Paradižnik, paradižnik & pomodoro v profilu

Paradižnik ni nujno, da je vedno rdeč in okrogel! Tukaj lahko izveste vse o raznolikosti sort, pridelavi, žetvi in ​​skladiščenju.

Četudi marsikdo ne verjame: priljubljeni paradižnik (Solanum lycopersicum) je prehodil dolgo in težko pot do svoje trenutne priljubljenosti. Rastlina, ki spada v družino velebilje, izvira iz južnoameriških Andov. V Mehiki so španski pomorščaki odkrili "ksitomatl« se prvič imenuje rastlina. V Evropo so jo pripeljali na ladjah, kjer so jo gojili kot okrasno rastlino na vrtovih aristokratov.

Zgodovinarji doslej niso našli razlage, zakaj je paradižnik tako dolgo prišel na lokalni jedilnik. Od konca 19 V 19. stoletju je paradižnik našel pot preko Italije, Avstrije in nazadnje v Nemčijo. Zdaj je ena najpogosteje zaužitih zelenjave.

TGojenje paradižnika na lastnem vrtu: tako deluje

Od 22 kilogramov paradižnika, ki jih Nemci vsako leto pojedo, velika večina prihaja iz tujine. V Nemčiji je bilo pridelanih manj kot 10 % paradižnika, prodanega v supermarketih in zelenjavnem trgu. Zlasti v zimskih mesecih ne bi smelo biti presenečenje, da ima veliko paradižnikov okus le malo več kot vodnato plodišče.

the Gojenje paradižnika na terasi ali balkonu, ali celo na vašem vrtu, je preprosta in predstavlja enostaven način za obiranje paradižnika, ki je še posebej aromatičen in ima intenziven okus. Dobre stare sorte so še posebej aromatične in sladke. Mlade rastline posebnih sort dobite redko, zato jih morate posejati sami. Vendar pa je sami vzgojiti paradižnik lažje, kot si mnogi mislijo. Konec februarja do sredine marca začnete z Sejanje paradižnika na čim bolj svetli okenski polici. The Paradižnikova semena se vstavi približno 1 cm globoko in rahlo zalije. Za gojenje je najbolje uporabiti visokokakovostno zemljo, ki spodbuja nastanek korenin, kot je naša Plantura Organska zeliščna in semenska tla. Če so lonci za rastline nad radiatorjem, to zagotavlja hitro kalitev. Paradižnik najbolje kali pri temperaturah nad 20°C. Po približno 10 dneh je prišel čas in sadike se postopoma pojavljajo. Tla morajo biti vedno rahlo vlažna in se nikoli popolnoma ne izsušiti.

Takoj, ko rastline tvorijo drugi pravilni par listov, lahko mlade rastline previdno presadimo v večji lonec. Strokovnjaki, kot je Robert Meier, priporočajo tudi uporabo zemlje za lončnice za izbočene rastline. Ker je v tej zemlji še posebej malo hranil, jo je treba dva do tri tedne po pikanju zelo previdno in v majhnih odmerkih gnojiti. V nasprotnem primeru bodo listi porumeneli. Z Prebadanje paradižnika ne samo ustvarite nov prostor za rastline, ampak jih tudi utrdite. Posebej dobro uspevajo rastline, ki jih pozneje enkrat ali dvakrat izbodemo. Pri pikanju morate biti previdni. Najbolje je, da uporabite vbodno palico, da poškodujete čim manj korenin. Ker lahko rastline gredo ven samo po ledenih svetnikih, morate običajno od konca aprila vsaka dva tedna gnojiti s tekočim gnojilom. ena Gnojenje paradižnika je potrebno, ko spodnji listi rahlo porumenijo.

Po ledenih svetnikih je prišel čas in rastline lahko gredo ven. Paradižniki so klasični težki hranilci in imajo radi čim bolj sončno. Rastline potrebujejo zemljo, bogato s hranili, in redno gnojenje.

Želite več o tem Gojenje paradižnika na prostem Izkušen? Poglejte tukaj.

Gojenje paradižnika v lončkih

Če želite paradižnik gojiti na balkonu ali terasi, potrebujete cvetlični lonec s prostornino najmanj 10 litrov. Paradižnik, ki ostane kompakten, kot je paradižnik rumenega semaforja, lahko pridelamo tudi v 5 litrih. Uporabite posebno paradižnikovo zemljo, ki lahko pokrije visoke potrebe rastlin po kaliju. Naša brez šote, na primer, je idealno primerna Plantura ekološka paradižnikova in zelenjavna zemlja.

Pri sajenju vstavite močno rastlinsko palico neposredno v posodo. Večino sort paradižnika je treba vezati. V paradižniki si to lahko zagotovimo tudi z vrvicami, ki so pritrjene na strop.

Paradižnik bi morali prvič pognojiti približno tri mesece po sajenju. Najboljši način za to je uporaba predvsem organskega dolgotrajnega organskega gnojila, kot je naše Organsko gnojilo za paradižnik Plantura, ki paradižniku nežno sprošča svoje hranilne snovi in ​​zagotavlja trajno bogato letino.

Tukaj lahko ugotovite, zakaj je kolobarjenje smiselno za paradižnik: Paradižnik: Kolobarjenje, kolobarjenje in mešana kultura.

Rezanje paradižnika: vprašanje vere

Vedno znova dobivamo vprašanja željnih vrtnarjev, ki niso prepričani o maks. Pri ščipanju odstranimo stranske poganjke, da lahko rastlina vloži več energije v plod. Po našem mnenju lahko pretiravate, tvegate pa tudi bolezni. Če izbruhnete poganjke, se mora to mesto najprej zaceliti in predstavlja prehod za patogene, kot so glive. To še posebej velja, če paradižnik ni pokrit in se občasno zmoči.

Namesto zbadanja lahko zagotovite tudi več koreninske mase. Dober koreninski sistem ne zagotavljata le tla za lončenje in dvojno izbodljanje; lahko tudi previdno odstraniš spodnja dva para listov in paradižnik posadiš vodoravno ter dvigneš zgornjo tretjino (ki ima pare listov) na palčko. Če zdaj nakopljete zemljo, bo nastal korenine tudi doslej nepokoreninjen poganjek. Skupna masa korenin je s tem trikom bistveno večja.

Vrste in sorte paradižnika

Možnosti je nešteto sorte paradižnika kategorizirati. Barva je vsekakor možnost: paradižnik je bele, rumene, zelene, vijolične, rdeče, rjavo-rdeče in skoraj črne barve. Paradižnik se lahko zelo razlikuje tudi po velikosti in teži. Raznolikost tukaj sega od koktajl paradižnikov, ki tehtajo nekaj gramov, do današnjih paradižnikov, običajnih paradižnikov, bifteka in velikanskih paradižnikov, ki tehtajo več kot kilogram. Paradižnik se razlikuje tudi po navadi rasti. Nekatere sorte rastejo skoraj neomejeno (nedoločen tip), druge tvorijo bolj grm in jih ni treba zastavljati ali vezati. Bolj pomembna kot pred desetletjem je dovzetnost za bolezni. Razlikujemo med odpornimi, tolerantnimi in odpornimi sortami. Medtem ko je pri odpornih sevih manj verjetno, da zbolijo, so odporni sevi popolnoma imuni na določen patogen.

Po projekcijah je skupno več kot 35.000 različnih sort paradižnika. Tukaj lahko najdete nekaj naših absolutnih priljubljenih. Podroben pregled različnih sorte paradižnika boste našli tukaj.

• Rumeni semaforski paradižnik: zelo okusen koktajl paradižnik z zelo kompaktno navado. Posebej primeren za gojenje v posodah ali v košari; zelo dober pridelek.
• De Berao: zelo močan paradižnik z dobro toleranco na rjavo gnilobo. V študiji dr. Bernd Horneburg (Univerza v Göttingenu, Oddelek za poljščine) je bil izbran kot ena izmed NAJ zunanjih sort. Dober okus (čeprav ne tako aromatičen kot druge sorte) in visok donos; odličen sev za na prostem in za vse, ki absolutno sovražijo škropljenje.
• Zelena zebra: zelo vpadljiva sorta s sladko-kislim okusom; ko dozorijo, so plodovi zeleni z rumenimi črtami. Zelena zebra je prava paša za oči.
• Romeijevo sladkorno jajce: svetlo rumen, jajčasti paradižnik; odličen in zelo sladek okus; nekoliko debelejšo lupino, zaradi katere paradižnik izjemno hrustlja.
• Črna in rdeča žoga: optično zelo zanimiva dvobarvna sorta; na sončni strani plodovi postanejo črni, stran od sonca pa ostane rdeča; tudi zelo dobrega okusa.

Zdaj, če imate v mislih paradižnik, vendar ne veste, kje dobiti ustrezna semena in gnojila, je tukaj povzetek dobrih Viri zalog za paradižnikova semena in gnojila.

Nabiranje in shranjevanje paradižnika

Od sredine julija dalje lahko nabiranje poteka na območjih z ugodnim podnebjem. Velik del pridelka paradižnika se zgodi avgusta in septembra. Ko je vrt proti koncu oktobra očiščen, je treba pobrati tudi vse paradižnike. Če so plodovi še zeleni, jih lahko zorimo v hladnem, temnem prostoru. To je enostavno narediti in s pravilnim postopkom ne zmanjša bistveno arome.

Paradižnik, tako kot mnoge druge rastline nočne sence, vsebuje strupen solanin. V zrelem paradižniku pa je razkrojen do te mere, da ni nevarnosti za človeka. Ker je prisoten predvsem v nezrelih plodovih, steblu in listih. Ko dozorijo, zeleni paradižnik, kot je Green Zebra, vsebuje tudi zanemarljivo majhno količino strupenega solanina. Stare žene pravijo, da kuhanje ali zamrzovanje razgradi solanin ali ga naredi neškodljivega.

Tudi če se to dogaja vedno znova: paradižnik ne sme biti v hladilniku. Če je za sonce kopane paradižnike premrzlo, izgubijo aromo. Paradižnika tudi ne hranite skupaj z jabolki ali bananami. Ker ti oddajajo etilen, plin za zorenje, zaradi katerega se paradižnik hitro pokvari. Če želite ohraniti večjo količino paradižnika, jih lahko posušite, kisate ali predelate v paradižnikovo omako.

več o tej temi Obiranje in konzerviranje paradižnika boste našli tukaj.

Sestavine in uporaba v kuhinji

Paradižnik je zelo nizkokalorični - 20 kcal na 100 g. Poleg tega je plod rastline veleblagov bogat z vitamini (zlasti A, B1, B2, C in E) in minerali, kot sta kalcij in železo. Zaradi rdeče barve številne sorte paradižnika vsebujejo tudi visoke ravni karotenoidnega likopena, antioksidanta. To bi moralo preprečiti staranje celic in rakave celice.

Uporaba paradižnika zdaj ne pozna meja. Paradižnik je obvezen v italijanskih jedeh, kot so špageti al pomodoro ali pica. Zelenjava je obvezna tudi za bruskete ali paradižnikovo mozzarello. Pogosti letalci pogosto cenijo pikanten okus paradižnika v obliki Bloody Mary.

Še več informacij o zaščiti vaših paradižnikov najdete tukaj: Zaščitite paradižnik pred boleznimi.