Razlika med porom, porom in čebulo?

Ali obstaja razlika med porom in porom? In ali sta čebula in šalotka isto? Odgovarjamo na vaša vprašanja o različnih čebulastih rastlinah.

Velika družina čebulastih rastlin (Allioideae), znana tudi kot družina pora, je lahko nekoliko zmedena. Če potem pride v poštev več deset sinonimov za eno in isto čebulo, hitro izgubite pregled. Z nekaj preprostimi triki pa lahko čebulo, por & Co zlahka ločimo drug od drugega.

1. Ali sta por in por enaka?

S porom ali porom (Allium porrum) pomeni eno in isto rastlino. Dolgo časa je bil v nemško govorečih državah običajen le izraz »por«. Izraz "por" se je uporabljal samo v nemško govoreči Švici ter v delih Hessen, Baden-Württemberg in Posarsko. Od sedemdesetih let prejšnjega stoletja pa je ime "Lauch" vse bolj priljubljeno po vsem nemško govorečem svetu, obe imeni pa se danes uporabljata v komercialne namene.

2. Kakšna je razlika med porom in čebulo?

Čeprav oba pripadata družini Allioideae spadajo, je enostavno por in čebula (Allium cepa) razlikovati. Ne glede na to, ali doma rečete por ali por, je mišljeno nekaj podobnega mladi čebuli Zelenjava, ki ne tvori debele čebulice, ima pa značilne ploščate in dolge liste. Spodaj so bele, proti vrhu pa temno zelene.

Čebula je edini por, ki tvori podzemni shranjevalni gomolj. Ta in vsa znana čebula je bela z rjavo lupino. Listi so cevasti in tudi zeleni. Medtem ko jemo predvsem podzemni del čebule, se s porom uporablja celotna rastlina.

Razlike med porom in čebulo:

por	čebulo
Brez zgoščene čebule	Tipična zgoščena čebula
Shranjuje energijo v listih	Podzemni organ za shranjevanje
sploščeni listi	cevasti listi
Pri kuhanju se uporablja cela rastlina	Običajno se uporablja samo čebula

3. Ali obstaja razlika med čebulo in mlado čebulo?

V spomladanska čebula (Allium fistulosum) in običajna čebula sta dve različni rastlini. Čeprav se še vedno govori, da je mlada čebula preprosto čebula, ki je bila pobrana prezgodaj, to ne drži. Mlada čebula, imenovana tudi mlada čebula ali zimska čebula, ne more tvoriti zaobljene, odebeljene čebule. Nosi le valjasto, odebeljeno gred. Zaužijemo lahko tudi celotno rastlino mlade čebule.

Značilne značilnosti mlade čebule:

• Tanjši in manjši od čebule
• blažji okus
• Brez zaobljene, odebeljene čebule, ampak valjasta, odebeljena gred

4. Kakšna je razlika med čebulo in šalotko?

Še en znanec iz družine por je šalotka (Allium cepa var. agregat). Šalotka je zelo podobna čebuli in ni ločena vrsta v družini Allium. Za rastlino, ki prihaja iz Azije, je značilen blažji okus kot običajna čebula. Druge posebnosti šalotke so rožnata lupina, tipična podolgovata oblika in dejstvo, da te čebulice pogosto rastejo kot dvojčki.

Kako ločim šalotko od čebule? Lastnosti šalotke:

• Blažjega okusa kot čebula
• roza lupina
• Daljša oblika
• Pogosto v dveh delih

Seveda, ko govorimo o rastlinah čebule, ne sme manjkati ena stvar: česen (Allium sativum). Vse o aromatični rastlini si lahko preberete v našem strokovnem članku o česen preberite.