Redkvice cvetijo: so užitne s cvetovi?

Redkvice (Raphanus sativus var. sativus) dosegajo točke za nezahtevnost in hitro obiranje. Zato so še posebej povpraševani za domačo pridelavo. Na žalost redkev včasih zacveti nepričakovano zgodaj. So potem še užitne?

Strupeno ali užitno?

Kljub nasprotnim trditvam cvetoče redkvice niso strupene! Rdeči gomolji ostanejo brez zadržkov užitni. Vendar to vse jasno ne pomeni, da je čas žetve lahko gre srečno naprej. Ker nastajanje cvetov spremljajo spremembe v gomolju. Bolj ko cvetenje napreduje, bolj neužitno postaja.

Tako se gomolj spreminja

Idealna čebulica redkvice je hrustljava in nežna, ima osvežujočo aromo z rahlo pikantnostjo. Ko se rastlina osredotoči na brste, se bosta začela spreminjati njen okus in tekstura.

• Grenke snovi so shranjene
• Zaradi tega je okus vedno bolj grenak
• vedno bolj nastajajo vlaknasta področja
• Gomolj ima lesen okus
• notranjost postane bolj suha

pomembnost za sezono žetve

Ker cvetenje redkvice ni užitek, se sezona cvetenja jasno konča sezono žetve. Zato je treba vse gomolje izvleči iz zemlje, preden se pojavijo prvi cvetovi. Za to pa mora vrtnar vedeti, kdaj bo zacvetela redkev, ki jo je posejal.

Dejavniki, ki vplivajo na čas cvetenja

v Spomladi posejane redkvice običajno cvetijo maja ali junija. Vendar pa lahko nekateri dejavniki povzročijo, da se dvignejo in zacvetijo prezgodaj.

Nepravilna globina setve in razmik

Če semena redkvice posejemo pregloboko, bodisi sploh ne bodo vzklila ali pa bodo rastline pognale in cvetele, ne da bi prej oblikovale ustrezne gomolje. Pretesno sajenje vodi v tekmovanje za hranila, kar posledično vodi v prezgodnje cvetenje. Kaj morate vedeti o globini setve in razdalji sajenja:

• Semena prekrijte z malo zemlje
• idealna globina setve je 0,5 cm
• nikoli ne sejte globlje od 1 cm
• Ohranite razdaljo med sajenjem 3-5 cm

Sončna lega

Na lokaciji s polnim soncem obstaja nevarnost, da bo zagotovila preveč toplote in preveč suha tla. Oba dejavnika zagotavljata, da priljubljene čebulice cvetijo prej.

Nasvet: Če na vrtu nimate polsenčne gredice, vsaj ob višji senčni vrtnini posejte redkvice.

Toplo vreme

Ko so dnevi vztrajno vroči in suhi, se pogosto cvetenje pojavi, preden se čebulice popolnoma oblikujejo. Tveganje za zgodnje cvetenje je zato največje poleti.

Nasvet: Če poleti ne želite brez lastne redkvice, jo vsekakor zgrabite Poletne sorte, kot so "Carnita", "Olivia", "Rota", "Sora" ali "Vitessa", ki veljajo za odporne na vijake veljajo.

zreli gomolji

Če zreli gomolji ostanejo v gredici, to nikakor ne podaljša letine. Namesto tega se brez odlašanja tvorijo snovi, ki sprožijo nastanek cvetov. To poteka hitro, tako da se bodo kmalu pojavili prvi cvetovi.

preprečiti izgube pridelka

Vsak vrtnar naj pozorno spremlja razvoj redkvice, da se ne izgubi gomolj.

• Upoštevajte datum setve
• Žetev si prizadevajte za 4-6 tednov kasneje
• bodite pozorni na vpliv toplega vremena
• Redno preverjajte zrelost gomoljev
• pobirajte hitro, ko so čebulice premera 2-3 cm
• Okno žetve spomladi je približno 10 dni
• poleti le 3-4 dni
• po potrebi poberemo tudi manjše gomolje
• ohladimo, dokler ni potrebno (nekaj dni)

Če se je streljanje že nepričakovano začelo, je treba vse pobrati takoj. Rahlo grenak okus gomoljev je morda še sprejemljiv. Posamezne lesene površine lahko odrežemo.

Nasvet: Da ne bi zamudili začetka trgatve, morate vsak dan najkasneje tri tedne po setvi preverjati stopnjo zrelosti gomoljev.

Uporabite druge dele rastline

Če rastline že nepričakovano cvetijo, ste po eni strani lahko žalostni zaradi izgube čebulic. Po drugi strani pa čaka še eno kulinarično potovanje odkrivanja. Rumenkasto rjavi stroki, ki nastanejo po ovenenju, so užitni in zanimiva sestavina solate. Njegova aroma je blago začinjena s pridihom gorčice in mehka konsistenca.

Pogosto zastavljena vprašanja