Užitno cvetje: naših najboljših 20 za vaš krožnik

Užitno cvetje vsako jed spremeni v prave cvetlične sanje. Katere rože so užitne in kako jih najbolje uporabiti, lahko izveste tukaj.

Cvetje je za mnoge vrtnarje nujno. Kaj pa, če bi pisane rastline lahko naredile več kot le lepe? Pravzaprav obstaja cela vrsta cvetov, ki ne le zavajajo oči in nos, ampak tudi laskajo brbončici. Ne glede na to, ali gre za solato, glavno jed ali kot sladico - cvetove lahko uporabite univerzalno in oplemenite skoraj vsako jed. A številni cvetovi niso le odličen dodatek v kulinariki, pisani listi tudi vizualno polepšajo vsako jed. Tukaj vam povemo, katere rože so užitne in za katere jedi so najbolj primerne.

Najboljše užitno cvetje

1. kravji zdrs

Cowslip očara s svojo fino dišavo in čudovitimi cvetovi (Primula veris) vsak. Hkrati pa so cvetovi rože s svojim rahlo sladkim okusom prava poslastica za brbončice. Vendar pa je treba ogrščico uživati ​​le zmerno, saj lahko vsebuje saponine, ki dražijo želodec. Vzdržujte se tudi pri nabiranju rož v gozdu: ker je kravčič naravni rezervat, ga je prepovedano nabirati.

2. floks

S svojimi številnimi cvetovi, floks (floks) predvsem kot rastlina za cvetoče ograje in stene rabljena - a tudi v kuhinji rastlina ne izgleda slabo. Intenzivno dišeči cvetovi zelnatega floksa (Phlox paniculata) odlikuje močna aroma in se odlično poda k različnim jedem.

3. koruznica

Svetlo modra in lepa – koruznica (Centaurea cyanus) mnogi menijo, da je ena najbolj spektakularnih divjih cvetov. A svetli cvetovi niso le dih jemajoč pogled na vrtu, koruza je tudi odličen okras kot okras za hrano. Po okusu cvetovi niso tako vznemirljivi: rahlo pikanten in rahlo grenak, koruza ni poslastica, je pa vseeno lepa na pogled.

4. ne pozabi me

Pri ne pozabi me (Myosotis sylvatica) ime pove vse: Ko enkrat zagledate čudovito rastlino z velikim številom majhnih svetlo modrih cvetov, vam bo ta prizor še dolgo ostal v spominu. Toda ta glasnik pomladi se ne uporablja samo na vrtu: majhni cvetovi so popolni tudi kot okras za juhe in solate. Čeprav je za rastlino značilen lasten nizek okus, zagotovo spremeni vašo hrano v edinstveno pašo za oči.

5. žajbelj

žajbelj (Salvia) najdemo v skoraj vsakem zeliščnem vrtu, vendar se le redki zavedajo, koliko lahko rastlina dejansko ponudi klobuk: Pravzaprav niso užitni samo listi rastline, odlični so tudi cvetovi uporaba. Odvisno od sorta žajblja okus cveta se lahko zelo razlikuje od grenkega do kislega ali celo rahlo sladkega.

6. ognjiči

Svetleče lepo ognjič (Calendula officinalis) je dobrodošel gost v številnih vrtovih. Večinoma gojen kot enoletnica, ognjič očara s svojim izjemnim veseljem do cvetenja in svetlimi barvami. Poleg tega je ognjič mnogim znan tudi kot zdravilna rastlina, ki naj bi pomagala pri poškodbah kože. Cvetove ognjiča lahko brez težav kuhate ali jeste kot čaj: imajo nimajo lastnega močnega okusa, so pa odličen, svetel pogled v solate in na drugih Hrana.

7. jasmin

S svojo intenzivno, sladko dišavo in čudovitimi cvetovi, jasmin (Jasmine officinale) priljubljena rastlina, četudi je v Nemčiji zanjo pogosto premrzlo. Njeni odlični cvetovi niso le privlačni za oči, ampak so tudi zelo povprašeni v kuhinji. Sveže ali posušene cvetove tradicionalno uporabljajo v čaju ali sladicah, sladki cvetovi pa so priljubljeni tudi kot limonada ali v sladoledu.

8. divji česen

Listi oz divji česen (Allium ursinum) so vsem poznane kot začimba. Toda ali ste vedeli, da so tudi cvetovi divjega česna čudoviti za uživanje? Cvetovi, ki rahlo spominjajo na čebulo, so pravi namig, predvsem kot začimba za solate, za aromatiziranje ribjih jedi ali kot kis divjega česna. Toda pri zbiranju v gozdu bodite previdni: obstaja Nevarnost zamenjave divjega česna z šmarnico.

9. Apple

Od Apple (kazen) je bila vedno ena najbolj priljubljenih vrst sadja. A ne samo plodovi so poslastica za okus - nežni cvetovi drevesa so idealni tudi za uživanje. Z rahlo sadnim in cvetličnim okusom cvetovi očarajo celo čute. Posebej priljubljeni so kandirani ali narejeni v marmelado ali sirup.

10. sivka

kdo dem sivka ponuja dom lahko pričakujejo številne prednosti rastline: sivka ni le čudovita paša za oči, ampak tudi kot dišeča rastlina slavni. Hkrati se upošteva sivka Rastlina proti komarjem in se je izkazal tudi kot zdravilna rastlina dokazano. Kot da to ne bi bilo dovolj dobro, se lahko sivkini cvetovi odlično uporabljajo tudi v kuhinji: s svojim S svojo intenzivno aromo sivka dopolnjuje predvsem krepke mesne jedi, odlično pa se poda tudi k sladkim sladicam proces. Prava sivka je še posebej primerna za uživanje (Lavandula angustifolia) – druge sorte, kot je francoska sivka (Lavandula stoechas) ali konica sivke (Lavandula latifolia) ne morejo prepričati s svojim okusom.

11. sončnica

the sončnica (Helianthus annuus) je verjetno eden najbolj impresivnih jesensko cvetje nasploh. S povprečno višino enega do dveh metrov in zlato rumenimi cvetovi je impozantna roža tudi prava paša za oči. A sončnica ni lepa le na pogled, idealna je tudi za prigrizek med obroki. Najbolj znana so sončnična semena, ki so zelo priljubljena tudi pri divjih živalih. Toda cvetni listi rastline niso le nestrupeni, lahko se uporabljajo tudi v solatah. Sončnični cvetovi nimajo intenzivnega okusa, vendar njihova intenzivna barva zagotavlja nekaj.

12. vrtnice

Vrtnica (roza) velja za kraljico rož – nič čudnega, saj ni le lepa, ampak tudi pogosto očara naše nosove s slastnim vonjem. Vrtnice se v kuhinji celo lepo podajo, saj ne le izgledajo dobro, ampak imajo tudi čudovito intenziven okus. Toda pozor: potonike (Paeonia), hollyhocks (Alcea rosea) in božične vrtnice (Helleborus niger) delijo ime z vrtnico, vendar ne spadajo v rod roza in so običajno strupeni.

13. Nastucij

S svojimi svetlimi cvetovi v poletnih barvah Nastucij (tropaeolum) vse oči uprte vate. Toda pisane rože ne ustvarjajo le dobrega vzdušja na vrtu, lahko nam koristi tudi nasturcij v kuhinji: Cvetovi so s svojim pikantno pekočim okusom kot nalašč za solate ali kot preliv, ki ni le dobrega okusa, ampak tudi izgleda. Nasturcij se pogosto uporablja tudi kot nadomestek za kapre: zaprte popke skuhamo v juhi iz kisa, vode in soli lahko napačne kapre ostanejo celo mesece obdrži.

14. regrat

Od mnogih regrat (Taraxacum) še vedno velja za nadležen plevel, ki se z veseljem pokaže na vrtu. V resnici pa regrat sploh ni spravljalec težav, ampak ga je mogoče videti celo kot dobrodošlega gosta. Razlog: pravzaprav je "plevel" užitni in celo zelo okusno. Listi rastline so čudoviti v solatah in za pripravo juhe. A rumeni cvet regrata je idealen tudi za uživanje – s svojim sladkim okusom okusa, je odličen okras za torte in torte, lahko pa se uporablja tudi v želeju in marmeladi proces.

15. dnevne lilije

Strupeno? Ali se hecaš, misliš resno, ko to govoriš. Dnevna lilija (Hemerocallis) je pri nas komaj poznan kot užitna roža, v vzhodni Aziji pa je rastlina že dolgo priljubljena gostja v kuhinji. Tam čudovite cvetove gojijo celo posebej za uživanje, ker so njihovi sladkasti, a rahlo pekoči cvetovi tako priljubljeni. Cvetove limunjke pogosto uporabljamo v vseh vrstah jedi: bodisi kot solato, riževo jed ali celo sladoled - lijka se odlično poda skoraj vsaki jedi.

16. drobnjak

drobnjak (Allium schoenoprasum) je znana klasika med začimbami in jo najdemo na večini vrtov. Njeni čudoviti vijolični cvetovi so tudi prava paša za oči in pravi notranji nasvet v kuhinji: imajo okus po mladem drobnjaku, vendar niso tako intenzivni in začinjeni. Cvetovi se ne le čudovito podajo k mesu ali solati, ampak lahko dopolnjujejo tudi sladice.

17. bučke

Pravi vsestranski v postelji je bučke (Cucurbita pepo var. giromontiina). Poleti nas ne razvaja le s svojimi slastnimi plodovi, s svojimi velikimi rumenimi cvetovi je tudi prava paša za oči. A bučkin cvet ni le lep na pogled, ampak tudi zelo okusen in velja za pravo poslastico. Cvetovi so še posebej primerni kot dodatek k mesu in ribam, vendar so tudi cvetovi bučk z različnimi nadevi prava poslastica, ki je ne smete zamuditi.

18. boražino

Je bil boražino (Borago officinalis) je bila včasih priljubljena začimbna rastlina, danes pa jo le redko najdemo v zeliščnih gredah. To bi se moralo spremeniti - boražina se hitro izkaže za pravo vsestransko osebo na gredici: hitro rastoča in nezahtevna rastlina je primerna tudi za začetnike. Hkrati pa boražina s svojimi zvezdastimi modrimi cvetovi in ​​dlakavimi listi konkurira nekaterim veličastnim trajnicam na vrtu in postaja prava paša za oči. Nenazadnje navduši tudi s svojim odličnim okusom – tako listi kot cvetovi so užitni in imajo fino aromo po kumarah, zato rastlino poznamo tudi kot kumarsko zelišče.

19. Ledena begonija

the ledena begonija (Begonia semperflorens) je odlična rastlina za vsak vrt s svojimi nežnimi cvetovi in ​​čudovitimi barvami. A ledena begonija ima tudi kisel, skoraj citrusen in zelo svež okus prava senzacija: še posebej dobra je za sladkarije ali sadne sladice in kegljanje naprej. Pri nabiranju pa je potreben zanesljiv nagon – ime »ledena begonija« izhaja iz lastnosti rastline, da se njeni listi lahko zlomijo tako hitro kot led.

20. vijolična

Kandirane vijolice so bile nekoč priljubljena poslastica - še danes pa cvetovi vijolice (viola) radi prigriznejo. Še posebej cvetovi sladke vijolice (Viola odorata) ne navdušijo le s svojim prijetnim vonjem, temveč tudi z blago aromo. Primerne niso le kot kandirane sladkarije, temveč jih lahko kombiniramo s solato ali pa jih uživamo tudi samostojno. Seveda je vijolica čudovita tudi za vrt ali kot balkonska rastlina in je tudi prava poslastica za oči.

Užitno cvetje: predelava in ideje za recepte

Preden okusne užitne cvetove okusite prvič, jih je seveda treba najprej pripraviti. Pomembno: uporabljajte samo rože z lastnega vrta ali tiste, ki so izrecno naprodaj za uživanje. Čeprav lahko v vrtnarskih trgovinah ali v cvetličarnah kupite številne vrste rož, so bile te pogosto obdelane s pesticidi in jih zato ne bi smeli jesti. Cvetove na kratko otresite, operite pod hladno vodo in posušite – tako umazanija in plazeče živali nimajo možnosti. Nato previdno odstranimo peclje, pestiče in liste detelje, pri vrtnicah pa lahko odstranimo tudi (pogosto grenko) osnovo cveta.

Po tem vaša domišljija nima več omejitev: bodisi kot solato, z mesom ali ribami, kot sladico ali konzervirano v olju – odvisno od sorte lahko cvetove uporabite skoraj povsod. Cvetovi, zamrznjeni v ledenih kockah, odlično pritegnejo poglede – jesti hitro postane manjša zadeva.

A na krožniku ne pritegnejo oči le cvetovi nekaterih rastlin. Nekaj ​​jih je tudi užitna pokrovnost tal – tukaj boste našli naših najboljših 10.