Je boražina strupena? Tega bi se morali zavedati

Borago (botanično: Borago officinalis) je znana tudi pod imenom kumara ali kukumerzelje in se uporablja kot zelišče in zdravilna rastlina. Čudoviti modri cvetovi dodajo barvo na vrtu in na balkonih. Toda Borago officinalis naj bi bil strupen in zato ni povsem varen za uživanje. Plantopedia vam bo razložila, za kaj gre in ali je pri vrtnem zelišču treba upoštevati kakšne posebnosti.

Boraga

Strupene sestavine

Borago officinalis vsebuje tako imenovane alkaloide, natančneje Pirolizidinski alkaloidi. Je strupena snov, ki jo najdemo tudi v številnih drugih plenilskih listnatih rastlinah, kot sta semena ali gabez. Pirolizidinski alkaloidi so sestavljeni iz naslednjih snovi, od katerih ima vsaka strupene lastnosti.

• Amabiline
• Vmesno
• Likopsamin
• Supinine
• Tesinin

Definicija alkaloidov

pri Alkaloidi je naravna rastlinska obrambna snov. To je ena od sekundarnih rastlinskih snovi in ​​je razširjena v rastlinskem svetu. Pojavljajo se celo v zelenih in različnih zeliščnih čajih. Čeprav do danes ni bioloških dokazov, se domneva, da so Ekološko-kemična funkcija je zaščititi rastlino pred plenilci in različnimi patogeni zaščititi.

the Toksičnost alkaloidov je znanost znana že več kot stoletje. Prepovedi trgovanja z izdelki in rastlinami, ki vsebujejo alkaloid, ni. Slednje so na seznamih strupenih rastlin, kot je med drugim boraga, ki bi jih morali zaužiti večje količine, da bi škodovali zdravju.

Učinek na zdravje

Možen učinek alkaloidov na zdravje

Znanstvene študije so pokazale, da lahko velike količine alkaloidov škodljivo vplivajo na jetrne celice. Torej lahko postane a motnje na primer presnova maščob in izločanje žolčnih kislin. Na Zveznem inštitutu za oceno tveganja ali na kratko BfR znanstveniki sumijo, da imajo lahko alkaloidi, kot so tisti, ki jih najdemo v Borago officinalis, tudi rakotvorne lastnosti.

Pri nabiranju ali nabiranju boražine na travnikih divjih zelišč je lahko stik z listi prelahek Draženje kože voditi.

Naselitev alkaloidov v Borago officinalis

Pirolizidinske alkaloide lahko najdemo v listih in steblih ter cvetovih boražine. Cvetna semena so (skoraj) brez snovi. Iz njih se na primer stiska boražino olje, ki torej ni strupeno.

Toksičnost

Odmerek določa toksičnost

Študije Zveznega inštituta za oceno tveganja so pokazale, da majhne količine Borago officinalis se lahko varno zaužije. Za odraslo osebo s telesno maso 60 kilogramov uživanje do 0,42 grama pirolizidinskih alkaloidov na dan nima škodljivih učinkov na zdravje.

En kilogram boražine lahko vsebuje do 150 mikrogramov. Se pravi, Dnevni odmerek ne sme presegati približno treh gramov boražine. Zato je priporočljivo biti pozoren na količino boražine, ki jo pogosto najdemo tudi v različnih že pripravljenih omakah in solatnih prelivih. Če za smoothie uporabimo tudi svežo boražino z vrta, lahko priporočeni dnevni odmerek hitro presežemo.

OPOMBA: V nasprotju s številnimi mnenji alkaloidov s kuhanjem ni mogoče uničiti.

Izjeme

Čeprav občasno in dobro odmerjeno uživanje kumare za zdravo odraslo osebo ni strupen, to ne velja nujno za nosečnice in doječe matere ali za majhne otroke do.

Toksini, čeprav le v zelo majhnih količinah, se lahko prenesejo na nerojenega otroka in preidejo v materino mleko. Tako v teh primerih kot pri majhnih otrocih obstaja občutljivost na Alkaloidi biti razvrščen bistveno višje in nevarnosti za zdravje ni mogoče izključiti. Iz tega razloga velja: v celoti se izogibajte Borago officinalis med nosečnostjo, dojenjem in pri pripravi hrane za majhne otroke!

Strupeno za hišne ljubljenčke?

Boraga ni na seznamih rastlin, ki so strupene za mačke ali pse. Praviloma gre za največ kratek grižljaj, med katerim se lahko absorbira le zelo majhna količina alkaloidov. Vključeno Grenke snovi naj bo rastlina neprivlačna za hišne ljubljenčke najkasneje pri drugem poskusu uživanja. Zato ni mogoče domnevati, da zelišče kumare predstavlja nevarnost za zdravje hišnih ljubljenčkov.

Plevel

Boraga kot samoniklo zelišče

Nabiranje divjih zelišč postaja vse bolj priljubljeno. V nekaterih primerih je premalo znanja o tem, katera zelišča se res lahko uporabljajo ali kakšna zelišča so. Odkar Mesojeda rastlina tudi pomnoženega, ga najdemo tudi v naravi. Da bi lahko med drugimi divjimi zelišči prepoznali zel kumare, zdaj sledi nekaj tipičnih značilnosti.

• Višina rasti do največ 70 centimetrov
• ščetinasta dlakava stebla in listi
• Listi so temno zeleni in grobe strukture
• suličasti do ovalni listi
• Dolžina listov od deset do 15 centimetrov
• cveti od maja do septembra
• modri cvet na približno tri centimetre dolgem peclju
• hermafroditske čašice s petimi cvetnimi listi
• dvojna cvetlična ovojnica
• mladi cvetni listi sprva rožnati

Izbira lokacije

Upoštevajte pri sajenju in gojenju

Pri izbiri lokacije na vrtu je treba paziti na zadostno razdaljo do sosedov rastlin na gredici. "Prekrivanje" listov boražine nad drugimi Listna zelišča lahko povzroči, da bi jih pri obiranju po nesreči iztrgali iz sosednjih zelišč in jih neopazno predelali v jedi. Če se kumarsko zelišče nato zaužije posebej, bi lahko presegli priporočeni dnevni odmerek.

Poleg tega je treba poskrbeti, da majhni otroci ne pridejo do rastline neopaženi in po potrebi grizljajo liste ali cvetove. V skladu s tem je treba boražino posaditi ali gojiti tako, da ni prostega/izključnega dostopa za majhne otroke.

Zaključek

Zelišče kumare je strupeno, če ga zaužijemo v velikih količinah. Ker je zelo intenziven okus Zelišča se praviloma ne uporablja veliko, tako da je občasno uživanje ali dnevna nizka poraba v celoti je neškodljiv in celo dober za vaše zdravje zaradi zdravih sestavin, kot so vitamini, sluz in omega-3 maščobne kisline narediti. Pri izdelavi Olje boražine ni treba skrbeti za strupenost.