Katera zelenjava ima veliko vitamina C?

Zadostna oskrba telesa z vitaminom C je nujna – zelišča in zelenjava z veliko vitamina C so zato še posebej zdravi. Toda katera zelenjava ima največ vitamina C?

Vitamin C je eno najpomembnejših hranil v našem telesu, saj kot lovilec radikalov ne ščiti le naših celic, ampak sodeluje tudi pri razvoju vezivnega tkiva. Posebej pa je znan imunski učinek vitamina C, zato marsikdo zlasti pozimi pazi na dobro oskrbo z vitaminom C. Pogosto se uporablja sadje z veliko zdravega vitamina – a ste vedeli, da obstajajo tudi številna zelišča in zelenjava z veliko vitamina C? Pravzaprav je neka zelenjava celo premagala pomaranče in limone zaradi vsebnosti vitamina C. Pri vsebnosti 50 mg ali 53 mg na 100 g sadja to ni tako visoko, kot mnogi mislijo.

Nasvet: Ker je vitamin C občutljiv na toploto, je zelenjavo, bogato z vitamini, najbolje jesti surovo. Da bo vsebnost vitamina C čim večja, lahko zelenjavo pazljivo blanširate.

1. koprive 

veljale dolgo časa koprive (urtika) kot nezaželenega gosta na vrtu. Danes po drugi strani vemo, da se kopriva ne uporablja le kot zdravilna rastlina, ampak je čudovito primerna tudi za uživanje v kuhinji. Kopriva ne dosega le s svojim okusom, ampak predvsem z notranjimi vrednostmi - do 333 mg vitamina C vsebuje 100 g koprive – to je več kot šestkrat več kot v pomarančah ali limonah. Kopriva ni le lokalna zelenjava z največ vitamina C, ampak prepriča tudi z visoko vsebnostjo magnezija, kalcija in vitamina A.

2. peteršilj

peteršilj (Petroselinum crispum) je pravi vsestranski: ne samo, da velja Gojenje peteršilja razmeroma enostavna, njihov pikanten okus daje tudi številnim jedem tisto nekaj. Poleg tega je peteršilj tudi izjemno zdrav – v 100 g zelenega zelišča je okoli 160 mg vitamina C. Okrasitev vaših obrokov s peteršiljem ni le privlačna za oči, ampak tudi dodaten delež vitamina C.

3. divji česen

Svež divji česen (Allium ursinum) je prava poslastica in jo zato mnogi cenijo. Toda ali ste vedeli tudi, da je divji česen zelenjava z veliko vitamina C? Pravzaprav rastlina vsebuje do 150 mg vitamina C na 100 g in je zato idealno primerna kot dobavitelj vitamina C. Če divjega česna ne posadite na lastnem vrtu, ga lahko spomladi naberete tudi ponekod v gozdu. Toda pozor: obstaja Nevarnost zmede med divjim česnom, strupeno šmarnico in strupenim jesenskim krokusom.

4. paprika

Ko pomislite na zelenjavo z veliko vitamina C, vam takoj pade na misel nekaj: paprika (paprika). Z vsebnostjo vitamina C do 140 mg na 100 g plodovi paprike dejansko spadajo med zelenjavo, bogato z vitaminom C. Vendar pa je vsebnost vitamina C v papriki močno povezana z njihovo stopnjo zrelosti. Iz tega razloga ima popolnoma zrela rdeča paprika bistveno več vitamina C kot njeni zeleni tovariši.

5. hren

Znano je, da je začinjena hrana zdrava. Za hren (Armoracia rusticana) ta modrost je upravičena: 100 g pekoče zelenjave vsebuje do 114 mg vitamina C. Predvsem v hladnem obdobju hren ni le kulinarična sprememba, ampak lahko koristi tudi našemu zdravju. Navsezadnje zelenjava nima le veliko vitamina C, ampak tudi visoko vsebnost gorčičnih olj, ki delujejo protimikrobno in podpirajo telo pri manjših okužbah.

6. brstični ohrovt

Zelje na splošno velja za zelenjavo, bogato z vitaminom C. Brstični ohrovt (Brassica oleracea var. gemifera) tukaj ni izjema. Nasprotno: s 110 mg na 100 g brstični ohrovt celo vodi po vsebnosti vitamina C. Poleg tega brstični ohrovt vsebuje folno kislino, ki je pomembna za tvorbo krvi in ​​rast celic, njegove sekundarne rastlinske snovi pa celo povečajo odpornost imunskega sistema.

Nasvet: Kakovost zelenjave, okus in vsebnost vitaminov, mineralov in sekundarnih rastlinskih snovi je v veliki meri odvisna od oskrbe rastline s hranili. Vsakdo, ki prideluje svojo zelenjavo, mora zato zagotoviti, da so njihove rastline oskrbljene z zadostnimi hranili z dobrim gnojilom, npr. Ekološko gnojilo za paradižnik in zelenjavo Plantura, spoštovati, visoko ceniti. Kako natančno ravnati pri gnojenju zelenjave in kaj je treba upoštevati, lahko izveste v našem članku o zelenjavno gnojenje.

7. Kale

ohrovt (Brassica oleracea var. sabellica) je znan in ljubljen kot klasična zimska zelenjava. A ne samo zaradi pozne trgatve in njenega bogatega okusa je zelenjava uspešen obrok Zima - tudi zaradi visoke vsebnosti vitamina C v zelenjavi se ohrovt izkaže kot dober dodatek pozimi Kuhinja. Poleg 110 mg vitamina C na 100 g ohrovt navdušuje tudi z visoko vsebnostjo beljakovin ter kot dober vir kalija, magnezija in železa.

namig: Nadalje zelenjava, bogata z železom najdete v našem pregledu.

8. brokoli

Tudi če ni všeč vsem otrokom – brokoli je dober za vaše zdravje (Brassica oleracea var. italiana) je vsekakor dobra izbira. Brokoli je še posebej bogat s karotenom, vitaminom B ter kalijem, kalcijem in fosforjem. Zelena zelenjava pa navduši tudi z veliko vitamina C: 95 mg hranila, ki krepi imunski sistem, se skriva v 100 g surovega brokolija.

9. koromač

Komarček že dolgo ni znan le kot zelenjava, ampak tudi kot zdravilna rastlina: eterična olja, ki jih vsebuje, imajo še posebej pozitiven učinek na bolezni prebavil. A visoka vsebnost vitamina C v zelenjavi pomaga gomolju tudi do njegovega slovesa zdravilne rastline, saj je s 93 mg na 100 g ena izmed zelenjave, ki je najbogatejša z vitaminom C.

10. cvetača

cvetača (Brassica oleracea var. botritis) ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava. Zelenjava vsebuje okoli 69 mg vitamina C na 100 g in je zato idealna za podporo imunskega sistema. Poleg tega je cvetača pomemben dobavitelj vitamina B, folne kisline in številnih mineralov.

11. Koleraba

Kdo kolerabica (Brassica oleracea var. gongilode) uživa v surovi hrani, za vmes je izbral zdrav prigrizek. Okusno zelje vsebuje okoli 62 mg vitamina C na 100 g, zaradi česar je dober vir energije. Poleg tega koleraba ne vsebuje le veliko vitamina C, ampak velja tudi za dober vir kalija, kalcija in magnezija.

12. rukola

Rucola vsebuje tudi 62 mg vitamina C na 100 g (Eruca sativa). Še posebej, če začinjeno rastlino zaužijemo surovo v solati, je idealen vir vitamina C. Poleg tega ima rukola visoko vsebnost gorčičnega olja, ki ne le sproži rahlo pikanten okus, ampak tudi podpira imunski sistem v primeru manjših okužb. Rukola je zato dragocena sestavina v kuhinji, še posebej pozimi.

13. rdeče zelje

Rdeče zelje (Brassica oleracea konvar. capitata var. rubra) garancija. A vijolično zelje ni priljubljeno le zaradi videza ali arome, blesti tudi z odličnimi hranilnimi vrednostmi: zelenjava ima skupaj 57 mg vitamina C na 100 g. Poleg tega je rdeče zelje odličen dobavitelj vitamina E in antocianov, ki v telesu delujejo kot antioksidanti.

14. špinača

Pogosta napačna predstava je, da špinača (Spinacia oleracea) ima zelo visoko vsebnost železa. Žal se ta pravljica ni uresničila – v resnici ima špinača malo več železa kot številna druga zelenjava. Lahko pa se špinača pohvali z visoko vsebnostjo vitamina C: v 100 g zelene zelenjave se skriva skoraj 50 mg vitamina C. Špinača ne krepi nujno naših mišic, vsekakor pa krepi naš imunski sistem.

15. savojski

S približno 50 mg vitamina C na 100 g savojsko zelje (Brassica oleracea konvar. capitata var. sabauda) je še vedno ena izmed zelenjadnic z veliko vitamina C, vendar postavlja zadnjico med premog. Kljub temu ne gre podcenjevati savojskega zelja: okusna zelenjava poleg vitamina C vsebuje tudi veliko beljakovin - in to v približno dvakratni količini, kot na primer rdeče zelje. Tudi savojsko zelje vnaša železo in fosfor v našo prehrano v velikih porcijah.

Seveda ni samo zelenjava dober dobavitelj vitamina C. Vrste sadja z visoko vsebnostjo vitamina C najdete v našem članku "Sadje z veliko vitamina C“.