Okusni izdelki iz volčjega boba in nasveti za uživanje

Ali lahko jeste volčji bob?

volčji bob so delno užitna. Na trgu je vedno več izdelkov iz volčjega boba, ki so narejeni iz semen te rastline. Seme volčjega boba spada med stročnice in velja za dobro rastlinski vir beljakovin.

Nevarnost: Semena divjega volčjega boba so naravna strupena in NI primerno za uživanje. V poštev pride le sladki volčji bob, posebej vzgojen in predelan za proizvodnjo hrane. Zato raje ne eksperimentirajte s semeni volčjega boba na svojem vrtu.

Katere so sestavine volčjega boba?

prinesi volčji bob do 40 odstotkov beljakovin s, tako da delujejo kot visokokakovosten dobavitelj rastlinskih beljakovin. Poleg esencialnih aminokislin vsebujejo tudi pomembne Vitamini, minerali in elementi v sledovih, vključno z:

• Vitamini A in B1
• magnezij
• kalij
• kalcij

Komu semena volčjega boba kot hrana še posebej koristijo?

Semena volčjega boba se na splošno priporočajo vsem. Vendar pa so še posebej dragoceni za nekatere vrste prehrane:

• vegetarijanci in vegani
• Alergiki na mlečne beljakovine in laktozo
• Alergiki na sojo
• alergiki na gluten

Vse te skupine lahko uporabljajo semena volčjega boba kot vir beljakovin, ki ga dobro prenašajo. Ker izdelki iz volčjega boba vsebujejo tudi veliko manj purinov kot dobavitelji živalskih beljakovin, so dobri tudi za revmatični zanimivo Podpirajo tudi dieto z nizko vsebnostjo holesterola, kot je priporočljivo za diabetik je pomembno.

Opomba: volčji bobni imajo sami sebe alergijski potencial. Predvsem alergiki na arašide naj bi razmeroma pogosto reagirali na izdelke iz volčjega boba.

Kakšen je okus volčjega boba?

Volčji bob ima relativno nevtralen okus; pogosto imajo enega rahlo oreškasta aroma. Tako lahko izdelke iz volčjega boba uporabljamo na različne načine, na primer za:

• solate
• zelenjavne ponve
• zelenjavni burgerji
• pecivo
• trese