Ali so okrasne buče na splošno strupene ali užitne? Pojasnimo

Pod krovnim izrazom vrtna buča je zbrana večplastna množica užitnih in neprebavljivih vrst. Okrasne buče so pod splošnim sumom, da so strupene. Glavobol v tem kontekstu je, da je prehod med užitnimi in okrasnimi bučami tekoč. Dobro je vedeti, da obstajajo zanesljiva merila za razlikovanje med obema kategorijama buč. Nehajte se spraševati, ali so okrasne buče na splošno strupene ali užitne. Ta vodnik razjasni in odstrani vse negotovosti.

Grenka snov v buči

Kukurbitacin naredi buče strupene

Divje buče vsebujejo visoko koncentracijo strupene grenke snovi kukurbitacin. Za zmago sočnih, aromatičnih akvarijskih jagod na vrtu in na našem jedilniku gre zasluga kompetentnih pridelovalcev. Šele ko je bil iz sadne zelenjave izločen toksin, so bile buče primerne za uživanje. Genska modifikacija ni bila uspešna pri vseh vrtnih bučah ali pa je predvsem sledila cilju značilne oblike, tako da je vsebnost strupa ostala nespremenjena. Iz tega razvoja izhajajo priljubljene okrasne buče, ki navdušujejo z bizarnimi silhuetami. Kosi nakita med sortami buč tako delujejo kot jesenski okras in praviloma nimajo mesta na krožniku.

Nevarnost zastrupitve

Če ga zaužijete, obstaja nevarnost zastrupitve - to počne kukurbitacin v telesu

Okrasne buče so v trgovinah z dobrim razlogom jasno označene in jih na oddelku sadja in zelenjave ne ponujajo. Kdor hote ali nehote poje sadje, trpi zaradi slabosti, želodčnih krčev, driske in bruhanja. Glede na količino porabljene kaše in lupine bo morda potrebna hospitalizacija. V najslabšem primeru pride do hudega Zastrupitev s hranoki je lahko usodna pri otrocih, starejših in občutljivih ljudeh.

Toksin

Usodno je kukurbitacin Je zelo odporen toksin, ki je težko topen v vodi in je izjemno odporen na vročino. Zato je nemogoče, da bi okrasno bučo s pripravo v ponvi spremenili v namizno bučo. Nasprotno, en sam strupen primerek lahko pokvari lonec užitne buče.

Izjeme

Izjeme potrjujejo pravilo – nekaj okrasnih buč je užitnih

Užitnih je le zelo majhno število okrasnih buč. So v fokusu Mini buče, kako Jack-be-mali, znana tudi kot mandarinska buča. Sorta je majhna od 8 do 12 cm in ima oranžno, mehko lupino, ki je užitna. Meso je sladkega okusa, z rahlo aromo kostanja. Beli dvojnik Jack-be-little je tako dekorativen kot okusen. Baby boo ima belo kožo, ki obdaja blago, sočno meso, ki ne vsebuje strupenega kukurbitacina. Primerne so tudi značilne Špagete Buče za okras in uživanje. Zgodovinska lokalna sorta Črni je čakal Portugalec s temno zelenimi rebri in debelimi bradavicami kaže na to, da je strupen. Pravzaprav je redkost ena redkih okrasnih buč, ki ne vsebujejo nobenih grenkih snovi.

Sorte gooseneck so primer za poznavalce buč v smislu zdravja. Ko so pobrane mlade, so veličastne okrasne buče užitne. V času nadaljnjega zorenja se v kaši kopiči vse več strupenih grenkih snovi, tako da je zrela buča z gosjim vratom le za Dekorativni namen primeren je.

Samo za okras

Strupeno, če ga zaužijete – bodite previdni pri teh sortah

Naslednje vrste buč so nevarno strupene in so primerne le za dekorativne namene.

Jesenska krila

• ena izmed najbolj priljubljenih mešanic sort z bizarnimi oblikami in besnimi barvami

Zvezde in črte

• najbolj vroča mešanica zvezdastih okrasnih buč s premerom od 8 do 10 cm

Plesoča buča

• najmanjša okrasna buča na svetu, temno do svetlo zelena progasta, majhna 3 do 6 cm

Shenot Crowns

• spektakularne oblike kron v čudovitih odtenkih od bele do oranžne

Dvobarvna gladilka

• ukrivljene, tanke gladilke z dolžino 8 do 10 cm in dvobarvnimi oznakami

Mešanica Maya

• Vrhunska mešanica z edinstvenimi oblikami in barvami za domiselne dekoracije

Druge okrasne sorte

Blagajne med okrasnimi bučami običajno že na prvi pogled prepoznamo kot strupene okrasne sorte zaradi značilnih kontur. Težje postane pri sortah, katerih oblika se bistveno ne razlikuje od namizne buče. Naslednje okrasne buče so kljub podobnosti z užitnimi bučami ni jesti.

Crunchkin

• okrogla, brez bradavic
• lisasto svetlo in temno oranžno
• spominja na užitno jack-be-little bučo

Cucurbita andreana

• Prednik vrst hrane in vendar ni užiten, okrogel, zelen s kremastimi črtami

Kroglica bela ali oranžna kroglica

• okrogli plodovi z gladko lupino
• zelo podoben užitni Ball Mix F1 rondini mix

Goblinska jajca

• lepa jajčna oblika, gladka lupina
• lep ročaj
• Nevarnost zmede z ovalno indijsko bučo

Edinstvena škofovska kapa ima poseben status. Sprva je fenomenalna sorta delovala kot čista okrasna buča z veliko strupene grenke snovi v kaši in koži. Neutrudnim rejcem je uspelo vsaj odstraniti toksin iz celuloze. Od takrat obstaja možnost uporabe turbana kot buče, pod pogojem, da pred tem odluščite strupeno lupino.

Prepoznajte okrasne buče

Jasno prepoznajte neužitne buče - tako deluje

Bizarne oblike so pomembna značilnost okrasnih buč. Kot bi opozoril na možno Nevarnost zmede pri neškodljivih sortah buč vizualna primerjava ne zadostuje vedno kot merilo. Če se ne želite zanašati na vizualni pregled, lahko sadno zelenjavo podrobneje pregledate. Kombinacija rez-, Vohalni in Test okusa dokazuje, da v rokah držite strupeno bučo.

Takole gre:

• Narežite sadje: strupena buča vsebuje zelo malo in zelo trdo kašo
• poskusni test: strupena grenka snov daje bučnemu mesu neprijeten, grenak vonj
• Preizkus okusa z majhnim koščkom celuloze: Kukurbitacin ima zelo grenak okus tudi v najmanjših količinah

Zaženite Vohalni in Test okusa prosim surovo bučno meso od Kuhana kaša izgubi večino grenkega okusa, čeprav vsebnost nevarnega kukurbitacina ostane nespremenjena.