Zelo priljubljena so pekoča semena kumine. Da bi jih lahko pravilno nabrali, pa je treba predvsem pravilno zalivati.
Pravilno prelijte kumino
Kot številna priljubljena kuhinjska zelišča, kumina (Carum carvi) izvira iz milejših in sušnih predelov Sredozemlja in Bližnjega vzhoda. Toda kumina izstopa od svojih pikantnih kolegov. Medtem ko ima večina sredozemskih zelišč rada dobro odcedna tla in običajno dobro prenaša sušna obdobja, ima kumina raje težka ilovnata tla in bogato oskrbo z vodo.
Tudi v kratkih sušnih obdobjih je treba zelišče med rastjo v gredici zaliti, da zagotovimo optimalno oskrbo. Seveda je treba poiskati pravo količino, saj tudi semena kumine ne obnesejo premočenja. Preveč neomejeno zalivanje ogroža letino zaradi povečane možnosti okužbe z različnimi koreninskimi glivami. Če začimbo gojimo v posodah, je treba poskrbeti za pravo velikost zaradi oblikovanja približno 15 cm dolge korenine. A zadostni oskrbi z vodo je naklonjena tudi nekoliko večja posoda. Pri izbiri substrata je treba paziti tudi na dobro zalogo vode. Če ste v dvomih, lahko dodate tudi ilovico ali glino.
Pravilno nabirajte kumino
Če je pridelava dvoletnega zelišča uspešna, lahko zaželeno kumino pobiramo julija drugega leta pridelave. Odrežejo se bodisi samo socvetja bodisi cele rastline. Načeloma je vseeno, saj rastlina tako ali tako pogine v istem letu. Da pridemo do pikantnih semen, je treba žetev najprej posušiti. Seme lahko nato iztrgamo. Poleg semen lahko kot nadomestek za koper ali peteršilj uporabimo tudi liste kumine. Ker listi izgubijo aromatična eterična olja, ko odcvetijo, jih je treba nabrati šele, preden odcvetijo. Tudi tukaj je treba biti nekoliko bolj previden, saj več ko je listja pobrano, bolj je rastlina oslabljena in to vedno na račun žetve kumine. Ko poberete semena, lahko poberete tudi korenino. Ta ima nežen okus kumine in se lahko kuha kot zelenjava.