Citrusi: posebne vrste pomaranč, limet in limon

V našem pregledu citrusov lahko najdete vznemirljive vrste agrumov. Predstavljamo vam tudi nekaj posebnih hibridov citrusov. Ali ste na primer že slišali za limono z lovkami ali kaviar iz limete?

Eksotični citrusi so postali nepogrešljivi v naših kuhinjah. Polne so vitamina C, svežega, včasih kiselkastega okusa in se lahko na različne načine uporabljajo v kuhinji. citrusi (citrusi) so rod rastlin iz družine rut (Rutaceae). Prihajajo iz tropskega in subtropskega jugovzhoda Azije, njihove plodove pa pogosto povzemamo pod skupnim izrazom citrusi.

Najbolj znani predstavniki družine citrusov so verjetno limone (citrusi x limone), limete (citrusi × aurantiifolia), pomaranče (citrusi x sinensis), klementine (Citrus x clementina) ali mandarine (Citrus reticulata). Poleg teh dobro znanih vrst lahko citrusi ponudijo še veliko več. Pravzaprav obstaja toliko različic, da je težko slediti vsem agrumom. Ali ste na primer vedeli, da niso vse sorte limete zelene in okrogle? Ali da ima določena sorta limone Budove lovke? Pravzaprav, kljub njihovemu spektakularnemu videzu, je veliko teh posebnih vrst citrusov mogoče celo gojiti tukaj. Seveda je večina citrusov le v dobrih rokah v kadični kulturi, saj imajo raje tople temperature. Če pogledate rastline, podobne znanim Limonino drevo redno presajamo in jim sicer zagotavlja potrebno nego, nič ne ovira pridelave eksotičnih agrumov.

Nasvet: Zakaj je toliko različnih agrumov? Kdor si je podrobneje ogledal različne agrume in njihove številne vrste, se hitro zastavi vprašanje, zakaj je rod citrusov tako raznolik. Pravzaprav citrusi tvorijo tako imenovano "supervrsto": čeprav običajno ne mogoče je prosto križati vrste med seboj, različni agrumi se radi križajo skupnost. Sčasoma je bilo v naravi vedno naključnih prehodov, pa tudi namernih prehodov ljudi. Posledično se je sčasoma razvila ogromna raznolikost - vendar družinski odnosi niso vedno zelo jasni.

Cedro: Kraljevi citron 

the citron (Citrus medica) se v italijanščini imenuje tudi Cedro in je ena izmed kraljic citrusov. Razlog za to je intenzivna aroma in svež vonj po limonah, ki sta v supermarketu precej redka. Posebnost tega sadeža limone je v debeli lupini, ki sestavlja velik del sadja, ki lahko tehta tudi do štiri kilograme. Kot že ime pove, je iz njega narejena limonina lupina, ki jo verjetno poznate po božičnih piškotih. Prvotno ta vrsta limone verjetno prihaja iz jugovzhodne Azije, vendar je bila v južno Evropo uvedena okoli leta 70 našega štetja. Cedro je danes cenjen po vsem svetu, saj ga, tako kot navadne sorte limone, lahko brez težav posadimo tudi v kadi.

Budova roka: Zlata specialiteta iz Azije

Če iščete posebno limono, se ne morete izogniti sorti limone Buddha's Hand: The Budova ročna limona (Citrus medica var. sarcodactylis) spada v rod citronov (Citrus medica) in ga lahko štejemo med stare vrste citrusov. Ta posebna limona naj bi izvirala iz vzhodne in jugovzhodne Azije zdaj pa kot lončnica po vsem svetu zaradi svojega radovednega videza in aromatične kožice potekalo. Budova pest je dobila ime po sadnih osnovah, ki jih sestavlja več krakov, ki se razvijejo v značilne prste. Nenavaden videz rastline je posledica dejstva, da so plodovi rastline citrusov niso popolnoma zraščeni - tako vsak prst gre do jajčne celice v cvetu nazaj. Te lahko rastejo na različne načine: včasih so njihovi »prsti« iztegnjeni, včasih so bolj kot pest. Nobeno sadje ni videti enako. Na srečo predelava sadeža Budove roke, ki lahko tehta do štiri kilograme, ni tako težka: saj ima sadje večinoma veliko lupine in malo Če vsebuje kašo ali sok, se Budina roka v receptih uporablja predvsem zaradi aromatičnega in prav nič grenkega okusa odrgnine lupine. uporablja.

Amalfi limone: odlične limone iz Italije

Amalfi limona (Citrusna limona 'Sfusato Amalfitano') velja za eno najokusnejših vrst citrusov na svetu. Za limonino vrsto z obale Amalfi so značilni rahlo okrnjeni plodovi, ki so približno dvojni oz. trikrat večja od standardnih limon, predvsem zaradi njihove arome: sveže in intenzivne, a relativne nizka kislina. V svoji domovini se amalfijske limone zaradi posebnega okusa uporabljajo predvsem za proizvodnjo limoncella, tradicionalnega limoninega likerja. Toda limonina drevesa so tudi privlačna: ko je amalfijska limona v sezoni, se številni deli amalfijske obale spremenijo v pravo morje limoninih nasadov z zlato rumenimi sadeži. Amalfi limona nam je tudi kot lončnica lepa.

Pomelo: zdravo tropsko sadje

Pomelos s svojim blagim okusom (Citrus maxima) že našel veliko ljubimcev. Pravzaprav je pomelo citrus, ki je kot sorta grenivke (Citrus maxima) je treba dodeliti. Plodovi so vzrejeni iz križanja pomela in grenivke (Citrus paradisi). Zahvaljujoč temu križanju je sadež manj grenak kot grenivka – pri prehranjevanju so zato pomelo marsikomu veliko bolj priljubljeno kot grenivka. Hkrati pa pomelos spada med rastlinske vrste citrusov Sadje z veliko vitamina C in so zato še posebej dobre za imunski sistem. Dandanes je pomelo mogoče najti skoraj v vsakem dobro založenem pultu s sadjem. Ste tudi vedeli, da lahko okusne citruse vzgojite tudi doma? Vodnik za piling in Jesti pomelos najdete ga v tem članku.

Tangelo 'Minneola': oranžni hibrid

Tangelo 'Minneola' (Citrus reticula x Citrus paradisi). Osupljiv oranžni citrus je križanec med sorto grenivke 'Ducan' in mandarino 'Dancy'. S križanjem citrusov je nastala razmeroma visoka rastlina citrusov, ki obrodi bogate oranžne plodove. „Minneola“ ne navduši le s svojim videzom, ampak tudi z okusom: sočni citrusi imajo intenzivna aroma, za katero je značilna dobra sladkoba z nežno trpko kislostjo, ki jo imajo tangeli tudi pri gojenju v lončkih razviti.

Perzijska limeta: enostavna nega

Citrusi z dolgimi listi, perzijska limeta (Citrus latifolia), imenovan tudi tahitijska limeta. Je veliko manj zahteven kot pravi limet (Citrus × aurantiifolia) in je zato ena izmed vrst apna, ki se lahko dobro goji tudi v Nemčiji. Lipa je tako glede svetlobe kot toplote manj zahtevna in zato veliko lažje preživi našo mrzlo temno zimo. Po okusu perzijska limeta nikakor ni slabša od prave limete. Edina razlika: plodovi te sorte limete niso okrogli, ampak ovalni.

Kaffir Lime: nagubana sorta

Eni ali drugi so morda med branjem daljnovzhodnih receptov naleteli na liste kafir limete kot sestavino. the kafir apno (Citrus hystrix), znan tudi kot kafir limeta, ima malo soka, a zelo aromatičen. Vendar pa ta sorta limete ni prav prijetna za pogled. Kožica ploda je nagubana in vdrta. Vendar kaffir limeta svoj poseben videz nadoknadi z intenzivno aromo. Plodovi in ​​predvsem listi so zelo priljubljeni v azijski kuhinji, na primer v tajskih curryjih. Če radi kuhate z listi kafir limete, lahko v našem loncu gojite tudi eksotične citruse.

Kaviar limeta: pisani prsti iz Avstralije

Kaviar limete je luksuzna specialiteta in ne izvira iz rib, temveč iz sadežev kaviar limeta (Microcitrus australasica). Čeprav je to eksotično sadje tesno povezano z družino citrusov, pravzaprav sploh ni vrsta limete, ampak vrsta mikorcitrusa. Zaradi njihovega izvora se redki citrusi imenujejo tudi avstralske limete. Podolgovati plodovi limete prstaste limete vsebujejo majhne okrogle bisere, ki resnično spominjajo na kaviar in imajo intenzivno aromo limete. Kaviar limete ima neverjetno raznolikost sort: celuloza in lupina prstnih limet sta lahko rdeča, zelena, rožnata ali rumena. Kaviar limete potrebujejo zaščiteno, toplo mesto na polnem soncu in prenašajo malo ali nič zmrzali. Gojenje v kadi je možno, v idealnem primeru pa bi moral biti na voljo svetel zimski vrt, da lahko rastlina preživi svetlo in toplo jesen, preden preide v zimsko spanje volja.

Pursha Lime: Rimljanka

Limeta Pursha (citrusi × limone „Pursha“) se imenuje tudi rimska limeta ali sladka limeta. V angleščini se imenuje "Mediterranean sweet lemon". A naj vas ime ne zavede: sok te vrste limete ni prav sladek. Ker ostanejo rastline lipe Pursha precej majhne in tvorijo lepo, zaobljeno krono, se zdijo narejene za gojenje v lončkih in jih je mogoče gojiti tudi pri nas. Od pomladi naprej tudi lipa obrodi čudovito dišeče bele cvetove. Pursha limeta je bogata s sokom in iz njene lupine pridobivajo eterična olja. Ta vrsta limete izvira iz Azije, danes pa jo pridelujejo predvsem v južni Italiji – od Sicilije do Rima. Ko smo že pri Italiji: Italijanski liker Limoncello je pogosto narejen tudi iz lupine aromatične rimske limete. Mimogrede, v Nemčiji lahko lipo Pursha gojijo tudi kot lončnico kot klasično lipo.

namig: Da bi citrusi dejansko obrodili aromatično sadje, potrebujejo dovolj hranil. Uporaba tekočega gnojila je še posebej enostavna in učinkovita za lončnice. Naša Plantura Organsko gnojilo za citruse in sredozemlje je primeren za vse običajne citruse in vsebuje vsa potrebna hranila. Naše organsko tekoče gnojilo se preprosto doda v vodo za namakanje in zagotavlja tudi okrepljene korenine in odporne rastline.

Prava limeta: klasika koktajla

Ko pomislite na limete, prva stvar, ki pride na misel, je "klasična" okrogla zelena limeta. To je t.i prava limeta (Citrus aurantifolia) ali mehiško limeto. To se pogosto uporablja za sadne in kisle koktajle, kot je Caipirinha. Prvotno doma v subtropih, lahko limo gojimo tudi v lončkih. Vendar pa prava limeta potrebuje veliko svetlobe in toplote, zato je za gojenje teh citrusov potrebno določeno mero občutljivosti in strokovnega znanja.

Nasvet: Limete so zimzelene le v tropih. To je zaradi temperature: čeprav je v tropih vse leto skoraj enako toplo, so temperature le nihajo iz noči v dan, naše rastline doživijo občasno spremembo iz hladnega v toplo Sezona. Ker pa je lipa še posebej lačna svetlobe, njeni listi pozimi porumenijo, takoj ko zima na splošno postane temnejša.

Rangpur limeta: oranžna

Kje je izginila limeta Rangpur (citrusi × limonija) točno izvor ni jasen. Zelo verjetno gre za hibrid limone (citrusi x limona) in mandarina (Citrus reticulata). Ta limeta je zagotovo poimenovana po regiji Rangpur v Bangladešu. Plodovi limete Rangpur spremenijo barvo iz zelene v rumeno-oranžno, zato je znana tudi kot "oranžna limeta". Limeta ima celo pomarančno meso, ki ima sprva sladek okus, nato pa osvežujoče grenak. Mimogrede, kljub nenavadnemu videzu, lipa Rangpur ni diva – v Nemčiji jo lahko posadimo kot pravo lipo.

Nasvet: Citrusi slabo prenašajo pogosto presajanje, poleg tega pa zahtevajo posebne zahteve glede zemlje in oskrbe s hranili. Podrobno razložimo, kako si Presadite limone – Enako lahko storite za vse ostale tu omenjene rastline citrusov.

Limequat: Mali

Limekvati (Citrus floridana) so hibrid prava limeta in kumkvat (Fortunella margarita). Kumkvate imenujemo tudi pritlikave pomaranče, ker so še posebej majhne – a uradno ne spadajo med pomarančne vrste. Limekvati so svojo majhnost podedovali od kumkvatov – sadje ima premer le dva do štiri centimetre – in izgleda kot drobne miniaturne limete. Tako kot pri kumkvatu lahko jeste celoten sadež, tako lupino kot semena. Meso ima intenziven, zelo kisel okus, lupina pa ima prodoren okus po limetu. Predvsem zato, ker so limete veliko bolj odporne proti zmrzali kot njihova mati lipa, je pri nas mogoča tudi pridelava lipe.

Lumie: Sladka limeta

Med različnimi citrusi je Lumie (citruslumija) do sort, ki v tej državi niso dobro poznane. Pravzaprav ima sladka limeta veliko za ponuditi: ima blag okus po limeti, z veliko sladkosti in le malo kisline. Zaradi svežega sladkega okusa se citrusi pogosto uporabljajo v soku ali kot del koktajlov. Lahko pa sok že po nekaj minutah na zraku izgubi sladkobo, zato je primeren le za neposredno uživanje. Če želite doživeti nežen okus svežega Lumieja, lahko pri nas gojite agrume tudi kot lončnico.

Amanatsu: Japonska redkost

Eden redkih citrusov je zagotovo Amanatsu (Citrusi natsudaidai): Hibrid grenivke in mandarine se komercialno goji le na jugu Japonske. Obožujejo ga zaradi vsestranske, intenzivne arome, ki je hkrati grenka, sladka in kisla. Poleg tega je redke citruse enostavno olupiti, zato je idealen za neposredno uživanje. Na našem območju je rastlina zaenkrat poznana le navdušencem. Pravzaprav velja, da je Amanatsu močnejši od številnih običajnih vrst agrumov, tako da ga je mogoče gojiti tudi tukaj.

Jaffa Orange: Brezsemen

Kdor išče posebno vrsto pomaranče (citrusi x sinensis) na preži bi si morali natančneje ogledati pomarančo Jaffa – znano tudi kot pomaranča Shamouti. Sorta pomaranč se goji zaradi sadja skoraj brez semen in sladkega okusa in velja za odlično pomarančo. Pravzaprav je večina užitnih pomaranč, ki se prodajajo v Nemčiji, jaffa pomaranče, saj je sadje brez semen zelo okusno. Pomaranča Jaffa prihaja iz istoimenskega okrožja Tel Aviv v Jeruzalemu in je sama soimenjak dobro znanega biskvita "Jaffa cake". Aromatičen užitek je tudi sveže stisnjen sok pomaranče Jaffa. Jaffa pomarančni sok pa ni primeren za shranjevanje, ker sčasoma postane grenak. Če želite uživati ​​v okusu pomaranče Jaffa sveže z drevesa, lahko rastlino gojite v loncu kot navadno pomarančo.

Zdaj, ko smo vam vzbudili apetit po eksotičnem sadju, je tukaj več informacij o nekaterih Sadje, za katerega verjetno še niste slišali.
Če želite podpreti svoj imunski sistem, boste našli tudi 15 Sorte sadja s posebno veliko količino vitamina C.