10 plevelov, ki jih lahko jeste (pregled)

Za mnoge je regrat in podobno le nadležen plevel. Tukaj lahko izveste, kateri plevel pravzaprav lahko jeste in kako ga pripravite.

S prvimi pomladnimi sončnimi žarki narava oživi. Gozdovi in ​​travniki si opomorejo od mraznega zimskega časa in že ujamemo bližajočo se toplo sezono. Skupaj z vsemi drugimi rastlinami uspevajo tudi pleveli, ki jih imamo za nadležne, kot so regrat, gomolj ali kopriva. Tukaj vam bomo pokazali, zakaj ti tako imenovani pleveli nikakor ne bi smeli končati le v organskih odpadkih, temveč na krožniku. Predstavljamo deset tako imenovanih plevelov, ki jih je treba kulinarično uživati.

Sveže v solati, kuhano kot zelenjava ali kot užitna cvetlična dekoracija – plevel ni vedno le nadloga. Tukaj boste izvedeli, katerih deset užitnih plevelov ni na kompost, vendar bi moral končati v kuhinji.

10. kislica

Zelišče s puščičastimi listi pogosto najdemo na vlažnih travnikih in poljih. Kisel okus mladih listov kislica (Rumex acetosa) je odličen v juhah, enolončnicah ali surov v solatah in smutijih. Kislica naj bi zdravilna na rane, zato se pogosto uporablja pri kožnih obolenjih. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C in železa je zdrava alternativa v kuhinji, vendar prekomerno uživanje ni priporočljivo.

9. rman

S svojimi belimi cvetovi in ​​visokim, pokončnim stasom rman (Achillea millefolium) zagotovo eden najlepših plevelov na našem vrtu. Rman je priljubljen tudi kot zdravilna rastlina, ker pomaga pri bolečinah v trebuhu in prebavnih motnjah ter deluje protivnetno. Poleg odličnega videza rman dosega tudi okus: z rahlo grenkobo, aromatično noto, ki jo pogosto opisujejo kot podobno kamilici, rman lahko uporabimo tudi v kuhinji prepričati. Za posebno okusne veljajo mladi listi, ker še niso tako grenki. Rman se običajno suši, ker je surov pogosto trd in se uporablja kot začimba za paradižnik ali kot zeliščna sol. Cvetovi so tudi užitni in so idealni za okrasitev jedi.

8. Piščanec

the Piščanec (Stellaria media) vrtnarje redno spravlja v obup, saj se lahko skoraj eksplozivno razširi po vrtu in ga je skoraj nemogoče izkoreniniti. Na srečo je hkrati prekletstvo in blagoslov: listi piščanca so užitni in se s svojim blagim, a aromatičnim okusom odlično podajo k juham ali solatam. Obenem se zelnata rastlina odlikuje z visoko vsebnostjo mineralov in beljakovin - tako da piščanka hitro mutira iz neljubega vrtnega gosta v skrivno zvezdo na krožniku.

7. protin

Najtrdovratnejši sodobnik v kategoriji plevela je verjetno goutweed (Aegopodium podagraria) biti. Številni ljubiteljski vrtnarji so morali iti na živce, da so se znebili te zelnate vrste. Rahlo pekoče zelišče je odlično kot začimba v jedeh s krompirjem ali v svežih solatah, bogato pa je tudi z vitaminom C. Torej, ko boste naslednjič pleveli, je bolje, da gomolj odložite v kuhinjo kot v kompostnik.

6. gumbno zelišče

To lahko vidite s svojimi majhnimi, okroglimi cvetovi gumbno zelišče (Galinsoga parviflora) izgleda skoraj nedolžno, vendar zaradi svoje plodne narave ni zelo priljubljen pri vrtnarjih. Rastlina lahko resnično doseže točke v kuhinji: od peclja do cveta, dejansko lahko uporabite vse na rastlini. Zeleno zelje lahko kuhamo na pari, kuhamo, uživamo surovo v solati ali kot pesto na testeninah. Vendar ni prepričljiva le njena vsestranskost - na skrivaj je rastlina tudi prava vitaminska bomba.

5. vrtna kukavica

Vrtna kreša v sorodu s krešo (Kardamin hirsuta) kljub lepim cvetjem pogosto zavržemo kot plevel. Je vse prej kot to! Močan, rahlo pekoč okus spominja na rukolo in je zato idealen kot preliv za kruh ali solate. Majhne liste preprosto potrgajte s stebla, jih sperite in pripravljeni so za uživanje. Poleg tega njegove grenke in mineralne snovi delujejo zdravilno in pomagajo naši prebavi.

4. buckhorn

kot Zdravilna zelišča za prehlad je trpotec (Plantago lanceolata) poznajo mnogi. Ste pa tudi vedeli, da lahko brez težav ješ krhlje? Pravzaprav je celotna rastlina užitna od korenine do cveta in jo lahko jeste surovo ali kuhano. Posebej priljubljeni so brsti trpotca rebrastega trpotca, saj so surovi rahlo po oreščkih, pečeni pa bolj podobni gobam.

3. koprive

Vsi poznajo nadležno lastnost koprive (Urtica dioica), da stik z njihovimi listi povzroči neprijeten pekoč občutek. To je eden od razlogov, zakaj mnogi koprivo prezirajo kot preprost plevel. Toda s svojim rahlo pikantnim okusom je kopriva preveč dobra, da bi jo zavrgli. Bogata je z vitaminom C, železom in kalcijem, zdravilno naj bi delovala pri revmi in okužbah sečil. Liste lahko v kuhinji uporabljamo na različne načine, na primer kot čaj, v juhah, pestu ali omakah.

2. burnet

opeklina, krvavica ali preprosto burnet (Sanguisorba minor) – od maja do avgusta to majhno rastlino najdemo skoraj na vsakem travniku. K sreči, ker je burnet burnet odličnega okusa: svež in rahlo oreščen z rahlo aromo po kumarah, žgana burnet očara naše brbončice. Rastlina je zato popolna kot začimba za skuto, zeliščno maslo in zelenjavo, pa tudi preprosto za kruh. Žal po nabiranju hitro oveni, zato ga je treba takoj predelati.

1. regrat

Regrat, razširjen po vsej Evropi (Taraxacum) je vse prej kot samo hrana za kunce. Vsi deli regrata so užitni in jih lahko brez zadržkov uživamo. Zaradi grenkega ali rahlo oreškastega okusa je regrat idealen kot priloga v slastni spomladanski solati ali za oplemenitenje juh in omak. Zaradi visoke vsebnosti vitamina A in C je regrat tudi dragocena sestavina v domači kuhinji. Tudi užitno cvetje regrata so odlični za oplemenitenje solat, saj s svojo svetlo barvo nedvomno pritegnejo oči.

Torej, ko boste naslednjič na svojem vrtu videli eno od teh zelišč, dvakrat premislite dvakrat, ne glede na to, ali se odločite za koš za organske odpadke ali ne uživate v divjih vrtnih zeliščih na svojem krožniku želim. Pripravljenost za eksperimentiranje se vsekakor obrestuje.

Najdete lahko tudi članke o 20 užitnih cvetov in do okusne talne obloge, ki bi vsekakor moral priti na tvojem krožniku.

Nasvet: Če želite ciljno gojiti svoj "plevel", lahko uporabite visokokakovostno zeliščno zemljo, kot je naša Plantura organska zemlja za zelišča in semena podporo. To je popolnoma prilagojeno zahtevam rastlin in tako zagotavlja bogat pridelek.