Apno: značilnosti, vrste in shranjevanje

Agrumi ne navdihujejo le pri koktajlih, ampak tudi pri kuhanju. Obstaja veliko različnih vrst limete - z različno rastjo in okusom plodov.

Majhni plodovi, običajno zeleni ob prodaji, ki jih pogovorno preprosto imenujemo limete, vključujejo več vrst iz rodu citrusi. Limete, ki se gojijo za nemški trg predvsem v Mehiki, Braziliji in Španiji, se imenujejo perzijske limete ali tahitijske limete (Citrus x latifolia). Redkeje najdete tudi pravo limeto ali mehiško limeto (Citrus x aurantiifolia). V tem članku boste izvedeli, od kod izvira limeta, katere različne sorte obstajajo in kakšne so razlike med limono in limeto.

Apno: izvor in lastnosti

Vse vrste lipe spadajo v rod citrusov (citrusi) v družini rut (Rutaceae) – tako kot prava

limone (Citrusi x limona) in oranžna (Citrus sinensis). Perzijska limeta (Citrus x latifolia) verjetno izvira iz sodobnega Irana in Iraka in se že stoletja goji v mnogih subtropskih in tropskih regijah sveta. Rast lipe se razlikuje glede na vrsto, pri čemer je najpogosteje gojena lipa perzijska lipa (Citrus x latifolia), pa tudi mehiško limeto (Citrus x aurantiifolia) raste zimzelena. V naših zemljepisnih širinah pa so zaradi pomanjkanja svetlobe in toplote zaradi varčevanja z viri prisiljeni vstopiti v fazo mirovanja. To lahko privede do razbarvanja listov ali izgube listov. V naravnem okolju lipa doseže velikost do 6 m. V naših zemljepisnih širinah limeta zraste le do višine od 2 do največ 3 m kot kontejnerska rastlina. Kislo apno raste bolj strnjeno in gosto kot perzijsko in je zato nekoliko lažje ravnati kot lončnico.

limete in sadje

Zeleni, precej trdolistni listi so dolgi 6 do 8 cm in ovalne oblike. Botanično ime latifolia pomeni približno "širokolistni", kar vsekakor velja za perzijsko limeto. Kislo apno ima – skladno z imenom vrste aurantiifolia – Listi so podobni tistim pri pomaranči.
Tako listi kot plodovi se razlikujejo glede na vrsto. Obstajajo plodovi, ki zrastejo le toliko kot žogica za namizni tenis, in druge vrste, pri katerih so limete skoraj velikosti limone. Plodove je treba nabirati, ko so zreli, saj tako kot vsi citrusi niso klimakterični, torej ne dozorijo pozneje. Pri nas se plodovi zaradi temperaturnih nihanj pogosto obarvajo rumenkasto zeleno. Meso je običajno bledo zeleno, lahko pa tudi oranžno, odvisno od vrste. Število limetnih semen se razlikuje tudi pri različnih vrstah: perzijsko limeto (Citrus x latifolia) v nasprotju z mehiško limeto (Citrus x aurantiifolia) večinoma brez semen.
Dišeči cvetovi limete se pojavijo v zgodnjih poletnih mesecih in so običajno kremasto beli. Ob močni sončni svetlobi lahko postanejo tudi rahlo vijolične.

Kakšna je razlika med limeto in limeto?

Limone in Limette zvenita podobno - vendar je Limone sinonim za besedo "Zitrone" (Citrusi x limona). Konec koncev, botanično ime nakazuje, da se v drugih državah limona imenuje limeta - na primer v Italiji. Poglejmo si zdaj razlike med limeto in limonami.

Kakšna je razlika med limono in limeto?

Za razliko od svoje starejše sestre, limone, je limeta zelena, ko dozori. Tako limete kot limone so pred citronom (Citrus medica) in vsak po enega od staršev, tako da sta skoraj polbratje in sestre. Perzijsko limeto pa je nastalo s ponovnim križanjem limone – zato ima več lastnosti limone kot kislo limeto. Odvisno od sorte in rastnih razmer ima limeta lahko tudi rumen odtenek, popolnoma pa porumeni šele, ko je prezrela. To je verjetno najlažja značilnost obeh citrusov. Limone so običajno ovalne z izrazitim "nosom", medtem ko so limete okrogle.
Kljub razliki v velikosti limeta običajno vsebuje več soka in ima tudi bolj začinjeno aromo kot limona. Zaradi visoke vsebnosti soka se limeta pogosteje uporablja tudi za proizvodnjo sokov in sirupov kot limona. Oba sadeža imata približno enako količino vitamina C, limona vsebuje približno dvakrat več kalija kot limeta. Večina vrst limete je veliko bolj občutljivih na mraz kot limone in njihovi plodovi se ne hranijo tako dolgo.

Kakšna je razlika med limono in limeto?

• Limone so ovalne, limete so bolj okrogle
• Limete ostanejo manjše
• Limone so rumene, limete zelene
• Limete imajo več soka
• Limone vsebujejo približno dvakrat več kalija
• Okus limete je bolj začinjen
• Limone imajo daljši rok trajanja

Nadalje posebni citrusi najdete v našem posebnem članku.

vrste in sorte

Poleg perzijskega apna obstaja še veliko drugih vrst apna. Tukaj je pregled vrst apna:

• tahitijska ali perzijska limeta (Citrus latifolia): Relativno enostaven za nego, podobne zahteve kot limone in pomaranče; presenetljivo široki listi; plodovi nekoliko ovalni.

• prava, kisla ali mehiška limeta (citrusi x aurantiifolia): Latinsko ime citrusi x aurantiifolia, pomeni nekaj takega kot "citrusi z zlatimi listi"; plod je nekoliko manjši in vsebuje veliko semen; lipa raste močno razvejana in ni tako visoka kot perzijska lipa.

• rang vijolična limeta (Citrusna limonija): To vrsto imenujemo tudi mandarina limeta, ker ima zeleno lupino, a oranžno meso.

• Palestinska ali indijska limeta (Citrus limettoides): Odporen in enostaven za nego, podobno kot perzijski limet.
• kafir apno (Citrus hystrix): Znan po uporabi listov v tajski kuhinji.

• Pursha ali rimska limeta (Citrusna limeta x Citrus sinensis): Imenuje se tudi sladka limeta, ker je njena kislost blažja od drugih vrst limete.

• Kaviar ali avstralska prstna limeta (Microcitrus australasica): Ta vrsta ima plodove v obliki prstov, ki skrivajo kašo, podobno kaviarju.

Žal veliko omenjenih vrst limete ni mogoče kupiti v trgovinah z živili. Če bi vseeno radi poskusili Rangpur ali kaviar limeto, jo lahko potegnete sami. Vendar pozor: citrusi imajo zelo posebne zahteve glede pogojev gojenja in oskrbe s hranili. Za popolno oskrbo potrebujete posebno gnojilo za citruse, kot je naše Plantura ekološko gnojilo za citruse in sredozemlje. Nanašanje je enostavno z uporabo zalivanja. kako limone, limete, pomaranče in mandarine so kultivirani, lahko preberete v naši reviji.

Trgatev: kdaj so limete zrele?

Čas obiranja limet je pozno jeseni, včasih šele pozimi. V njihovem naravnem okolju lahko apno nabiramo vse leto. Ko se sadje zmehča in koža postane nekoliko svetlejša, lahko poberete limete. Le v tropih, ko so temperature enake, ostane lupina limete zelena, dokler popolnoma ne dozori. Pri nas se lupina zaradi nizkih nočnih temperatur obarva svetlo zeleno v rumeno.

Shranjujte in hranite limete

Po obiranju je treba plodove temeljito očistiti in osvoboditi umazanije. Najdlje lahko hranite limete pri okoli 10 °C, na primer v garaži ali kleti. Če so limete pravilno shranjene, se lahko hranijo do štiri tedne.

Kako zdrave so limete?

Limete veljajo za zelo zdrave. Vsebujejo veliko različnih mineralov – vključno s kalijem, fosfatom in kalcijem. Zastopani so tudi antioksidativni flavonoidi, karotenoidi, elementi v sledovih ter vitamini A, C in E.

Je limetina lupina strupena?

Ne, sama limetina lupina ni strupena. Vendar pa ne gre brez temeljitega pranja sadja. Ker se pesticidi uporabljajo tudi za podaljšanje roka uporabnosti, je najbolje, da uporabite samo limete iz ekološke pridelave. Uporabite lahko limetino lupinico kot limonino lupinico. Uporabite ga lahko tudi za pripravo limetine soli, limetinega olja ali celo likerja.

Tukaj lahko potegnete tudi limete – kako to storite in na kaj morate biti pozorni, izveste v našem članku Sajenje, nega in prezimovanje lipe.