Poleti je paradižnik najbolj okusen z lastnega vrta. Toda kaj storiti, če sadje noče postati rdeče?
Številni ljubitelji vrtnarjev nestrpno pričakujejo svoje žetev paradižnika, včasih pa mali plodovi preprosto nočejo postati rdeči. Tudi v optimalnih pogojih lahko paradižnik traja dva do tri tedne (Solanum lycopersicum) - z botaničnega vidika je jagodičje - razvije se njegova svetlo rdeča. Poleg barve se spremeni tudi okus: sadje s časom očitno pridobi na aromi in sladkosti.
Fitohormon etilen je ključen dejavnik za začetek razvoja od zelenega do rdečega sadja. Obrat proizvaja ta plin sam, vendar zahteva veliko energije, predvsem v obliki toplote. In to je ključna točka, če na rastlini paradižnika ni mogoče najti ničesar rdečega – niti po dolgem čakanju: preprosto je prehladno.
Paradižnik ne postane rdeč: 4 nasveti strokovnjakov
V nadaljevanju vam bomo pokazali, katere alternative so na voljo za obarvanje zelenega paradižnika v rdeče.
-
Nasvet 1: ustvarite vire etilena
Fitohormon etilen pospešuje zorenje in pordelost paradižnika. Če so rastline paradižnika posajene v majhnem rastlinjaku, lahko v hišo postavite popolnoma zrele banane ali jabolka. Ti proizvajajo etilen v velikih količinah. To bo pospešilo zorenje paradižnika. -
Nasvet 2: Lažna suhost
Če rastline zavedejo, da jih zavedejo v sušo, se ustrašijo in vso svojo energijo vložijo v to, da plodovi postanejo rdeči. Metodo pa je treba uporabiti šele jeseni, saj rastlina paradižnika ne bo več zares zrasla ali razvila novih cvetov in plodov. -
Nasvet 3: Paradižnik v navadnem papirju
Če je čas sajenja paradižnika na vrtu mimo, pa je zelenih paradižnikov še veliko, jim lahko pomagate, da postanejo rdeči. Posamezne plodove lahko zavijemo v netiskani papir in postavimo na toplo, da dozorijo. Tudi tu pomaga, če zrelo jabolko v neposredni bližini oddaja etilen. Ta način je uporaben tudi, če sadje celo poletje noče pordečiti. Ko sadje doseže pravo velikost, preprosto poberete in shranite na toplo v zaprtih prostorih, zavite v papir. Iz zdravstvenih razlogov se je treba izogibati tiskanemu papirju, kot so časopisi (npr. toluena v tiskarskem črnilu). -
Nasvet 4: Obesite paradižnik v hiši
Če je jeseni na rastlini še veliko zelenih paradižnikov, lahko posadite tudi celotno rastlino odrežite in kot šopek zelišč preprosto obesite na glavo na toplem v hiši, da se posuši visi. Jagode paradižnika postopoma zorijo in lahko še nekaj tednov po paradižnikovi sezoni na vrtu zagotavljajo sveže nabrano uživanje iz lastne pridelave.
Zakaj je paradižnik rdeč?
Rdeča barva po eni strani služi za zaščito paradižnika pred ekstremnim soncem, po drugi strani pa je namenjena tudi privabljanju živali, ki nato pojedo zrele plodove. Semena se nato po vrsti izločijo in naslednje leto bodo iz njih vzklile nove rastline. Pordelitev paradižnika je torej sofisticiran mehanizem za vzdrževanje in širjenje lastne vrste.
Mimogrede, niso vsi paradižniki rdeči. Nekaj jih je tudi črne in modre sorte paradižnika, ki poskrbijo za posebno pozornost.
