Zamrznite bezgove jagode: tako deluje

click fraud protection
Zamrznite bezgove jagode – tako deluje

Te zdrave elektrarne lahko najdete ob poti, na gozdnih jasah ali gojenih na domačem vrtu. Žal se sveže bezgove jagode precej hitro pokvarijo, zato jih je treba čim hitreje predelati, na primer z zamrzovanjem.

video nasvet

Na kratko

  • pobiramo cele dežnike
  • zamrzujte vedno sveže
  • zavrzite poškodovane jagode
  • predhodno zamrzovanje je smiselno
  • Upoštevajte toksičnost, specifično za vrsto

Kazalo

  • Na kaj je treba biti pozoren?
  • pripravki
  • Navodila za zamrzovanje
  • Pogosto zastavljena vprašanja

Na kaj je treba biti pozoren?

Preden začnete s pripravami, je treba upoštevati nekaj stvari. Najpomembneje je, da so jagode popolnoma zrele in predelane čim bolj sveže, torej takoj po obiranju ali nakupu. Na ta način se v veliki meri ohranijo konsistenca, okus in zdrave sestavine. Nezrele jagode so strupene in se ne sme uživati, čeprav bezgovih jagod na splošno ni priporočljivo uživati ​​surovih, niti po odmrzovanju, temveč šele po segrevanju in kuhanju.

črni bezeg (Sambucus)

Potrebna posoda

  • Kuhinjske vilice za strganje jagod
  • oster nož ali škarje
  • sladkor po potrebi
  • posoda za sladkor
  • hermetično zaprte posode
  • Sveže nabrane jagode (rdeče ali črne, odvisno od vrste)

Nasvet: Za zamrzovanje bezgovih jagod lahko uporabite komercialne zamrzovalne vrečke ali zamrzovalne pločevinke. Če imate možnost, lahko sadje pred zamrzovanjem tudi vakuumsko zapakirate.

pripravki

Obiranje poteka pred zamrzovanjem bezgovih jagod. Odvisno od vremena so te pripravljene za obiranje med avgustom in septembrom. Črni bezeg naj bo modro-črn, rdeči pa globoko rdeč. Nato lahko naberete in ustrezno pripravite jagode.

  • najboljši čas dneva je zjutraj, ko je vreme sončno
  • odrežite cele plodove dežnika
  • zbirajte v košaro ali podobno posodo
  • Nadaljujte previdno, plodovi lahko počijo
  • sperite pod tekočo vodo
  • nato nežno posušite
  • bolje je, da se posuši na kuhinjski ali kuhinjski krpi
  • zavrzite nezrelo in poškodovano sadje
  • Po možnosti zamrznite še isti dan

Za daljšo obstojnost lahko očiščeno sadje pred zamrzovanjem damo v skledo in primešamo sladkorju. Če je treba, si lahko prihranite predhodno zamrzovanje in jagode takoj po obiranju odstranite s pecljev. Toda takrat obstaja nevarnost, da bi zdrobili velik del sadja.

Navodila za zamrzovanje

Da bi jagode lažje ločili od metlic in da ne bi poškodovali plodov, priporočljivo je, da cele storže jagod zamrznete za določen čas, preden jih lahko trajno uporabite zamrzne. To je nekoliko bolj zapleteno, a bolj prijazno do sadja. S tem tudi preprečite, da bi se jagode sprijele.

zamrznjene bezgove jagode
zamrznjene bezgove jagode
  • Jagodne grozde položimo na pekač ali pladenj
  • nato za cca. dve uri v zamrzovalniku
  • nato zamrznjeno sadje odstranite iz dežnikov
  • idealno s kuhinjskimi vilicami
  • Sadje, ki je še zamrznjeno, prelijemo v primerne posode
  • takoj zamrznite

Nasvet: Ker je treba jagode po predzamrzovanju hitro predelati, da se ne odmrznejo, je priporočljivo zamrzniti le majhne količine in jih najprej predelati.

Pogosto zastavljena vprašanja

Kako dolgo lahko hranimo zamrznjene bezgove jagode?

To je odvisno od tega, ali so sladkorni ali ne. Brez sladkorja naj bi jih porabili v šestih do osmih mesecih. se obdelujejo. V zamrzovalniku jih lahko hranimo do 12 mesecev.

Ali se lahko zamrznejo tudi celi storži?

Zamrznete lahko tudi cele storže bezgovih jagod, vendar takrat obstaja nevarnost, da bodo peclji pokvarili okus jagod. Poleg tega je posamezne jagode lažje odstraniti in predelati kot dežnikovke.

Ali zamrzovanje jagod izgubi strupenost?

Ne, zamrzovanje ne spremeni toksičnosti. Toksini postanejo neškodljivi šele s segrevanjem nad 80 stopinj in samo pri črnem bezgu.

Ali obstajajo razlike med rdečim in črnim bezgom?

Razlike so predvsem v toksičnosti, saj je rdeči bezeg bolj strupen kot črni. Tu se strup nahaja v semenih in se med kuhanjem ne uniči. Zato je treba jagodam pred pripravo odstraniti semena. odcejati. Potem jih je mogoče normalno uporabljati. Mimogrede, obstaja tudi pritlikavi bezeg, katerega vsi deli so zelo strupeni in jih ne smemo uživati ​​surovega ali kuhanega.

Kaj lahko storite z enim cvetoči bezgov grm narediti?

Bezgove cvetove lahko uporabite na več načinov. Iz tega lahko npr okusno čaj ali naredite sirup.

Prijavite se na naše glasilo

Pellentesque dui, non felis. Mecenski samec