Novozelandska špinača: setev, spravilo in priprava

Novozelandska špinača je dobra alternativa klasični špinači. Ker za razliko od Novozelandska špinača špinače poleti skoraj ni mogoče gojiti, saj rastline takrat še posebno hitro začnejo cveteti.

Čeprav ime, okus in videz listov morda nakazujejo na to, novozelandska špinača (Tetragonia tetragonoides) ne s tem prava špinača (Spinacia oleracea) povezano. Še vedno lahko uporabite novozelandsko špinačo v receptih, kot je špinača. Tako ste tudi poleti vedno dobro preskrbljeni s svežo listnato zelenjavo iz lastnega vrta. Vse o vzgoji novozelandske špinače – od setve, nege in žetve do nasvetov za pripravo novozelandske špinače – najdete v tem članku.

Novozelandska špinača: izvor in lastnosti

Novozelandska špinača izvira iz obalnih regij Nove Zelandije in Avstralije, vključno s Tasmanijo. v 18 V 19. stoletju so ga v Anglijo prvi prinesli pomorščaki, od tam pa je prišel v vrtove preostale Evrope.

Novozelandska špinača se po dokaj počasnem juvenilnem razvoju hitro razrašča in oblikuje do 50 cm visoke grmaste zelnate rastline. Na tleh ležeči poganjki zrastejo do 1 m dolžine. So močno razvejani in zelo olistani. Novozelandska špinača se torej dobro obnese kot živa zastirka in užitna pokrovnost tal uporabljajo v zelenjavnem vrtu.

Pecljati trikotni listi so od 3 do 12 cm dolgi, temno zeleni in razmeroma debeli. Po okusu so podobni špinači, le malo močnejši in intenzivnejši.

Okrog avgusta se v listnih pazduhah začnejo oblikovati majhni, rumeni cvetovi, iz katerih se kasneje razvijejo značilni, štirikrili plodovi. Ti vsebujejo semena novozelandske špinače. Štiri konice semen so odgovorne tudi za latinsko ime rastline, saj je Tetragonia sestavljena iz grških besed za število 4 in "razmnoževanje". Iz tega izvira tudi alternativno ime Vierhorn za novozelandsko špinačo.

Ali je novozelandska špinača trajnica? V osnovi novozelandsko špinačo opisujejo kot enoletno do kratkoživo trajnico. Pri nas pa novozelandska špinača ni trajnica, saj odmre že pri temperaturah okoli 0 °C. Lahko pa seme novozelandske špinače preživi zimo in naslednje leto znova vzklije.

Lega in setev novozelandske špinače

Idealna lega za novozelandsko špinačo je sončna in zanjo so značilna rahla, lahko segreta, s humusom bogata tla z dobro sposobnostjo zadrževanja vode. Na vrtu je zato priporočljivo uporabiti naše pred sajenjem, npr Organski kompost Plantura vgraditi v zemljo. Prepriča z visoko vsebnostjo humusa, ki dolgoročno pozitivno vpliva na vodno in toplotno bilanco tal. Poleg tega je brez šote in zato posebej prijazen do podnebja. Lahko pa uporabite dober, zrel kompost.

Ker seme dolgo kali na prostem, mlade rastline pa so občutljive na nizke temperature, je novozelandsko špinačo priporočljivo predkulirati in posejati v zaprtih prostorih. To je možno od sredine februarja.

• Začnite tako, da semena za približno 24 ur namočite v mlačno vodo.
• Kot posode za gojenje so primerni lončki s premerom 8 – 10 cm. Ti so narejeni iz zemlje, ki je revna s hranili, kot je naša Organska zemlja za zelišča in semena Plantura napolnjena. Podlago pred polnjenjem nekoliko navlažimo.
• Za setev novozelandske špinače posadite približno 2-3 semena na lonček približno 1 cm globoko v zemljo. Vse skupaj še enkrat rahlo prelijemo.
• Lončke postavimo na svetlo mesto s sobno temperaturo vsaj 20 °C. Kljub temu lahko traja od 3 do celo 6 tednov, da začnejo semena kaliti. V tem času se zemlja ne sme izsušiti.
• Po kalitvi lahko sadike še pustimo na zelo svetlem mestu. Če je vzklilo več semen na lonček, pustimo samo najmočnejšo sadiko, ostale pa odstranimo.
• Poleg rednega zalivanja lahko zdaj začnete v vodo za zalivanje dodajati nekaj gnojila približno vsake 2 do 3 tedne. Naš je dober primer Organsko gnojilo za paradižnike in zelenjavo Plantura.
• Po ledenih svetnikih, torej okoli sredine maja, lahko mlade novozelandske špinače posadimo na prosto. Rastline pa pred tem utrdite tako, da jih v lepih dneh za nekaj ur postavite na sonce.

Novozelandska špinača na vrtu rastline

• Zemljo pripravimo tako, da jo očistimo plevela, zrahljamo in medtem dodamo nekaj komposta oz. Organski kompost Plantura vključiti.
• Pri sajenju novozelandske špinače upoštevajte razdaljo vsaj 50 x 50 cm.
• Po sajenju rastline dobro zalijemo.

Posadite novozelandsko špinačo v lonec

• Izberite vsaj 5-litrski lonec, ki ima na dnu drenažno luknjo. To je treba napolniti s humusno zemljo. Tukaj je naš Organska univerzalna zemlja Plantura ker substrat ni mešan in je čisti kompost preveč hranljiv za potrebe novozelandske špinače.
• Zemljo rahlo navlažite in nato v vsak lonec položite eno rastlino. Nato morate vse ponovno dobro zaliti.
• Lonček postavimo na toplo in sončno mesto.

Dobri sosedje za novozelandsko špinačo v mešani pridelavi: Ker spada v družino ledenk (Aizoaceae) in v naših zelenjavnih vrtovih ne boste našli drugih predstavnikov te družine, vam ni treba v kolobarjenje še vedno pri mešana kultura novozelandska špinača bodite previdni. Dobri sosedje novozelandske špinače so na primer različni zelje (kapusnice) kot naprimer paradižniki (Solanum lycopersicum), kjer se lahko novozelandska špinača dobro obnese kot pokrivalo tal.

Najpomembnejši negovalni ukrepi

Zaradi počasnega razvoja mladih rastlin je treba predvsem na začetku plevel nadzorovati. To se doseže z rednim hekanjem. Ko je zaloga novozelandske špinače zaprta, plevel nima več možnosti.

Čeprav dobro prenaša sušna obdobja, novozelandska špinača bistveno bolje uspeva in daje večje pridelke, če je dobro zalivana. Zlasti v vročih in suhih poletjih je treba zalivalko redno uporabljati.

Novozelandska špinača se tako kot špinača uvršča med srednje velike porabnike. To pomeni, da v naši vrtni zemlji, ki je pogosto tako ali tako dobro preskrbljena s hranili, običajno uspeva brez dodatnega gnojenja. Poleg dela v kompost ali kompostno zemljo pred sajenjem spodbuja rast Novozelandska špinača kljub temu, če vam je medtem spet všeč granulirano dolgotrajno gnojilo naš Organsko gnojilo za paradižnik Plantura porabi. Je 100 % brez živali in ima visoko vsebnost organskih snovi, zato tudi spodbuja zdravo življenje v tleh.

Da bi spodbudili dobro razvejanje in nastanek številnih listov, lahko mladim rastlinam že odrežete konice poganjkov.

Bolezni in škodljivci novozelandsko špinačo večinoma pustijo pri miru. Le listne uši jo vsake toliko poselijo. Ti običajno ne povzročijo večje škode, so pa moteči pri pranju novozelandske špinače.

Je novozelandska špinača odporna?

Novozelandska špinača ni trdoživa in propade pri temperaturah okoli 0 °C. Spada v rastlinsko skupino terofitov, ki po nastanku semen odmrejo in preživijo le s semeni. Zaradi tega prezimovanje novozelandske špinače pri nas ni možno. Vendar se rastline same zasejejo. Z malo sreče bo seme v naslednjem letu spet vzklilo – čeprav pogosto razmeroma pozno, kar pomeni tudi nekoliko kasnejši pridelek. Da bi se temu izognili, lahko jeseni pobirate semena novozelandske špinače in jih februarja prinesete naprej za zgodnejšo žetev.

razmnoževanje

Razmnoževanje novozelandske špinače iz semen je običajno enostavno. Ker se pretežno oplodi sama, pri razmnoževanju v večini primerov ni neprijetnih presenečenj. Semena lahko pobirate jeseni, takoj ko porjavijo in jih je mogoče zlahka odstraniti. Nato jih pustite, da se malo posušijo in jih nato shranite na hladnem, suhem in temnem mestu, dokler jih od marca ne posejete, kot je opisano zgoraj. Semena ostanejo sposobna preživetja približno 3 leta.

Nabiranje in priprava novozelandske špinače

Če ste se odločili za zgodnjo pridelavo, lahko novozelandsko špinačo začnete pobirati okoli julija. Potem lahko liste in vršičke poganjkov pobiramo redno, na 1 do 2 tedna, in jih uporabljamo v kuhinji do jeseni. Če novozelandsko špinačo pobirate redkeje, se rastline ne bodo dobro razvejale, oblikovalo se bo manj listov in rastline bodo prej začele tvoriti semena. Za pravilno nabiranje novozelandske špinače bodisi odščipnete posamezne liste ali s prsti ali s čistim nožem postrgate vršičke, ki niso daljši od 10 cm. Da bi rastline ponovno pognale, jih ne odrežemo pregloboko in ne trgamo golih.

Tako kot vso listnato zelenjavo je tudi novozelandsko špinačo treba zaužiti takoj, ko je pobrana. Lahko pa ga hranimo nekaj dni pri optimalni temperaturi od 0 do 2 °C in visoki vlažnosti. To dosežete tako, da na primer novozelandsko špinačo zavijete v vlažno krpo in jo nato postavite v hladilnik.

Pri pripravi novozelandske špinače ni razlik kot pri pripravi prave špinače. Zamenjava prave špinače z novozelandsko v receptih je torej mogoča brez težav. Novozelandska špinača se pogosto uporablja v solatah ali na primer za nadeve in quiche. Novozelandsko špinačo lahko brez pomisleka tudi zamrznete.

Ali lahko jeste novozelandsko špinačo surovo? Novozelandsko špinačo lahko jeste surovo v zmernih količinah. Številne sestavine novozelandske špinače, na primer vitamin C, se na ta način ohranijo. Edina slaba stran je, da surova novozelandska špinača vsebuje več oksalne kisline kot kuhana špinača. Zato s surovim uživanjem ne gre pretiravati.

Ali je novozelandska špinača strupena?

Novozelandska špinača vsebuje oksalno kislino in ima lahko, tako kot skoraj vsa listnata zelenjava, povišano raven nitratov.
Ker je splošno pravilo: več svetlobe, manjša je vsebnost nitratov. Ker se novozelandska špinača poleti običajno goji na sončnih legah, nitrati običajno niso problem.

Količina oksalne kisline v novozelandski špinači je tudi varna za večino ljudi, če le ne pretiravate. Vsebnost lahko zmanjšamo tudi tako, da novozelandsko špinačo na kratko blanširamo in jo uživamo v kombinaciji z živili, ki vsebujejo kalcij. Primeren recept za novozelandsko špinačo je na primer novozelandska špinača v smetanovi omaki.

Od Bravo Henry (Chenopodium bonus henricus), znana tudi kot divja špinača, je že skoraj pozabljena rastlina špinače, ki je celo v sorodu s pravo špinačo in je za razliko od novozelandske trajnica.