Jagodna špinača: sajenje, nega in več

Kakšna je razlika med pravo jagodno špinačo in jagodno špinačo s konicami? Kako poteka gojenje jagodne špinače in na kaj moramo biti pozorni pri obiranju? To in še več lahko preberete v našem posebnem članku.

Jagodna špinača – to skoraj pozabljeno listnato zelenjavo danes žal poznajo le še redki. Škoda, saj zelenjava ne odlikuje le izjemnega videza, ampak tudi blesti zaradi nezahtevnega gojenja in visoke vsebnosti hranil..

Jagodna špinača: značilnosti in izvor

Jagodna špinača (Blithum virgatum oz Blitum capitatum) spada v družino lisičjih repkov (Amaranthaceae). Čeprav je jagodna špinača precej neznana, je v njeni družini veliko znanih obrazov: poleg soimenjaka,

prava špinača (Spinacia oleracea), jagodna špinača je tudi s kvinojo (Chenopodium kvinoja) in Rdeča pesa (Beta vulgaris) povezano. Od kod pa nenavadno ime jagodne špinače? Pravzaprav lahko pogled na rastlino hitro pojasni ime: živo rdeči plodovi jagodne špinače vizualno (čeprav ne po okusu) spominjajo na jagode. Njeni zeleni do svetlo zeleni listi so podobni listom špinače s svojo trikotno in globoko nazobčano obliko samo odstranjeni, vendar so pripravljeni podobno kot ta, tako da je tudi drugi del imena lahko razložljiv listi.

Zelnata, večinoma enoletna kulturna rastlina je visoka od 20 do 60 centimetrov z golimi pokončnimi stebli in bazalno listno rozeto. Listi jagodne špinače so okusen in hranljiv dodatek v kuhinji. Pogosto pa je ne gojimo samo kot hrano – zaradi vpadljivih rdečih plodov je jagodna špinača tudi priljubljena okrasna rastlina za vrt ali balkon.

O poreklu jagodne špinače je malo znanega: danes se domneva, da rastlina prvotno prihaja iz Male Azije in Orienta in so ga Mavri prenesli v južno Evropo, zlasti v Španijo prišel k nam. Listnata zelenjava se pri nas žal ni mogla povsem uveljaviti. Čeprav so jo nekaj stoletij gojili na domačijah kot okrasno in uporabno rastlino, jo je nato vse bolj izpodrivala špinača. Jagodna špinača je dokončno izginila z naših jedilnikov pred približno sto leti. Zatem je precej uporabna rastlina skoraj padla v pozabo – a na srečo jo še danes, čeprav redko, najdemo v nemških vrtovih. Zlasti ponovno odkritje starih vrst zelenjave v zadnjih letih je pripomoglo k novi popularnosti jagodne špinače. Nekateri trgovci s semeni medtem ponujajo tudi semena jagodne špinače (nekatera tudi v ekološki kakovosti). Jagodno špinačo kot divjo rastlino najdemo le v gorah severozahodne Afrike, v zahodni Evraziji in redko na območju Sredozemlja.

Vrste jagodne špinače

Pod generičnim izrazom jagodna špinača ločimo dve vrsti:

• Prava jagodna špinača (Blithum virgatum)
• Jagodna špinača s konicami (Blitum capitatum).

Obe vrsti sta tesno povezani. Čeprav se razlikujejo po videzu, so skoraj enaki po okusu in pripravi. Vidiš pravo jagodno špinačo (Blithum virgatum), ker zraste v celoti in so plodovi razporejeni po steblu in se nahajajo v listnih oseh. Pri jagodni jagodni špinači pa so plodovi zbrani na lažni klas. V nasprotju s pravo jagodno špinačo špinača s klasastimi jagodami verjetno ne prihaja z Orienta, temveč iz Severne Amerike in jo tam najdemo še danes. Zaradi nizkega gospodarskega pomena jagodne špinače v komercialni pridelavi se različne sorte niso nikoli žlahtnile. Zaradi tega se jagodna špinača še vedno skoraj izključno deli na zgoraj omenjeni vrsti.

Gojenje jagodne špinače: To je pomembno upoštevati

Gojenje jagodne špinače ni težko – ravno nasprotno: jagodno špinačo lahko gojimo skoraj na vsakem vrtu. biti, saj je enako primerna za gojenje v gredici kot tudi v sejalnici na terasi ali v Balkon. Zmleta špinača je še posebej zanimiva za mešana kultura: Med krompirjem ali fižolom ni le prava paša za oči na vašem vrtu, ampak tudi ščiti tla pred erozijo in optimalno izkorišča razpoložljivi prostor. Poleg tega se je prava jagodna špinača izkazala kot idealna soseda mladi čebuli, klasasta jagodna špinača kot dobra vmesna kultura za zeleno.

Prava lega za jagodno špinačo

Sončne lokacije so popolne, če želite gojiti jagodno špinačo. A v večini primerov so za gojenje jagodne špinače primerne tudi delno zasenčene lege. Pri izbiri lokacije za jagodno špinačo je posebna pozornost namenjena pravilni oskrbi z vodo Pozor: jagodna špinača ne mara visokih temperatur in suše, otežuje pa jo tudi zalivanje ustvariti. Kot lega so torej optimalna humusna, globoka, ilovnato-peščena tla, v katerih ni zamašitve. Poleg tega je treba pri gojenju jagodne špinače vedno paziti na pester kolobar: Da ohranimo vitalnost tal, Jagodna špinača in njene sorodnice iz družine lisičkov (špinača, blitva, rdeča pesa) niso posajene dosledno na istem mestu. postati. Če je le mogoče, rastline lisičjega repa vsako leto posejemo na drugo mesto, sicer pa na enem mestu gojimo največ tri leta zapored.

Kako sejati jagodno špinačo

Setev jagodne špinače na prostem naj bi idealno potekala med marcem in junijem. Možni so tudi roki za setev v avgustu, vendar to poveča tveganje za zgodnje cvetenje. Ker jagodna špinača k kalijo v temi šteje, je za zanesljivo kalitev še posebej pomembno zagotoviti, da so semena posajena dovolj globoko (približno 2-3 cm) v zemljo. Med posameznimi rastlinami je priporočljiva razdalja 25-30 cm, v vrstah 15 cm – tako ima vsaka rastlina dovolj prostora za razvoj. Če obstaja nevarnost pozne zmrzali, na primer pri setvi zlasti zgodaj v marcu, je priporočljivo posvetiti pozornost tudi zaščiti pred zmrzaljo. Koristno se je izkazalo, da gredico prekrijemo z vrtno kopreno, dokler ne mine nevarnost pozne zmrzali.

Jagodna špinača optimalno uspeva, če najde prave talne razmere: idealna so rahla, peščeno-ilovnata in globoka tla. Če vrt tega ne more ponuditi, je priporočljivo, da obstoječa tla prekrijete s kakovostno zemljo za lončnice, npr. Organska univerzalna zemlja Plantura, nadgradnja. Zelo težka, ilovnata tla je treba pomešati tudi s približno tretjino peska, da lahko voda dolgoročno dobro odteka.

Če želite svojo jagodno špinačo pobrati prej, jo lahko od marca prinesete noter. V ta namen dajte tri do štiri semena jagodne špinače v lonček s premerom vsaj 8 cm. Takšna lončnica je idealna za gojenje jagodne špinače Bio Zelišča in zemlja za seme Plantura, saj je ohlapna in vsebuje malo hranil, kar optimalno podpira rast korenin majhnih rastlin. Sobna temperatura med kalitvijo naj bo ves dan med 16°C in 22°C. Po kalitvi sta za jagodno špinačo dve možnosti: če zunaj ni več pričakovati poznih zmrzali, se lahko rastline preselijo v svoj novi dom v gredico. Seveda je treba upoštevati zgoraj omenjene razdalje, da zagotovimo idealen razvoj in preprečimo okužbo s plesnijo. Če je še premrzlo ali če bi morali jagodno špinačo potem gojiti v koritih, lahko to storite Listnato zelenjavo posadite v tufe po 3-4 rastline v majhne lončke z univerzalno zemljo in nadaljujte tukaj skrbeti za.

Nega jagodne špinače

Na splošno velja, da je jagodna špinača zelo enostavna za nego. Kljub temu morate upoštevati nekaj točk, če želite čim bolje poskrbeti za svoje rastline: Zadostna oskrba s hranili je nujno potrebna za visok donos in vreden pridelek. Na primer, priprava tal z mešanjem komposta se je izkazala in običajno zadostuje. Če nimate na voljo komposta za gnojenje, lahko namesto tega uporabite organsko gnojilo, kot je npr. Plantura organsko univerzalno gnojilo, uporabite za oskrbo s hranili. Prednost organskih gnojil je, da imajo naravni dolgoročni učinek in lahko rastlinam zagotovijo potrebna hranila.

Kot pri večini listnate zelenjave, jagodne špinače ni treba redno obrezovati; namesto tega se listi ločijo ob žetvi.

Nega jagodne špinače vključuje tudi redno oskrbo z vodo: zlasti ko je vroče temperaturah je treba jagodno špinačo dovolj zalivati, da ostanejo listi čim bolj mehki drži. Jutro in večer je idealen čas za zalivanje, saj je tukaj temperatura najnižja, kar pomeni, da izhlapi malo vode. Pozitivno na razvoj vpliva tudi občasno okopavanje med rastlinami in odstranjevanje plevela.

Nasvet: Jagodna špinača je zelo občutljiva na pomanjkanje dušika v tleh in to kaže na naslednji način: Mladi listi ostanejo zeleni nekoliko dlje, starejši pa enakomerno posvetlijo in celo popolnoma porumenijo postati. Takšno pomanjkanje je treba hitro odpraviti s hitro delujočim gnojilom, kot je naše tekoče Organsko gnojilo za zelene rastline Plantura, biti uravnotežen.

Pomnožite jagodno špinačo: tako deluje

Vsako leto kupujete nova semena jagodne špinače? Ni nujno, da je. Če se želite izogniti vsakoletnemu nakupu novih semen, imate celo dve možnosti za gojenje jagodne špinače sami:

• Lastna setev jagodne špinače: Posebej enostavna je samosetev - nekaterih rastlin preprosto ne porežemo, ampak jih pustimo rasti do zrelosti semena. Ker jagodna špinača velja za posebno močno setev, so številna semena razporejena po značilnih plodovih v okolici. Posledično bodo naslednjo pomlad vsepovsod zrasle številne nove rastline.

• Izvlečenje semen iz plodov: Če se želimo izogniti nenadzorovanemu razmnoževanju jagodne špinače ali jo želimo naslednje leto posaditi kam drugam, pravočasno odstranimo zrele plodove. Toda namesto da zavržete rdeče kroglice, jih lahko uporabite tudi za pridelavo semen. Seme je zdaj temeljito osvobojeno pulpe in shranjeno v temnem, suhem in hladnem prostoru, kjer počaka na naslednjo uporabo.

Ali je jagodna špinača odporna?

V nasprotju s svojo bližnjo sorodnico, špinačo, jagodna špinača v naših zemljepisnih širinah pogosto ni trpežna. Čeprav obstajajo primeri, ko jagodna špinača preživi temperature do -10 °C in spomladi ponovno vzklije, rastlino v Nemčiji običajno gojijo kot enoletni pridelek. Nasprotno pa se semena, zlasti ob samosetvi, zlahka spopadejo s hladnejšimi Prenese temperature v gredici in začne kaliti naslednje leto, če ima dovolj zemlje so pokriti.

Nabirajte jagodno špinačo

Dva do tri mesece po setvi je končno napočil čas – žetev jagodne špinače je tik pred začetkom. Tako kot špinačo lahko tudi jagodno špinačo (odvisno od tega, kdaj je bila posejana) vedno znova nabiramo vse poletje do septembra. Po potrebi potrgamo posamezne liste ali pa z ostrim nožem odrežemo celoten poganjek približno 30 cm nad tlemi. Ta nato spet odžene, tako da ga je mogoče ponovno pobrati nekaj tednov kasneje. Mimogrede, okus in hranilna vsebnost jagodne špinače sta najboljša, ko rastlina še ne cveti. Idealen čas za spravilo listnate špinače je torej tik pred cvetenjem.

shranjevanje

Trgatev je že in jagodna špinača je pripravljena za v kuhinjo. Ampak kaj zdaj? Predvsem shranjevanje jagodne špinače je za mnoge izziv: če liste hranimo v kuhinji, hitro postanejo mlahavi in ​​neprivlačni. Če želite to preprečiti, jagodno špinačo uporabite takoj po obiranju ali pa jo zavijte v vlažen kuhinjski papir in postavite v hladilnik. Tako lahko liste hranimo še pet do šest dni.

Jagodno špinačo lahko v kuhinji uporabimo na več načinov: liste pripravimo kot pravo špinačo, na primer poparimo in postrežemo kot zelenjavno prilogo. Zelo priljubljena pa je tudi jagodna špinača kot sestavina juh, nadev za listnato pecivo ali kot quiche. Mladi listi so še posebej nežni, zato jih lahko uživamo tudi surove, na primer v solati iz divjih zelišč. Tudi če pisani sadeži vizualno spominjajo na jagode ali maline, jih v kuhinji redko uporabljamo. Čeprav niso strupene, njihov okus na splošno opisujejo kot blag in podoben okusu rdeče pese, zato se le redko uporabljajo pri pripravi jedi. Po drugi strani pa so zelo primerne kot barvit, užitni okras, na primer za popestritev jagodno špinačne solate.

Po hranilni vrednosti pa je jagodna špinača boljša od špinače. Posebej dober rezultat ima visok delež vitamina C, železa in elementov v sledovih. Previdni pa naj bodo z jagodno špinačo ljudje z ledvičnimi težavami ali revmatiki: oksalna kislina, ki jo vsebuje, je lahko v velikih količinah škodljiva.

Bi radi izvedeli več o nenavadnih in starih vrstah zelenjave? Veliko zanimivih in dobro preizkušenih vrst zelenjave najdete v našem članku "10 skoraj pozabljenih zelenjave“.