Tako se prehranjuje Nemčija: 5 prehranskih trendov

Trenutna prehranska študija "So eats Germany" Techniker Krankenkasse razkriva 5 glavnih trendov v prehranjevalnih navadah in vedenju pri nakupovanju hrane.

Prehrana je v zadnjih letih postala stalna tema, kar se odraža v neštetih kuharskih oddajah na televiziji in poplavi nasvetov. Prav tako vedno večje število ljudi s prekomerno telesno težo in s tem povezanih bolezni, kot je npr Visok krvni tlak in srčno-žilne težave spodbujajo zdravstvene zavarovalnice, da se vse bolj ukvarjajo s temo prehrane posvetiti. Techniker Krankenkasse je mnenjskemu inštitutu Forsa naročila raziskavo reprezentativnega preseka nemškega prebivalstva o njihovih prehranjevalnih navadah. Rezultat je bila analiza naših prehranjevalnih navad z enim ali dvema presenečenjima.

Biti zdrav je pomemben, vendar je še vedno težko

Glede na študijo je bilo Nemcem prvič pomembneje, da je bila hrana »predvsem zdrava« in ne »predvsem okusna«. Zdrava prehrana je torej očitno trend. Čeprav se večina ljudi zaveda pomena zdrave prehrane, se mnogi še vedno težko Znebite se navad in v prehrano vključite nova, bolj zdrava živila vzpostaviti. Pomanjkanje časa je eden od razlogov, zakaj je za mnoge pogosto nezdravo pripravljen obrok in ne nekaj domačega.

Flexie namesto veggie

Včasih se lahko zdi, da je posebno veliko ljudi v Nemčiji vegetarijancev ali celo veganov. Glede na trenutno študijo sta obe skupini še vedno jasni manjšini. Le en odstotek anketiranih je vegansko in presenetljivo nekaj dveh odstotkov vegetarijansko. A kar 13 odstotkov jih je izjavilo, da so fleksitarci, torej večinoma brez mesa in klobas, včasih pa naredijo izjemo. Tudi s tega vidika narašča ozaveščenost o zdravju, s povečanim poudarkom na sadju in zelenjavi. Vsak drugi anketiran pa je izjavil, da vsak dan jedo meso ali klobase. Zato se nikomur ni treba bati, da bo kmalu lahko dobil le zelenjavni šnicle.

Ekološko cveti

Poraba ekoloških izdelkov je v porastu in ni več samo za eko in stare hipije. Statistično bi štirje od desetih anketirancev kupili ekološko pridelano blago, kadar je to mogoče. V primerjavi s študijami iz prejšnjih let se kaže jasen organski razcvet.

Povečanje ekološke porabe verjetno ni le posledica povečane zdravstvene ozaveščenosti, ampak tudi preprosto povečanega obsega: v Večina nemških diskonterjev in supermarketov ima zdaj na policah ekološke izdelke – od sadja in zelenjave do pravične trgovine Čokolada.

Za koš

Čeprav se osredotočenost na zdravo prehrano, manjšo porabo mesa in več ekološkega na prvi sliši dobro, je v Nemčiji žal običajna praksa, da se veliko hrane zavrže. Približno tretjina anketiranih je izjavila, da hrano redno zavrže, polnih osem odstotkov pa celo pogosto do zelo pogosto. Glede na študijo obstaja nekakšna miselnost metanja, zlasti med mlajšimi. Študija pušča odprto, ali je to posledica velike poplave na policah supermarketov ali slabo izračunanih jedilnikov. Kljub temu je jasno, da ta trend v resnici ni spodbuden.

Pozimi brez jagod

Toda na koncu en pozitiven trend: za mnoge Nemce je pomembno, da nakupujejo regionalno in sezonsko. Skupno 79 odstotkov jih je izjavilo, da so pozorni na izvor in sezono svojih nakupov. Da jagode pozimi verjetno prihajajo od daleč in tudi nimajo okusa Domače poleti se zdijo zadosten razlog, da jih ima večina na policah pustiti. Iz študije ni mogoče reči, ali se je povečala tudi pridelava lastnega sadja in zelenjave na domačem vrtu.

Če pa vam je pomembno zdravo, kakovostno, regionalno in sezonsko, se lahko preizkusite kot pridelovalec sadja in zelenjave. Pomlad je tik pred vrati in vas vabi, da sami pridelate svojo hrano.