Grenka melona ∗ Velik vodnik od A do Ž

Značilnosti

• Znanstveno ime: Momordica charantia
• Družina: Cucurbitaceae
• Sinonimi: grenka buča, balzamova hruška, balzamovo jabolko
• Vrsta: zelnata vzpenjača
• Pojav: tropska območja
• Cvet: rumena, dišeča
• list: dlanast, režanj
• Sadje: jagodičje
• Okus: trpko grenak
• Čas obiranja: 3 tedne po cvetenju
• Trdnost: ni odporna
• Uporaba: zelenjava, zdravilna rastlina

cvet

Kot večina bučk, grenke buče uspevajo kot enodomne rastline s spoloma. Moški in ženski cvetovi rastejo na enem posamezniku. Za neizurjene Oko obeh cvetnih spolov je težko ločiti drug od drugega. Junija in julija se razgrnejo rumeni cvetovi s petimi cvetnimi listi in prijetno dišijo po vaniliji.

List

Okrasne liste lahko občudujemo na viticah rastline grenke melone, ki so lahko dolge tudi do 5 metrov. Za list so značilne naslednje lastnosti:

• obliko: okroglo-ovalna, dlanasto razdeljena s 3 do 7 režnji
• pecelj: dolžina od 3 cm do 7 cm
• listna plošča: dolžina 10 cm, širina 12 cm
• barva: zelena
• ureditev: nadomestni

sadje

Eden do tri tedne po obdobju cvetenja hitro rastoča vzpenjavka obrodi želeni plod. Te lastnosti so značilne za a grenka melona:

• obliko: podoben kumaram
• velikostDolžina: od 5 cm do 40 cm
• Olupite: usnjata, nagubana kot bradavice
• barva: zelena (nezrela), kasneje rumeno-oranžna (zrela)
• celuloze: čvrsta s smetano, kasneje rdeča, lepljiva semena
• okus: trpko-grenak
• posebnost: zrelo sadje se razpoči in sprosti semena

Nezrele, zelene plodove obiramo za dolgo skladiščenje in najboljšo kakovost užitka. Zrele, rumeno-oranžne grenke buče pokvarijo apetit z mehko, razpokano kožo. V tej fazi prevzamejo grenke snovi in ​​sadje ni več primerno za uživanje.

Najbolj grenko sadje na svetu - narejeno na Japonskem

trdnost

Grenčice gojijo kot trajne plezalke v toplem, vlažnem podnebju tropskih regij. V naših zemljepisnih širinah družina eksotičnih buč ni odporna in se goji kot enoletnica.

učinek grenke melone

Lupina, pulpa in semena vsebujejo različne sestavine s farmakološkimi učinki. Gre predvsem za charantin, snov, katere učinek zniževanja krvnega sladkorja je znan že od 15. stoletja. stoletja je znano. Poleg tega je sadež, podoben kumaram, poln dragocenih vitaminov, beljakovin in mineralov, ki podpirajo njegov status zdravilne rastline. Naslednja tabela daje selektiven vpogled v koristne učinke in poimenuje možne neželene učinke:

Opomba: Učinki na zniževanje krvnega sladkorja, pomoč pri izgubi teže in druge zdravilne lastnosti grenke melone temeljijo na doslej o tradicijah azijske ljudske medicine, različnih živalskih modelih in opazovanjih ljudi v manjšem obsegu Obseg. Utemeljene klinične študije z medicinskimi dokazi še niso na voljo. Zaradi tega se pripravki na osnovi grenke melone štejejo za prehranska dopolnila. To velja enako za ekstrakt semen, čaj, kapsule in druge dozirne oblike. Omenjeni stranski učinki so predvsem posledica poskusov na živalih.

digresija

Ekstrakt je učinkovitejši od čaja in kapsul

Recepti grenke melone

Na Okinawi, legendarnem 'Otoku stoletnikov', imajo grenke buče redno mesto na jedilniku. Pogledali smo čez ramo japonskih kuharjev in za vas odkrili dva okusna recepta za grenke melone:

Zmanjšajte grenke snovi

Ne glede na kasnejšo pripravo priporočamo predhodno naslednjo predobdelavo, da se grenke snovi sadja zmanjšajo na okusno raven:

• Kupite ali poberete grenko melono v nezreli, zeleni fazi
• Sadje temeljito operite
• Olupite grobo ali uporabite neolupljeno
• Celo ali narezano sadje damo v sol

Po 15 minutah v solni kopeli se bo večina grenkih snovi raztopila. Sedaj sperite sol in se posvetite nadaljnji pripravi.

Pečena grenka melona z jajcem

Te sestavine so potrebne za eno porcijo: 1 grenka melona, ​​2 žlici sončničnega olja, 1 jajce, 3 stroki česna, 1 ščepec soli in 1 kapljica sojine omake.

1. Grenko melono po dolžini prepolovimo
2. Z žlico odstranite kašo in semena
3. Sadje narežite na tanke rezine
4. Olupimo in drobno sesekljamo stroke česna
5. Na vročem olju v ponvi prepražimo česen
6. Dodamo rezine grenke melone, prepražimo do prosojnosti, začinimo s sojino omako in soljo
7. Jajce razbijemo, prelijemo čez zelenjavo in pustimo, da se duši na majhnem ognju

Jed postrežemo v stilu s shokupan ali preprosto s hrustljavo bageto.

Goya Champuru - enolončnica iz grenke melone

Za pripravo 2 obrokov naj bodo pri roki naslednje sestavine: 1 grenka buča, 1 posušen blok Tofu, 100 gramov tanko narezane svinjine, 2 žlici sojine omake, 2 žlici riževega vina, 2 žlici jedilnega olja, 1/2 žličke soli, 2 jajca.

1. Sadje razpolovimo, ostrgamo in narežemo
2. Svinjino prepražimo na 1 žlici vročega olja, začinimo s soljo
3. Dodamo tofu enega za drugim in pražimo do rahlo rjave barve
4. Mešanico mesa in tofuja odstavimo v skledo
5. V ponev damo 1 žlico olja
6. Rezine grenke melone prepražimo, dodamo mešanico mesa in tofuja
7. Jajca stepemo s sojino omako in riževim vinom, prelijemo z vsebino ponve in pustimo, da se strdi

Vegetarijanci zamenjajo svinjino s sesekljano zelenjavo, kot so korenje, fižol in čebula. Kot prilogo priporočamo riž.

Posadite grenko melono

V hobi vrtu gojijo kot enoletnico občutljivo grenko melono. Gojenje iz semen na topli okenski polici je smiselno. Ko se sezona sajenja začne v začetku/sredini maja, imajo mlade rastline, ki so bile dvignjene naprej, znatno prednost pri rasti za optimalen pridelek. Kako to narediti pravilno:

Gojenje iz semen

Certificirana semena lahko dobite v specializiranih spletnih trgovinah, v azijskih trgovinah in redko v lokalnih trgovinah. Lahko pa žrtvujete grenko melono in pustite, da zori, dokler skorja ne postane rumeno-oranžna, se razpoči in razkrije rdeča semena. Najboljši čas za setev je marca in aprila. Takole gre:

1. Pred setvijo za 6 do 12 ur namočite semena v mlačni vodi ali kamiličnem čaju.
2. Srednja velikost semenske posode(7,00 € pri Amazonu*) napolnite z mešanico rastlinska tla in kokosovega substrata
3. Navlažite substrat s deževnica ali stoječe vode iz pipe
4. V vsak lonec posejte 2 semena 1 cm globoko
5. Na posode položite prozorno napo ali plastično vrečko
6. Posode s semeni postavite na svetlo mesto pri idealnih 20° do 23°C

drži zemljo za lonce rahlo vlažna. Pokrov ustvarja toplo, vlažno mikroklimo, ki je ugodna za kalitev. Po dveh tednih bodo pognele prve sadike in pokrov lahko odstranite. Mlade rastline z višino 15 centimetrov presadite v večje lonce z ohlapno zemljo, bogato s hranili.

Rastlina

V idealnem primeru bo všeč tropska grenka melona kumare pridelano v rastlinjaku. Balkonski vrtnarji posadijo balzamsko hruško v vedro. Gojenje na prostem je rezervirano za ljubitelje vrtnarjev v blagih vinskih regijah. Pomembne nasvete za sajenje si lahko preberete v naslednjem pregledu:

• Lokacija: sončno, toplo, zaščiteno pred vetrom
• nadstropje: rodovitna, globoka, z dobro sposobnostjo zadrževanja vode brez nevarnosti premočenja
• substrat za lonec: bogata s hranili, organsko predgnojena, kokosova zemlja kot nadomestek šote, zrnca lave kot drenaža
• razdalja sajenja: 30 cm do 40 cm (na prostem in v rastlinjaku)
• Dodaten namig: zastirka z listi koprive za dodatna hranila in manj plevela

Zasaditev s plezalnim pripomočkom je obvezna. V rastlinjaku lahko meter dolge vitice privežete na vrvice. Za kad ali sadilnico priporočamo rešetko ali okrasno piramido. Na tem področju so se izkazale različne rešitve, kot so bambusove palice, povezane v tipi ali rešetka med dvema lesenima stebričkoma. Pergola na južni steni hiše omogoča, da se grenka melona v kratkem času povzpne in je uporabna kot celoletno ozelenitev fasade.

Gojite grenko melono

Za nego rastlin grenke melone je značilna visoka potreba po vodi in hranilih. Zaradi hitre rasti in časa obiranja tri tedne po cvetenju priporočamo uporabo organskih tekočih gnojil namesto komposta. Čas je za talne organizme preprosto prekratek kompostna tla pretvorijo v rastlinam dostopna hranila. Ne zamudite naslednjih nasvetov za nego:

• Nalijte: zalivajte v gredice in kadi takoj, ko se zemlja na površini posuši
• Gnojiti: tedensko pognojiti s tekočino rastlinsko gnojilo,(15,00 € pri Amazonu*) Čaj iz črvov, koprive ali gnoja
• pospravi: odstranimo posušene moške cvetove brez vidnega nabora plodov
• Rezati: Odrežite neplodne ali odvečne stranske poganjke

Redko so pritožbe zaradi bolezni in škodljivcev na rastlinah grenke melone. Številne grenke snovi v listih, poganjkih in plodovih odvračajo večino patogenov. Velikodušna razdalja sajenja preprečuje okužbo plesen učinkovito prej. Borite se z drznimi listnimi uši s preizkušeno milno raztopino.

Pogosta vprašanja

Ali lahko jeste grenko melono surovo?

Zelo odsvetujemo uživanje surove grenke melone. Nekuhane in brez predhodne obdelave v solni kopeli lahko grenke snovi, ki jih vsebuje, povzročijo hude želodčne motnje. Poleg tega semena niso primerna za uživanje.

Kakšen je učinek grenke melone na krvni tlak?

V naravni medicini v mnogih državah je grenka melona zaslovela kot zdravilna rastlina za sladkorno bolezen tipa 2, zvišano telesno temperaturo, okužbe s črvi, okužbe, glavobole in debelost. Na karibskem otoku Trinidad grenke buče uporabljajo tudi za zdravljenje visokega krvnega tlaka. Evropski proizvajalci prehranskih dopolnil so se lotili tega vidika in ponujajo čaj ali kapsule z izvlečkom grenke melone kot naravno zdravilo za visok krvni tlak. Zaradi možnih neželenih učinkov, kot so srčne aritmije, se pred jemanjem posvetujte s strokovnjakom ali družinskim zdravnikom.

Ali bi morali olupiti grenko melono?

Če želimo pred pripravo sadja zmanjšati grenkobo, lahko sadje grobo olupimo, narežemo na rezine, obilno posolimo in po 15 minutah speremo. V Aziji z veseljem jedo kožo zelenih, nezrelih grenkih buč, ker je nežne konsistence.