Akvaponika: zelenjava sreča ribe

Akvaponika je lahko alternativa za zagotavljanje prehrane v urbanih območjih. Za vas si natančno ogledamo simbiozo rib in rastlin.

Akvaponika je kombinacija AQUAculture in HydroPONICS. Ribogojstvo se nanaša na nadzorovano vzrejo vodnega življenja – zlasti rib – na primer v ribnikih ali bazenih. Ta oblika ribolova je velikega pomena, zlasti zaradi kritičnega prelova svetovnih oceanov. Hidroponika je posebna metoda gojenja rastlin. Ne uporabljajo se v organskih substratih iz šote ali na osnovi komposta. V hidroponiki se za vzgojo uporabljajo anorganski materiali, kot sta kamena volna ali ekspandirana glina, ali pa rastline ukoreninimo neposredno v vodi. V akvaponiki sta dva neodvisna proizvodna procesa rib in rastlin združena.

Simbioza, v kateri so samo zmagovalci

Zakaj lahko pridelavo rib kombiniramo s proizvodnjo rastlin (predvsem zelenjave)? Odgovor je pravzaprav precej preprost: ker oba organizma potrebujeta vodo za življenje. Toda v akvaponiki ribe in rastline niso odvisne le od vode – niti dva partnerja ne moreta drug brez drugega. Način delovanja akvaponike je tako preprost kot domiseln: ribe s svojimi iztrebki onesnažujejo vodo. To zahteva obdelavo vode za ohranjanje kakovosti vode. To pa ohranja ribe pri življenju. Načeloma je akvaponski sistem mogoče upravljati s katero koli vrsto rib. Zelo priljubljene pa so predvsem vrste ciklidov, ker imajo visoko stopnjo rasti in ugoden krmni količnik. Dušikova spojina amoniak (NH

₃), ki se lahko vnese v vodo z ribjimi iztrebki, deloma pa tudi z nepojeto hrano škodljivo za ribe, hkrati pa lahko deluje kot gnojilo za rastline dejanje. Vendar rastlinam amoniak še ni neposredno na voljo. Tako imenovane nitrifikacijske bakterije, ki se usedejo na posebne filtrirne medije, poskrbijo, da se amoniak pretvori v nitrat (NO₃) – dušikova spojina, ki jo lahko zdaj absorbirajo rastline. S pomočjo pomembnih nitrifikacijskih bakterij poskrbijo rastline za vnos dušika za čiščenje vode in s tem zagotovitev habitata, v katerem ribe preživijo moči. Medtem ko rastline dobijo gnojilo iz rib, rastline očistijo vodo za ribe s privzemom dušika. Simbioza med ribami in rastlinami ustvarja koristno situacijo za vse vpletene.

Akvaponika: tehnična struktura

Tehnologija akvaponike, katere osnovni sistem so poznali in raziskali že v nekdanji NDR, deluje v cirkulacijskem sistemu. Voda se črpa v rastline in od tam teče nazaj v akvarij. Filtrirna naprava mora biti vgrajena v ta cikel ali povezana vzporedno. Tu poteka bistvena nitrifikacija dušikovih spojin s strani bakterij. Ta filtrirna naprava je tako rekoč srce vsakega akvaponičnega sistema. Zato je treba to načrtovati zelo previdno. Velikost filtra je seveda treba izračunati glede na gostoto ribje naselitve in količino hrane. Velikost gredic je treba določiti tudi glede na gostoto naselitve in posamezne potrebe po hranilih gojene rastlinske vrste. Tukaj prikazana oblika akvaponike, pri kateri so ribe in rastline neposredno povezane z vodnim krogom, ima veliko pomanjkljivost so med seboj povezani: ni mogoče istočasno določiti specifičnih optimalnih pH vrednosti za ribe in rastline set. Poleg tega so rastline oskrbljene le z dušikom v zadostnih količinah. Dodatna uporaba drugih hranilnih snovi zaradi prevelikega obremenitve rib ni mogoča. Rešitev je dvosmerni cikel, pri katerem je za rastline ločen vodni krog, ki se vedno hrani z vodo iz ribjega cikla. Zaradi dveh ločenih krogov je možno dodatno gnojenje rastlin.

Obstajajo različni načini gojenja rastlin v hidroponskem sistemu, kot je akvaponika. Ena od možnosti je ustvariti velike gredice, tako imenovane "grow beds", z gramozom ali ekspandirano glino. Rastline se ukoreninijo v tem anorganskem substratu, ki ga občasno zalivamo z vodo iz akvarij.

Kultura zelenjave z uporabo "tehnike hranilnega filma" (na kratko NFT) je druga možnost v akvaponiki. Tu so rastline v cevnih sistemih z rahlim naklonom, skozi katerega teče stalen curek vode teče v vodo akvarij in hrani rastline, preden se vrne v akvarij volja. Druga metoda pridelave je "globoka vodna kultura". Ribe črpajo vodo v še en 15 do 30 cm plitek bazen. V tem bazenu na vodni gladini ležijo plošče iz stiropora z luknjami. Rastline položimo na stiropor in njihove korenine pridejo skozi vdelano luknjo v stik z vodo. Rastline se ukoreninijo neposredno v vodo. Pomembno je zagotoviti, da so podvodne korenine oskrbljene z dodatnim kisikom, da korenine ne odmrejo.

Akvaponika: sistem prihodnosti?

S temo akvaponike se ne ukvarjajo le raziskovalne ustanove, kot je Leibnizov inštitut za sladkovodno ekologijo in celinsko ribištvo (IGB) v Berlinu. Medtem se je na internetu razširila ogromna zbirka kompetentnih oboževalcev, ki na forumih izvaja živahno izmenjavo informacij o samogradnji in delovanju domačih akvaponskih sistemov. V okviru okoljske razprave ima lahko simbioza rib in rastlin pozitivne lastnosti v primerjavi s konvencionalno pridelavo zelenjave. pokazati: Pomembni prihranki vode, prihranki pri mineralnih gnojilih in posledično razbremenitev naših kmetijskih površin so nekateri od pozitivnih učinkov akvaponski objekt. Ta sistem pridelave je idealen za regionalno oskrbo s hrano v urbanih območjih, saj je sinergijski učinek odvisen od situacije Odpadno toploto iz tehničnih naprav v drugih stavbah bi lahko uporabili za hlajenje rastlinjaka in vode iz akvarij toplote. Prvi komercialni sistemi v velikosti več sto kvadratnih metrov so že postavljeni v urbanih območjih na starih tovarniških lokacijah ali na ravnih strehah. Vendar pa kompleksna tehnologija komercialnega akvaponskega objekta vodi do visokih stroškov naložb izdelki cenovno ne konkurirajo ribam in zelenjavi iz konvencionalne pridelave dovoljenje. V času postopne urbanizacije pa akvaponika ponuja potrošniško usmerjeno možnost proizvodnje sveže hrane s kratkimi transportnimi potmi. Kljub temu pa lahko tudi v urbanih, gosto poseljenih območjih akvaponiko uvrščamo le kot dodatek k konvencionalni pridelavi zelenjave in rib. Ta tehnologija trenutno ne more konkurirati, predvsem zaradi ogromnih stroškov naložb. A vseeno: akvaponika je privlačna in inovativna alternativa za čiščenje domačega vrtnega ribnika, ki prinaša tudi svežo zelenjavo.

Drug inovativen način pridelave zelenjave so navpični vrtovi. Še posebej v mestno kmetovanje ljudje radi uporabljajo to možnost, ki prihrani prostor.