Zelišča za koktajle: Najbolj okusne pijače

Koktajli z zelišči postajajo vse bolj priljubljeni – katera zelišča so še posebej primerna za koktajle, lahko izveste v našem članku.

Že dolgo so ljudje o koktajlih razmišljali predvsem kot o sladkih sadnih pijačah. Medtem pa okusne dolge pijače ponujajo bistveno več okusov. Zlasti zeliščni koktajli so v zadnjih letih uživali vse večjo priljubljenost in prinašajo igrive arome in presenetljive okusne izkušnje. Zato ni čudno, da se v številnih lokalih poleg klasičnih koktajl zelišč, kot je meta, najde vse več nenavadnih zelišč. Okusne recepte za zeliščne koktajle je mogoče čudovito posnemati doma in zagotoviti osupljiv videz. Tukaj lahko ugotovite, katera vrtna zelišča ne smejo manjkati na nobenem koktajl večeru.

1. Koktajli z meto

meta (menta) v koktajlih je verjetno najbolj znana uporaba kulinaričnega zelišča pri pripravi pijač. Koktajli z meto, kot sta mojito ali caipirinha, sodijo med klasike v baru in so še vedno zelo priljubljeni. Svež, mentolu podoben okus se še posebej dobro ujema s sladkimi in kislimi pijačami. Posebej priljubljena je kombinacija mete z agrumi, pa tudi brezalkoholni koktajli s sladkim bezgovim sirupom. Če Gojite svojo meto Če želite, ste razvajeni z izbiro, saj je znanih skoraj 600 različnih različic. Toda katera meta je primerna za koktajle? Pri pripravi koktajlov zelena meta (Mentha spicata) ali mojito meto (Mentha nemerosa), katerega okus je nekoliko blažji. Pa tudi koktajli s poprovo meto (menta × piperita) postajajo vse bolj priljubljeni, tudi če ima rastlina veliko ostrejši okus po mentolu.

namig: Koktajl z meto postane še posebej vznemirljiv, če uporabljate eksotične sorte: ananasovo meto (Mentha rotundifolia variegata) navduši s svojo sadno aromo in pomarančno meto (Mentha piperita var. citrat) doseže z igrivo noto citrusov.

2. Koktajli z baziliko

Bazilika (Ocimum basilicum) je mnogim poznana le kot zelišče v italijanski kuhinji. V zadnjih letih pa je v kozarec prišla tudi sredozemska začimba: koktajli z baziliko postajajo vse bolj priljubljeni že od Izum Gin Basil ali Basil Smash (koktajl iz gina, limoninega soka in bazilike) je pridobival vse večjo popularnost. Cvetlično-pikantni in travnati okus se čudovito uskladi s kislostjo, zato se bazilika kombinira predvsem z citrusi. Toda bazilika razvije posebno noto pri sadju ali jagodah. Poleg tega sveža bazilika v koktajlu velja za izjemno dekorativno – a to morate poskrbeti da baziliko v napitek vmešate čim bolj svežo, sicer bodo njeni listi hitro porjaveli volja.

Nasvet: Sveža zelišča niso le bolj dekorativna v koktajlih, pogosto bolje razvijejo svojo aromo. Zeliščni koktajl je še posebej okusen, če uporabljate rosna zelišča z vrta. Na srečo je gojenje zelišč razmeroma enostavno, zato jih lahko gojite ne samo na vrtu, ampak tudi na balkonu ali okenski polici. Rastoči set, kot je naš, je priporočljiv za nove ljubitelje zelišč Set za gojenje zelišč Plantura, saj vsebuje vse potrebno za enostaven začetek pridelave zelišč in ponuja pester izbor aromatičnih zelišč za koktajle.

3. Koktajli z rožmarinom

Dišeči listi in vejice zelnatega rožmarina (Rosmarinus officinalis) najverjetneje poznana kot začimba za izdatne mesne in krompirjeve jedi. Zahvaljujoč edinstvenemu okusu je rastlina zdaj ena izmed najbolj priljubljenih zelišč – zato ni čudno, da je veliko Gojite rožmarin na svojem vrtu. Toda ali ste vedeli, da lahko rožmarin uporabite tudi v koktajlih? Pravzaprav je bil rožmarin že stoletja pomembna sestavina pri proizvodnji tradicionalnih zeliščnih likerjev, v zadnjem času pa se popularno uporablja tudi svež. Posebej priljubljeni so koktajli z rožmarinom in ginom, pri čemer je še posebej učinkovit smolnato-grenak, eterični vonj. Rožmarinov koktajl lepo postavo kroji tudi brez alkohola in se po želji kombinira z notami citrusov, pa tudi s sadnimi sokovi, na primer z breskev. Toda rastlina ne more doseči le okusa - v koktajlih je rožmarin s svojimi olesenelimi vejami izjemno dekorativni prizor.

namig: Predvsem rožmarin, pa tudi nekatera druga zelišča na tem seznamu so primerna tudi kot zelišča za žar. Z njihovo pridelavo lahko začinite svojo hrano in pripravite hladne napitke, ki jih postrežete z njo.

4. Koktajli iz melise

S svojim aromatičnim in svežim vonjem, limonin balzam (Melissa officinalis) popolnoma primeren za uporabo v okusnih koktajlih. Aromatično zelišče, ki je enostavno za nego, je znano po tem, da daje pijačam in hrani poseben pridih in se lahko čudovito kombinira. Melisa v koktajlih se pogosto uporablja z drugimi aromami citrusov, kot sta limeta in limona. Priljubljena kot koktajl melise, na primer, je modifikacija mojita. A tudi pomešana s preprosto gazirano vodo in ledom, melisa prepriča kot osvežilna poletna pijača.

5. Koktajli z žajbljem

žajbelj (Salvia) je še posebej znan po svojih blagodejnih učinkih kot zdravilna rastlina, pogosto pa se uporablja tudi za aromatiziranje mediteranske kuhinje. Izrazita, rahlo grenka aroma žajblja se ne razkriva le v jedeh in čajih – žajbelj lahko prepriča tudi v koktajlih. Da pijača ne postane preveč grenka, jo lahko uporabimo z žajbljevimi koktajli, sadno-sladkim Nasprotniki na izbiro: aroma hruške, maline ali melone postane prijetna z okusom žajblja zaokroženo. Zelo priljubljena je tudi kombinacija žajblja z ginom, limoninim sokom in vanilijevim sirupom.

6. Koktajli s timijanom

Kot sredozemsko zdravilno in kuhinjsko zelišče se najde timijan skoraj vsak vrt. Svež, aromatičen ton z rahlo grenko noto tvori nezmotljiv okus timijana. Koktajli s timijanom se zato še posebej dobro ujemajo s sadno-jagodnimi notami. Maline in robide so zato priljubljeni dodatki timijanu v koktajlih. A sladko-kisel okus jabolk ali rabarbare lahko dobro kombiniramo tudi s timijanom. Poleg klasičnega vrtnega timijana je primeren tudi limonin timijan (timus x citrodorus) za mešanje koktajlov: rahlo cvetoča in limonina dišava je idealna za pripravo koktajlov.

7. Koktajli s sivko

Vijolični cvetovi sivke (Lavandula angustifolia) so še posebej dekorativne in izžarevajo izjemno prijeten vonj. Nič čudnega torej, da se sivka pogosto uporablja tudi pri pripravi koktajlov: Koktajli s sivko niso le lepi na pogled, ampak tudi s svojimi prepričajo Okus. Močno odišavljena, nežno milna nota sivke se najbolje ujema z elegantnimi, zrelimi okusi, kot sta grenka pomaranča ali tonik. A sivka se odlično poda tudi k suhi penini.

8. Koktajli iz limonske trave

S svežo, začinjeno noto limonske trave (Cymbopogon citratus) priljubljeno zelišče v azijski kuhinji. Svež okus v kombinaciji s sorazmerno preprostim Gojenje limonske trave naredi zelišče dobrodošel gost na vsakem vrtu. Limonska trava se lepo oblikuje tudi v koktajlih: sveža zelišča se lahko čudovito mešajo z različnimi drugimi sestavinami. V kombinaciji z limonsko travo so priljubljeni predvsem trpki okusi, kot so tonik, gin in ingver, lahko pa se uporablja v sadno-sladkih koktajlih. Steblo limonske trave je primerno tudi kot okolju prijazna palčka za mešanje.

9. Koktajli z lesom

Maibowle je bila včasih z mano lesnik (Galium odoratum) absolutna klasika, danes zelišče le redko najdemo v pijačah. Res škoda, kajti lesnik še vedno prepriča s svojo edinstveno aromo, ki spominja na pridih gozda in vanilije. Tradicionalno se sladek okus lesnice pogosto kombinira z aromami jagod, limone ali penine, pa tudi z ostrimi notami viskija, gina ali žganja.

Pozor: Woodruff vsebuje sestavino kumarin, ki deluje strupeno za jetra. Vendar pa je za škodljiv učinek treba zaužiti velike odmerke lesa - odrasli lahko tako mirno uživajo zelišče v običajnih količinah za gospodinjstvo. Uživanje pravega lesa ni priporočljivo le za otroke.

10. Koktajli s pehtranom

S svojo močno močjo začimb pehtran (Artemisia dracunculus) se tradicionalno uporablja za rafiniranje ribjih in perutninskih jedi. Fin okus janeža s pikantnimi in grenko-sladkimi aromami je idealen tudi za presenetljive kreacije koktajlov: še posebej v V kombinaciji s sadno-sladkimi aromami, kot sta kivi ali češnja, se trpka aroma pehtrana razvije v fantastično. okusna izkušnja. Toda kombinacija sveže-sladkih arom citrusov in gina naredi zelišče obogatitev za vsak koktajl večer.

Nasvet: Ko uporabljate zelišča v koktajlih, morate vedno iskati organsko kakovost, da izključite kontaminacijo zelišč s pesticidi in ostanki gnojil. Še bolje je, da zelišča gojite na svojem vrtu. Tukaj lahko izberete organsko zeliščno zemljo brez šote, na primer Plantura organska zelišča in semena, ki optimalno oskrbujejo zelišča brez uporabe kemičnih dodatkov ali mineralnih gnojil.

Da so zelišča za koktajle še posebej aromatična, je ključnega pomena pravi čas obiranja. Kaj morate upoštevati, lahko izveste v našem članku na to temo nabiranje zelišč.