni in temno modri cvetovi; dober okus.
• Veitshochheim: zelo močna in hitro rastoča selekcija Bavarskega raziskovalnega inštituta za hortikulturo v Veitshöchheimu; zelo odporna in trpežna.

Podrobne informacije najdete v naši Pregled sorte rožmarina.

Pravilno nabirajte in shranite rožmarin

Nabira se lahko vse leto. Pomembno je, da so veje čim bolj sveže. Le tako lahko uživate v popolni aromi. Ker potrebujete le malo rožmarina intenzivnega okusa, je vredno imeti dve rastlini na svojem vrtu ali na balkonu. Za razliko od mnogih drugih zelišč lahko rožmarin nabiramo tudi pozimi. Večino časa za vaše potrebe zadostuje močna rastlina.

Zlasti na dobri lokaciji lahko rožmarin hitro postane precej velik. Redno obrezovanje je pomembno, da rastlina ne postane preveč orjavela in kosmat. Hitro se pojavi vprašanje, kako najbolje shraniti ali shraniti izrezke. Žal lahko rožmarin v hladilniku hranite le približno en teden. Rožmarin lahko sušite v pečici pri nizki temperaturi. Vendar se izgubi toliko okusov. Oljčno olje je veliko boljše. Iglice odstranimo z vejic in jih na kratko narežemo. Nato z lijakom napolnite sesekljane iglice v steklenico in jo napolnite z visokokakovostnim olivnim oljem. Odrezane vejice lahko na primer hranimo kot nabodala in jih kasneje uporabimo. Nanje preprosto nabodaš govedino ali jagnjetino, kar ni le odličen način, da jo vizualno pripraviš za žare in druga vabila.

Sestavine in uporaba v kuhinji

Rožmarin vsebuje veliko eteričnih olj, ki jih pridobivajo z destilacijo za koncentrate, predvsem v Španiji in na Balkanu. Med drugim so vključeni monoterpeni, fenoli in ketoni. Rožmarin je strupen, če ga zaužijemo v velikih količinah.

Rožmarin je idealna priloga sredozemski kuhinji in je idealen kot dodatek zelišča za žar. Zelišče je še posebej dobro s pečeno jagnjetino in govedino na žaru. Nekoliko trdnejše veje lahko uporabite kot nabodalo in med kuhanjem oddajajo slastno aromo. Prav tako je prava poslastica rožmarinov krompir, ki je zelo priljubljen tako pri mladih kot pri starejših. Če želite to narediti, narežite krompir na rezine ali osmine. V skledi zmešajte koščke krompirja z olivnim oljem, soljo in veliko rožmarina. Vse skupaj nato pečemo v pečici za približno 15-25 minut pri 200°C.

bolezni in škodljivci

Na prostem rožmarin praktično nima škodljivcev in bolezni. Če rastlino gojimo na balkonu ali v stanovanju na okenski polici, se lahko razvije okužba, zlasti s slabšim blagom. listne uši, pršice ali razstave belih mušk. Vendar pa je to okužbo običajno mogoče odstraniti z milnico. Vendar pa je treba rastline obdelati vsaj 3 do 4-krat. Zdaj je na internetu nekaj trgovcev, ki prodajajo tudi koristne žuželke proti tem škodljivcem. Vendar je to smiselno le na balkonu ali na prostem. Konec koncev, ne želite imeti koristnih žuželk v svojih štirih stenah. Pesticide lahko kupite tudi pri specializiranih prodajalcih. Vendar rožmarina po uporabi ne smemo nabirati dovolj dolgo. Navsezadnje ne želite ostankov pesticida v svoji hrani.