kazalo
- Najboljši čas
- Pogosto zastavljena vprašanja
Timijan je trajna kulinarična rastlina, ki se lahko zelo stara, če jo redno obrezujemo. S tem preprečimo odpadanje olesenele rastline in zagotovimo, da mlade veje in listi zrastejo nazaj.
Na kratko
- Zmanjšajte dvakrat letno
- prvi čas rezanja v marcu/aprilu, vendar ne v zmrzali ali dežju
- drugič obrezovanje po poletnem cvetenju
- nikoli sekajte v les, le zelene vejice
- Zmanjšajte le v suhih dneh z blagim vremenom
Najboljši čas
V kuhinji potrebujete sveže, zeleno zelje. Zato je treba timijanu preprečiti, da bi odrvenelo, kar naredimo z obrezovanjem dvakrat letno. Prvi, močnejši rez naredimo zgodaj spomladi - po možnosti marca ali aprila - drugi po poletnem cvetenju. Glede na pravi čas bi morali tudi to storiti Pravila rezanja pozor:
- Spomladansko obrezovanje, če je mogoče, pred novim poganjkom
- ne odrežite, ko je zmrzal / nevarnost pozne zmrzali
- Po obrezovanju ponoči prinesite timijan v hišo
- Odrezan timijan v lončkih, ki ga gojijo v hiši že februarja
- neprekinjeno nabranega / obrezanega timusa poleti ni treba rezati
Nasvet: Timijan obrezujte le v suhem, blagem vremenu: zgodaj zjutraj dež ali rosa Sveže posekane rastline se pogosto okužijo z glivičnimi boleznimi, zato je to dejavnost bolje izvajati v vlažnem vremenu preložiti.
Pogosto zastavljena vprašanja
Priljubljena začimba je grm, ki sčasoma lignificira. Da bodo sveži poganjki vedno znova zrasli, rastlino odrežite z ostrimi in čistimi škarjami za pribl. dve tretjini nazaj. Ne režite v star les, le zelene poganjke odrežite na pribl. dva do tri centimetre. Nato zelišče močno vzklije.
V bistvu lahko zimzeleno zel nabiramo vse leto, tudi pozimi. Še posebej aromatično je, če liste poberete tik pred cvetenjem in jih nato posušite ali zamrznete. Še vedno lahko uporabite tudi cvetoč timijan, ki pa ni več tako močnega okusa.
Ni vse od okoli 200 različnih timijanov odpornih. Na gredici lahko brez skrbi posadite vrste, kot so Thymus vulgaris, Thymus serpyllum (peščeni timijan), Thymus odoratissimus (dišeči timijan), Thymus longicaulis (kaskadni timijan).
