Naberite in predelajte drobnjak

Pravilno naberite in predelajte drobnjak! Tako, da je aroma zelenih cevk v okusu še posebej pikantna po poru. Dajemo vam nasvete, kako najbolje nadaljevati.

sezona žetve

Na vrtu je sezona drobnjaka zaradi vremena omejena na tople mesece v letu. Ste zgodaj posejali zelišče? ali je na gredici že rastlina iz prejšnjega leta? Potem lahko navadno že marca prvič naberete drobnjak in ga nato predelate. Vendar pa bi moralo biti pecljev vsaj dosegla 15 cm dolžine. Čas žetve traja tako dolgo dokler se ne pojavijo cvetovi

. Po tem zeleno ni več okusno. Na svetli, sončni okenski polici Drobnjak običajno dobro uspeva in daje nekaj zelenih stebel za obiranje tudi pozimi.

Nasvet: Na srečo je na čas cvetenja drobnjaka mogoče vplivati. Še naprej odstranjujte vse cvetne popke, ki se pokažejo. To vam omogoča, da podaljšate čas žetve za več tednov.

čas žetve

Vsebnost aromatičnih snovi v steblih niha čez dan in je odvisna tudi od vremena. Najbolj okusne so, če izberete pravi čas za obiranje:

• suh in topel dan
• Pozno popoldne
• pred opoldansko vročino

Prava žetev

Drobnjak lahko nabirate skoraj vsak dan, kadar koli ga potrebujete. To velja za rezanje naslednja pravila:

• žetev samo za tekoče potrebe
• uporabite oster nož ali škarje
• ravnajte previdno, ne zmečkajte pecljev
• Odrežite približno 2 do 3 cm nad tlemi
• Že razdeljena peclja narežemo čez vilice
• Zunanje peclje najprej odrežemo

Nasvet:Tako, da rastlina močno in živahno raste, jih morate občasno tudi bolj zmanjšati.

Slamice uporabite sveže

Drobnjak ima najboljši okus svež in surov. Če ga ne morete porabiti kmalu po obiranju, ga morate takoj optimalno shraniti.

Slamice postavite v kozarec, kozarec ali skodelico, napolnjeno z vodo. Odrezani konci naj bodo 2 do 3 cm v vodi. V zelo toplih dneh boste morda morali Za dolivanje vode. Druga možnost je, da slamice zavijete v vlažno kuhinjsko krpo ali kuhinjski papir in jih postavite v hladilnik.

ohrani drobnjak

enkrat odrezan, peclji hitro porumenijo in se posušijo. Z vami delimo nasvete, kako ohraniti drobnjak obstojnejši, če ga po obiranju predelamo na enega od naslednjih načinov.

Zamrzni

Še posebej po močni rezi ostane velika količina neporabljenega drobnjaka. Ne zavrzite cevi, dobro zmrznejo za zimsko zalogo.

• Slamice temeljito operite
• Zavrzite rumena, poškodovana stebla
• pustite, da se popolnoma posuši ali posušite
• Z ostrimi škarjami narežemo na majhne kolute
• razdelite in nepredušno zapakirajte v posode, ki jih je mogoče zapreti, ali vrečke za zamrzovanje

Zamrznjen drobnjak bo shranjen približno šest mesecev. Pred uporabo vam ga ni treba odmrzniti, saj gre lahko naravnost iz zamrzovalnika v ponev.

Nasvet: Vzdržati se sušenje drobnjaka. Ker bodo posušeni kosi bolj spominjali na seno kot na pikanten por, kot smo upali.

Konzerviramo s soljo

Oprana in posušena stebla drobnjaka lahko konzervirate tudi s soljo, da jih boste kasneje uporabili na primer za skuto, juhe ali juhe. To storite tako:

• sterilizirajte kozarec
• Drobnjak narežemo na zelo drobne kolobarje
• Na vsakih 100 gramov drobnjaka zagotovite dve čajni žlički soli
• plast izmenično v kozarec
• močno stisnite s tolkačem
• Shranjujte v zaprti posodi v hladilniku
• porabiti v štirih mesecih
• odstranite s čisto žlico

Nasvet: Če želite, da bo drobnjak obstojen dlje, povečajte količino soli do 20 % količine drobnjaka.

Pripravite pesto

Na spletu je veliko receptov za pesto. Izberite svoj najljubši recept in uporabljeno zeleno nadomestite z drobnjakom. Če vas skrbi, da bo okus pora preveč dominanten, lahko drobnjak uporabite skupaj z drugimi zelenimi zelišči. Pesto, vlit v čist kozarec z navojem in pokrit z malo olja, bo v hladilniku zdržal več tednov.

Konzerviramo v olju ali kisu

S tema dvema vrstama konzerviranja lahko eksperimentirate. Pomembno je, da se drobnjak po obiranju in pred uporabo dobro posuši in da je potem vedno popolnoma očiščen kisa oz. je pokrito. Kateri kis in katero olje boste uporabili, je odvisno od vašega okusa. Dodate lahko tudi nekaj suhih začimb kot so poprova zrna oz čili dodati k. Drobnjak hranite v hladilniku, olje naj bo temno in suho.

Pogosto zastavljena vprašanja