Jabolčna sorta Rheinische Schafsnase v portretu

Tudi 'Rhenish Sheep's Nose' bo 'Jabolčna omaka' imenuje in je idealen za pripravo jabolčne omake. Vendar drevo potrebuje optimalno lokacijo in dobro nego. Tukaj lahko izveste, kako pravilno gojiti in skrbeti za 'Rhenish Sheep's Nose'.

„Rheinische Schafsnase“ je jabolko z visokimi zahtevami, ki samo v najboljših pogojih razvije velika, začinjena jabolka s fino medeno aromo. Sadje se razgradi v penasto jabolčno omako in ga zato včasih imenujejo "jabolčna omaka".
Drugi sinonimi za sorto so „Nemški ovčji nos“, „Frankfurter Matapfel“, „Light Matapfel“ in „Grenadier“.

„Rhenski ovčji nos“: profil

sopomenke	'Apfelmuser', 'Nemški ovčji nos', 'Frankfurter Matapfel', 'Light Matapfel', 'Grenadier'
sadje	srednje do velike; Ko je popolnoma zrela, je osnovna barva zlato rumena s svetlo rdečim marmorjem
okus	sočno, pikantno, odvisno od lokacije kislo ali z aromo po medu
donos	precej visok in pravilen; se na hladnih območjih spreminja
čas žetve	od sredine avgusta
Zrelost	od septembra
rok uporabnosti	srednje; se lahko hrani do septembra
rast	sprva močan, kasneje srednje močan
podnebje	ni primeren za vetrovne, hladne in hladne nadmorske višine
bolezni in škodljivci	zelo dovzetna za jablanove kraste, rak sadnega drevja, ožig, pepelasto plesen, severni jablan

Izvor in zgodovina jabolka

Izvor „Rheinische Schafsnase“ ni jasen: glede na ime se domneva, da izvira iz Porenja. Tam naj bi bil prvič omenjen okoli leta 1600 kot "Apfelmuser". Še danes se sorta pogosto nahaja v bližini Majne, Donave in Rena. Po drugi strani pa se sorta pogosto uporablja kot sinonim za sorto jabolk „grenadir“. Ta naj bi prihajala iz Združenega kraljestva, kjer naj bi bila prvič predstavljena leta 1862. Njen vzreditelj je prejel Victoria Medal of Honor in bil tudi odlikovan s strani Kraljevo hortikulturno društvo odlično. Če primerjate plodove 'Grenadier' ​​in 'Rheinischer Schafsnase', boste opazili podobnosti, a tudi bistvene razlike. Možna je tesna povezava med sortami. Na primer, 'Grenadier' ​​bi se lahko razvil z naključno mutacijo 'Apfelmuser' ali pa je križajoči partner uvedel druge lastnosti.

Kakšen je okus jabolka 'Rheinische Schafsnase' in kako izgleda?

Jabolka „Rheinische Schafsnase“ so srednje velika do velika in so lahko okrogle, sploščene ali stožčaste oblike, ki je običajno zelo enotna. Pogosto je prepoznavnih pet jasnih robov (sadnih reber). Steblo je precej kratko in debelo in sedi globoko v stebelni jami, ne štrli ali skoraj ne štrli iz nje. Osnovna barva lupine je zelena, z naraščajočo zrelostjo bolj temno zeleno-rumena, na koncu zlato rumena. Pokrivna barva se razvije le na sončni strani in tvori svetlo rdeče, nepravilne poteze do skoraj obsežno marmorirane rdeče barve. Leče so jasno vidne po celotni lupini.
Pod trdo lupino 'Rheinische Schafsnase' se skriva zelenkasto-belo, kasneje rumenkasto-belo, sočno meso. Ima srednje do grobo celično strukturo in pikanten okus. Aroma je tesno povezana z rastnimi pogoji: na neprimernih legah so jabolka opisana kot kisla z zadostno sladkobo in brez posebne arome. Drugod se razvije okus po medu, ki je zaznan kot zelo okusen.

Gojenje in nega renškega ovčjega nosu: to je pomembno upoštevati

Nos renske ovce sprva raste močan in pokončen, kasneje pa postane srednje močan. Po mladostni fazi se pojavijo številne široke rodne veje, na katerih je veliko rodnih kratkih poganjkov. Drevo zraste do srednje višine na srednje rastočih podlagah, kot je M7, zato ne raste brez nadzora. Za ohranjanje visoke kakovosti plodov je priporočljivo letno obrezovanje vodilnih vej in sadnega lesa. Več o tem si lahko preberete v našem članku na Obrezovanje jablan Izkušen.

Potrebuje dovolj dobro, toplo in s hranili bogato zemljo, idealna so peščena ilovnata tla. Težka, ilovnata in tudi zelo peščena tla zato niso primerna za pridelavo. V primeru dvoma je treba na bodočo lokacijo zagotoviti veliko zrelega komposta, glinene moke ali kakovostne zemlje za lončnice, kot je naša. Plantura organska univerzalna tla je treba obsežno in temeljito nadgraditi.

Nos renske ovce je prav tako občutljiv na zmrzal: hladne nadmorske višine, hladne, vlažne doline in vetrovno odprta, groba območja povzročajo poškodbe lubja in lesa zaradi zmrzali.
Kraj na soncu ni obvezen za "Rhenish Sheep's Nose": raste tudi v pol senci zadovoljivo, dokler zadostno gibanje zraka zagotavlja, da bolezni in škodljivci ne pridejo prelahko imeti. Žal je 'Rheinische Schafsnase' zelo dovzetna tudi za jabolčne kraste in rak sadnega drevesa, ki se pojavljata predvsem v vlažnih in hladnih mikroklimah. Ognjevarnost in pepelasta plesen ter nordijski jabolčni hrošč se nadpovprečno pogosto pojavljajo tudi na „renskem ovčjem nosu“. Najboljša možna lokacija in dobra nega sta najučinkovitejša načina za preprečevanje tega.

Svetlo rožnati cvetovi se pojavijo sredi zgodnjih do poznih in niso zelo občutljivi na zmrzal. „Rheinische Schafnase“ proizvaja veliko cvetnega prahu in je zanesljiv opraševalec za „zlati parmezan‘, ‘Cox pomaranča‘, ‘Landsberger Renette‘, ‘Šampanjec Renette', 'Luxenburger Renette' in tako rekoč vse druge srednje zgodnje Reinette, ki ga lahko vse v zameno tudi oplodijo.

Na najboljših legah in ob pravilni negi je pridelek 'Rheinische Schafsnase' precej dober in reden. Vendar na premrzlih legah ali po korenitem obrezovanju drevo vse prelahko preide v alternacijo, torej začne obroditi izjemno veliko plodov in nato spet skoraj nič.

Jabolko Rheinische Schafsnase: trgatev in uporaba

Na zelo blagih legah lahko jabolka za skladiščenje poberemo z drevesa „Rheinische Schafsnase“ že sredi avgusta. V najboljših pogojih shranjevanja – to je na hladnem, vlažnem in temnem – jih lahko hranimo najkasneje do decembra. Zreli plodovi „Rheinische Schafsnase“ niso odporni na veter, zato zlahka padejo na tla in dobijo modrice, ker lupina ni odporna na pritisk. Sadje je zrelo za uživanje od septembra in ga je potem mogoče tudi optimalno uporabiti. Kot odlično ekonomično jabolko, ki se pri kuhanju razpade v penasto kašo, je primerno predvsem za jabolčnik, konzerviranje in pripravo sladic. Njegova posebna konsistenca po kuhanju mu je prinesla tudi trivialno ime "Apfelmuser".
Posebnost 'Rheinische Schafsnase' je, da med predelavo ohrani svojo barvo, torej meso ne oksidira in ne porjavi tako hitro na robovih reza.

'Rheinische Schafsnase' je za vas preveč diva in želite sorto, katere robustnost se lahko zanesete na (skoraj) vsako lokacijo? Potem vam priporočamo, da dobite »sončno jabolko', regionalna sorta Baden-Württemberg in pravi vsestranski talent.