Kiwano: rastline, letina in okus

Kljub eksotično zvenečemu imenu je Kiwano enostaven za nego in robusten Vrtna rastlina, ki običajno brez težav uspeva na toplih legah in nam zagotavlja dolgo skladiščene plodove nagrajeni.

Ne samo v latinskem imenu Kiwano (Cucumis metuliferus) kaže podobnost tega eksotičnega sadja s tistim, ki ga poznamo kumara (Cucumis sativus). Obstajajo tudi določene podobnosti med obema rastlinama glede zahtev rastišča in rasti. V nasprotju s kumarami pa je afriška bodičasta kumara bistveno manj dovzetna za bolezni in njeni plodovi se lahko hranijo do 9 mesecev. Če želite sami gojiti kiwanos, je topla lokacija še posebej pomembna. V tem članku pojasnjujemo, kaj še morate upoštevati pri sajenju rogatih kumar, kaj je vključeno v nego za kiwano in kako jesti kiwano.

Kiwano: izvor in značilnosti

Obstaja veliko sinonimov za Kiwano: afriška rogata kumara, nazobčana kumara ali melona z rogovi so le nekaj primerov. Kiwanos ali bodičaste kumare so nekoliko bolj nenavaden predstavnik družine bučk (Cucurbitaceae), ki nam še ni znan. Izvor Kiwano je v regijah savane Kalahari v Južni Afriki. Najprej so ga gojili na Novi Zelandiji in v Izraelu, od koder zdaj kiwano počasi najde pot v naše nemške vrtove.

Kiwano je enoletna, toploljubna plezalka, katere poganjki lahko zrastejo do 3 m. Listi v obliki srca s premerom do 14 cm so podobni tistim pri kumarah. Ker je Kiwanos približno enodomne rastline na rastlini kiwano najdemo tako ženske kot moške cvetove. Oba sta precej majhna, neopazna in rumene barve. Iz jajčnikov ženskih cvetov kivana, ki so dobra značilnost, se razmeroma hitro razvijejo večji in večji plodovi, katerih kožica je pokrita z velikimi bodicami.

Botanično so kiwani jagode, ker so njihova številna semena vdelana v želatinasto zelenkasto meso. Kiwano lahko doseže velikost do 12 x 16 cm, običajno pa ostane nekoliko manjši. Ko kiwano zori, se barva spremeni iz zelene v rumeno-oranžno. Notranjost pa ostaja zelenkasta.

Posadite kiwano

Kiwani potrebujejo veliko toplote in potrebujejo stalne temperature nad 15 °C za dobro rast. Zaradi tega je treba gojenje Kiwanosa na prostem izvajati le na toplih, zaščitenih mestih, na primer ob južni steni hiše. Sicer pa je bolje gojiti rogate kumare v rastlinjaku. Poleg tega Kiwanos radi stojijo na soncu in imajo raje ohlapno, dobro odcedno, s hranili bogato in enakomerno vlažno zemljo.

Nasvet: Pri gojenju kiwanosa v loncu je treba izbrati dovolj veliko posodo z najmanj 20 litri prostornine. Naš je primeren substrat npr Plantura ekološka paradižnikova in zelenjavna zemlja. Je že predgnojen in je zato kot nalašč za zelenjavo z višjo potrebo po hranilih. Poleg tega sploh ne potrebuje šote in se trajnostno proizvaja v Nemčiji.

Zaradi velike potrebe po toploti je gojenje Kiwanosa v zaprtih prostorih dobra ideja. Tako imajo rastline, ko pridejo na vrt v maju, že prednost v rasti. Setev semena rogatih kumar je treba opraviti ne prej kot sredi aprila, saj se sadike pri toplih temperaturah se hitro razvijejo in ne smejo biti prevelike, če jih posadimo v gredico pridi.

1. Lončke s premerom približno 10 cm napolnite z zemljo za lončnice, ki je revna s hranili. Na primer, priporočamo naše Plantura organska zemlja za zelišča in semena.
2. Podlaga je rahlo navlažena. Nato posadite 2 do 3 semena kiwano na lonec približno 1 do 2 cm globoko v zemljo.
3. Lončke postavite na svetlo mesto in pazite, da se substrat nikoli ne izsuši. Pri optimalni temperaturi kalitve 22 do 24 °C naj bodo prve sadike vidne po 1 do 2 tednih.
4. Sadike zdaj gojimo na svetlem mestu pri najmanj 20 °C in jih redno zalivamo. Priporočljivo je, da v vodo za namakanje približno enkrat na teden dodate organsko tekoče gnojilo, kot je naše. Plantura ekološko gnojilo za paradižnik in zelenjavo vmešati
5. Če v loncu vzklije več kot eno seme kiwana, pustite le najmočnejšo sadiko, ostalo pa zavrzite.

Sredi maja, ko je zunanja temperatura nad 15°C, je čas za sajenje rogastih kumar. Mlade rastline pred tem dobro utrdite, tako da jih za nekaj ur dnevno postavite zunaj na sonce. Preden posadite Kiwanos, morate dobro pripraviti zemljo, tako da jo zrahljate in plevete. Ker rogate kumare sploh ne prenašajo premočenja, je celo možnost lahkega grebena. Poleg tega se tla tam tudi bolje segrejejo. Gojenje Kiwanos zahteva veliko prostora. Razdalja med vrstami mora biti najmanj 1 m, znotraj vrste pa 50 do 60 cm. Po sajenju se Kiwano dobro zalije.

Pravilna nega rogate kumare

Gojenje rogatih kumar deluje bolje, če rastlinam ponudite rešetko, podobno kot pri kumarah. Takrat rastejo bolj bujno in tvorijo več plodov, ki so manj umazani.

Redno zalivanje in gnojenje sta ključnega pomena za skrb za Kiwanos.
Poleti bo morda treba vsak dan posegati po zalivalki. Najbolje je uporabiti toplo vodo. To lahko na primer dosežemo tako, da takoj po zalivanju napolnimo zalivalko in jo pustimo na sončnem mestu do naslednjega dne. Za ohranjanje vode in zaščito tal je dobro, da rastline kiwano posadite okoli rastlin zastirka. Pokošena trata, na primer, je zelo primerna, saj zagotavlja tudi hranila.

Tako kot kumare so tudi afriške bodičaste kumare težke hranilnice. To pomeni, da samo dobro pripravljena gredica s kompostom običajno ni dovolj za doseganje dobrih pridelkov. Naše priporočamo za gnojenje med rastno dobo, približno enkrat na teden Plantura ekološko gnojilo za paradižnik in zelenjavo mešati z vodo za namakanje. Ima optimalno razmerje hranil za veliko porabo zelenjave. Prav tako je popolnoma brez živali in je predvsem ekološka. Zato v nasprotju z mineralnimi gnojili spodbuja tudi zdravo zemljo.

Nega ali rezanje kiwana ni nujno potrebna. Če imate dovolj prostora, lahko rastlino preprosto pustite rasti in vzpenjati ter odstranite samo moteče poganjke. Če imate manj prostora, lahko na primer v rastlinjaku gojite kivane v dveh poganjkih in so jim všeč Poberi kumare.

Nasvet: Kiwanos je bistveno manj dovzeten za bolezni kot na primer kumare. Tudi napačno plesen (Peronosporaceae) zelo redko prizadene rogate kumare.

Nabirajte kiwanos

Če gojite afriške bodičaste kumare, se običajno lahko veselite velike letine. Možno je do 50 plodov na rastlino, s Steklenik v povprečju se pobere nekoliko več kot na prostem. Čas žetve za Kiwanos se začne okoli sredine avgusta. Optimalen čas obiranja je mogoče prepoznati po tem, da plodovi šele začenjajo spreminjati barvo iz zelene v oranžno rumeno. Da bi rogata kumara dajala vse večji pridelek, plodove poberemo, preden popolnoma dozorijo, nato pa pustimo, da malo dlje zorijo v zaprtih prostorih. To spodbudi rastlino, da bolj cveti. Rogate kumare lahko redno nabiramo vse do jeseni. Zadnje je treba v prostor prinesti najkasneje pred prvo zmrzaljo, da dozorijo.

Ker so plodovi res bodeči, je pri obiranju priporočljivo nositi rokavice. Poleg tega škarje za obrezovanje plodov močno olajšajo delo. Pazite, da pecelj ne ostane pritrjen na plod. Na ta način se lahko hrani dlje.

Ker plodove nabiramo, ko so še zeleni, morate biti potrpežljivi, preden jih zaužijete in pustite, da zorijo v zaprtih prostorih pri sobni temperaturi. V nekoliko hladnejšem prostoru pri približno 9 °C jih lahko hranimo celo 6 do 9 mesecev. Vsekakor pa sadja nikakor ne dajte v hladilnik, saj se tam razmeroma hitro pokvari.

Nasvet: Tudi če se na začetku zdi enostavno zbrati semena kiwana in jih spomladi ponovno posejati, se lahko z naslednjo letino zgodijo neprijetna presenečenja. Tako kot druge buče lahko tudi kiwano postane grenak in zato strupen. Verjetnost tega se poveča s samorazmnoževanjem. Ker so buče navzkrižno opraševalci in se tudi radi križajo med seboj, bi morali imeti vsaj dve rastlini kivana blizu skupaj in predvsem nobene kumare v bližini. Oba spadata v rod Cucumis in zato lahko pride do križanja obeh vrst. Ročno opraševanje ženskih cvetov poveča možnost obiranja čistega semena kiwana. Da bi lahko pridobili sposobna preživetja semena, je treba pustiti, da plodovi na rastlini popolnoma dozorijo.

Kako jesti Kiwano?

Za jesti se kiwano razpolovi po dolžini ali prečno in nato izvleče. Številna semena v kaši lahko preprosto zaužijete. Namesto da bi jih zaužili neposredno, lahko Kiwano uporabite tudi za pripravo koktajlov, solat ali sorbetov, na primer. Iz Kiwanosa lahko iztisnete tudi sok. Preprosta metoda je, da izdolbeno kašo položite v gazo ali fino kuhinjsko krpo in jo z rokami iztisnete.

Nasvet: Ko kiwano uporabljate za pripravo sladic, iz izdolbenih skled naredite elegantne, okrasne servirne jedi.

Okus rogate kumare

Okus Kiwanosa je odvisen od stopnje zrelosti. Če so plodovi še zeleni in sveže nabrani, njihov okus pravzaprav spominja na kumare. Ko dozorijo, njihovo meso postane slajše, kar daje okus po kiwanu, ki je bil shranjen že nekaj časa. in imajo bolj rumeno-oranžno kožo, kot je opisano kot mešanica med melono, banano in limeto.

Je Kiwano zdrav?

Glavna sestavina kiwana je voda – podobno kot kumare. Zaradi tega so zelo prijazna zelenjava. Na primer, čeprav sestavine v Kiwanosu vključujejo vitamina B in C, je njihova vsebnost vitaminov na splošno razmeroma nizka. Kljub temu so plodovi kiwana zelo zdravi, saj so bogati z magnezijem, kalijem in železom ter vsebujejo nekaj antioksidantov.

Če radi gojite modno zelenjavo, ki je ne najdete v vsakem supermarketu, zakaj ne bi poskusili tatoo (Brassica rapa konvar. narinosa). Listnata zelenjava, ki jo lahko dobro gojimo tudi jeseni, ko so temperature hladnejše, hitro raste in je primerna na primer za azijske jedi.