Brusnice in brusnice: razlike

Kakšna je razlika med brusnico in brusnico? Tukaj imamo za vas pripravljen odgovor na to vprašanje.

Rožnata in grenko-sladka, poznamo obe jagodi kot prilogo številnim najljubšim jedem. Podobnost lahko povzroči zmedo. Morda mislite, da je brusnica v velikosti češnje (Vaccinium macrocarpon) bi bila zelo vzrejena sorta manjših brusnica (Vaccinium vitis-idaea), ali "brusnica" bi bil samo angleški izraz za popolnoma isto rastlino. Z nami lahko preberete, kaj je res in kaj je razlika.

Brusnice ali brusnice: razlike

Že na začetku pojasnjujemo trda rastlinsko-sistematska dejstva: brusnica in brusnica sta različni vrsti. Isto ime rodu Vaccinium a že kaže, da njuna podobnost temelji na sorodstvu. Skupaj z borovnico in več kot 450 drugimi vrstami spadajo v rod borovnic (Vaccinium).

Brusnica ali ameriška brusnica je divja plazeča lesna rastlina, ki izvira iz Severne Amerike, ki se goji v velikem obsegu. Drugo

brusnice so razširjeni tudi v Evraziji, vendar tukaj niso podrobno predstavljeni. Štiri velike zračne komore škrlatnega sadja veliko prispevajo k velikemu gospodarskemu pomenu "Craneberry" na: Omogočajo posebno učinkovito žetev, ko so polja poplavljena in jagode plavati na vrhu. Samo v ZDA, državi z največjo proizvodnjo na svetu, na leto pridelajo več kot 300.000 ton.

Brusnica je nizko drevo, ki je na prvi pogled videti zmede podobno brusnici. Najdemo ga tudi v Severni Ameriki in Aziji, največji gospodarski pomen pa ima v severni Evropi, kjer ga nabirajo v naravi, a tudi gojijo. Glavni dobavitelji so Finska, Norveška in Švedska. Njihove zahteve glede lege so enake kot pri brusnici: nizko apnenasta, dobro odcedna tla s pH vrednostjo med 5 in 6, delna senca in debela plast snega pozimi osrečujejo oba.

Najbolj presenetljiva razlika med obema jagodama je velikost in okus sadja. Medtem ko ima brusnica manjše jagode, ki so zelo trpkega in kislega okusa, lahko jagode brusnice skoraj dosežejo velikost češnje in so veliko blažje.

Uporaba in sestavine brusnice in brusnice

V kuhinji sta obe vrsti primerni za surovo uživanje le v omejenem obsegu. Imajo kisel in grenak okus, surovi pa lahko povzročijo zaprtje in pline. Jagode so veliko okusnejše in bolj priljubljene v omakah, čatnijah in marmeladah, kot kisli dodatek zelenjavnim enolončnicam in pečenki ali v posušeni obliki kot prigrizek ali sestavina muslijev.

Raznovrstne sestavine obeh jagod ju določajo kot zdravila, pri čemer se zelišče včasih uporablja bolj kot jagode. Brusnice vsebujejo sorazmerno zmerne količine vitaminov A, C, B1 in B2, kalija in drugih mineralov. Po drugi strani pa je vsebnost pektinov in organskih kislin visoka. Ena izmed farmacevtsko zanimivih sestavin je arbutin. Ta snov ima učinek razkuževanja sečil in pozitivno vpliva tudi na črevesne virusne bolezni. Arbutina ne najdemo v številnih rastlinah. Pri brusnicah ga najdemo predvsem v zeliščih in v razmeroma majhnih količinah v sadju.

Zelo hvaljeni učinek proti vnetju sečil je zadnja leta vse bolj pod vprašajem, vendar je visoka vsebnost zdravih sekundarnih rastlinskih substanc nesporna. Taninske kisline, ki jih vsebuje, delujejo protivnetno. Resveratrol je še ena sestavina, ki lahko pomaga uravnavati raven holesterola. Rastlina brusnice ima podobne lastnosti kot zdravilo. V njem najdemo tudi organske kisline, kot je kininska kislina. Svojo celično zaščito tukaj razvijajo tudi antocianini in flavonoidi, zdravi rastlinski pigmenti iz skupine polifenolov.

Tu so razlike in podobnosti na prvi pogled:

• Razmerje in izvor: brusnica ali ameriška brusnica je severnoameriški bratranec manjše brusnice. Obe sta divji rastlini, vendar se brusnica goji v velikem obsegu, medtem ko je pomemben delež pridelka brusnic iz divjega nabiranja.
• Videz in uporaba: Brusnica lahko zraste do velikosti češnje in je škrlatne barve. Po okusu je blažjega od majhne, ​​temno rdeče in zelo trpke brusnice in je zato primerna tudi za surovo uživanje v majhnih količinah. Obe vrsti skuhamo v pikantne marmelade in omake ter ju pogosto postrežemo z izdatnimi mesnimi jedmi. Kot suho sadje so priljubljeni pri mueslijih in kot prigrizek.
• Zdravilni pomen: sestavine brusnice in brusnice so zelo podobne. So farmakološko zanimivi in ​​zelo hvaljena domača zdravila za bolezni sečil in črevesne viruse – vendar so ti vidiki sporni. Vendar pa so njihovi antioksidativni in protivnetni učinki visoki.

Gojenje brusnic na vrtu

Brusnica ni zanimiva samo za vaš vrt zaradi zdravih sadežev, ampak se lepo striže tudi kot pokrov tal. Predpogoj je, da so izpolnjene njihove posebne zahteve za lokacijo: obvezna sta pH vrednost tal okoli 5 in humusno-peščena, prepustna tla. Če je zemlja preveč alkalna in težka, jo lahko dopolnite s peskom, zemljo za rododendrone brez šote in zastirko iz lubja. globoko popravite ali pa se odločite za preprosto lončnico - izbiro pravega substrata zagotovljeno. Podroben vodnik za Gojenje brusnic najdete v našem posebnem članku.

Pregled nadaljnjega Sorte jagodičja za vaš vrt glej ta članek.