Čas cvetenja: kdaj zacveti bezg? Bezgove cvetove pravilno nabirajte

Cvetovi črnega bezga vrtnarju signalizirajo, da so vremenske razmere že dobile razsežnosti zgodnjega poletja. Ker ko pride pomlad in pride poletje, začne bezeg cveteti. Če na vrtu nimate svojega bezga, lahko cvetove preprosto naberete v naravi. Za vas smo povzeli, kdaj pravi bezgov cvet in kako ga pravilno nabirati.

Pojav

Črni bezeg svojim ljubiteljem ne otežuje, da ga najdejo v naravi. Ker je eden najpogostejših grmovnic v naših zemljepisnih širinah. Danes je med ljubitelji bolj kot kdajkoli zaželeno divje sadno drevo. Če se pobliže ozrete po njegovi neposredni okolici, jo najdemo skoraj povsod, tudi zaraščeno v številnih parkih in objektih v urbanih območjih.

Sambucus nigra je v naši pokrajini tako naraven, da velikega grma skoraj ne opazimo – razen takrat, ko cveti ali ko obrodi črne jagode. Bezgovi cvetovi iz grmovja ob prometnih cestah so neprimerni za uživanje. Bolje je paziti na drevesa in grmovnice na robu gozda, saj so ta manj onesnažena z okoljskimi toksini.

• na jasah pod visokimi listavci
• na robu gozda
• ob sončnih do delno zasenčenih cestah ali nasipih
• po možnosti v bližini zgradb
• v zavetrju hiš
• pogosto tudi na zapuščenih dvoriščih, železniških postajah ali zapuščenih območjih
• na železniških nasipih
• na dušikovi ilovnati zemlji skupaj s koprivami
• do nadmorske višine okoli 1500 metrov v nizkem gorovju

Najboljši čas žetve

Če pogledate v koledar cvetenja, boste opazili, da se lahko čas cvetenja črnega bezga precej razlikuje. Velik grm ne cveti ob določenem času, saj trenutne vremenske razmere in sončno sevanje ter lega pomembno vplivajo na čas cvetenja. Bezeg, imenovan tudi bezeg, velja za pokazatelj poletja, njegovo obdobje cvetenja vključuje tako pomladne kot poletne mesece. Običajno od konca maja do konca junija obdaja bezeg svoje veličastne senčnikove cvetove.

V nekaterih letih je čas obiranja bezgovih cvetov omejen na zelo ozko okno. To je zato, ker so cvetovi zelo občutljivi na različne vremenske razmere. Drobni cvetovi med dolgotrajno vročino izgubijo okus. In takoj, ko dežuje, kapljajo z vodo.

• zeleni cvetni brsti od sredine maja
• Čas obiranja približno en do dva tedna po nastanku brstov
• starejši, uveljavljeni grmi bodo prvi cveteli

Sambucus nigra cvete tudi na zelo senčnih legah. V tem primeru se ti pojavijo kasneje in tudi nekoliko bolj redko, zato je temu primerno tudi čas žetve. Včasih so cvetovi bezga v Porenju že zbledeli, medtem ko jih je v južni Nemčiji ali na Rügnu še mogoče občudovati v polnem sijaju. V nekaterih regijah lahko bezeg pozno poleti celo ponovno zacveti, odvisno od vrste rastline.

Videz cvetov

Praviloma imajo cvetovi pet listov in pet cvetnih listov, ki so združeni drug v drugega. Razvrščeni so v ploščato dežnikaste cvetove s premerom do 30 centimetrov in so zelenkaste do kremasto bele barve. Njihov aromatičen, nezmotljiv vonj ne privablja le čebel in žuželk, ampak tudi marsikaterega ljubitelja sprehodov. Po zadnjih nočnih pozebah v maju (ledeni svetniki) začne cveteti tudi bezeg. Odvisno od vremenskih razmer in lokacije se lahko obdobje cvetenja zavleče v junij.

• drobni beli ali kremasto beli cvetovi
• urejeni v obliki dežnika ali dežnika
• intenziven vonj vanilije, masla ali popra

Toksičnost

Neverjetno, vsi deli starešine veljajo za bolj ali manj strupene. Rastlina vsebuje sambunigrin. Zato je treba cvetove in jagode uporabljati samo kuhane. Uživanje v surovem stanju vodi v želodčne motnje, bruhanje in drisko pri občutljivih ljudeh in otrocih.

Pri hujši zastrupitvi se pojavijo tudi težave z dihanjem. Če pa cvetove segrejete, se vsebnost strupenih snovi močno zmanjša. V medicini se cvetovi uporabljajo za zniževanje vročine, senenega nahoda in kot antiseptik.

Verjetnost zmede

Rod Sambucus spada v družino mošusnih zelišč. Od desetih vrst, ki se pojavljajo po vsem svetu, so tri domače v Srednji Evropi. Najpogostejši je črni bezeg (Sambucus nigra), v severni Nemčiji znan tudi kot grm lila.

Obstaja tudi rdeči bezeg (Sambucus racemosa), imenovan tudi jelenji bezeg, in pritlikavi bezeg (Sambucus ebulus) s podobnim obdobjem cvetenja. Medtem ko cvetovi in ​​plodovi črnega bezga po segrevanju na najmanj 80 stopinj nudijo zdravo uživanje, rastlinski deli pritlikave bezge (Attich) ohranijo svojo strupenost pri.

• Attich raste kot zelnata rastlina do višine največ 150 cm
• Črni bezeg tvori močno odrvenelo velike grmovje (2-4 m, včasih do 7 m)
• Pritlikavi bezeg ima ozke lila liste, dolge do 15 cm
• Pravi holler ima ovalne, nasprotne liste

Enako velja za jelenjega bezga, katerega cvetovi niso strupeni, a rdeče jagode po kuhanju še vedno vsebujejo toksine v jedrcih.

Za žetev

Namesto da bi dolgo čakali, da bezeg dozori, so naši predniki znali Za predelavo bezgovih cvetov in iz njih žele, aromatični sirup ali celo dišeče čaje pripraviti. Danes so rože bolj priljubljene kot kdaj koli prej. Pri nabiranju je najbolje nositi dolge hlače, saj koprive običajno rastejo ob vznožju bezgovega grma.

Kako zbrati:

• zbirajte v suhem, toplem vremenu
• zjutraj
• jutranja rosa je že izhlapela
• nabiranje popolnih dežnikov
• Pobirajte približno dva centimetra pod dno storžkov
• izberite le dežnike s popolnoma odprtimi cvetovi
• ne trgajte, ampak bolje odrežite
• Uporabite škarje za vrtnice

Kot zbiralno posodo je najbolje uporabiti košaro ali vrečko iz temnega blaga, da bodo bezgovi cvetovi lepi, zračni in zelo ohlapni. Nežne dežnikove rože dajte v plastično vrečko, tam se bodo pokvarile, preden pridete domov. Vrečke ne zavezujte, saj bodo potem bezgovi cvetovi porjaveli in jih pozneje ne boste mogli uporabljati.

Bezgova goba

Ko so cvetovi nabrani, lahko na bezgovih grmovnicah, Judasohr ali bezgovi gobi pogosto najdemo rjavo gobo v obliki ušesa. Ker ta goba ni strupena, ampak celo kot posebna poslastica, na primer v Kar se tiče azijske kuhinje, vam ni treba skrbeti za nabiranje cvetov lila drevesa narediti.

Očistiti

Preden uporabite bezgove cvetove sveže ali jih posušite, jih je treba očistiti umazanije in majhnih žuželk. Ker cvetovi po kratkem času porjavijo in so zato neuporabni, jih je treba razmeroma hitro obdelati. Posamezne cvetove močno pretresite ali tapkajte ob stran lesene deske ali drugega predmeta. Če je mogoče, cvetličnih dežnikov ne umivajte z vodo, saj bi tako izgubili značilno, intenzivno aromo.

suha

Če cvetov ne želite uporabiti takoj, jih lahko posušite za kasnejšo uporabo. Da bi to naredili, se morajo cvetni dežniki več dni popolnoma posušiti v suhem, temnem in toplem prostoru. Oblika dežnika zagotavlja, da cvetovi ohlapno ležijo in se zato lahko hitro in enostavno posušijo. Cvetne dežnike položite ravno na površino, tako da ima vsak cvet dovolj prostora, da se temeljito posuši.

• toplo in suho
• čim bolj temno
• nikoli na soncu

Če cvetove dvakrat ali trikrat obrnete, se bodo že v nekaj dneh posušili. Odstranite dejanske cvetove s stebel in jih shranite v neprozorno posodo, ki jo je mogoče zapreti. Zaščiteni pred zrakom in shranjeni v temi lahko bezgovi cvetovi ohranijo svojo aromo tudi v zimskih mesecih.