Buče prezgodaj obrane? 10 nasvetov o času žetve, po zorenju in skladiščenju

Mnogi hobi vrtnarji ne vedo, kdaj je za njihove buče prišel pravi čas za obiranje. Vendar pa obstajajo nekateri znaki zrelosti plodov, ki veljajo za vsako sorto buče. Ko je pridelek buč prinesen, je koristno ustrezno skladiščenje. Naknadno zorenje daje pulpi nekaj določenega. V optimalnih pogojih lahko maslenico, špageto bučo in podobno hranimo do enega leta.

Upoštevajte čas zorenja

Kdaj bo buča zrela, ni odvisno samo od izbrane sorte, ampak tudi od vremena in časa sajenja. Žetev lahko traja od poznega poletja do jeseni. Buče so najbolj zgodaj zrele sredi avgusta. Najkasneje pred nastopom prvih nočnih zmrzali bi morali spraviti pridelek buč. Bodite pozorni na čas zorenja, ker se ta razlikuje glede na sorto:

• Butternut: 90 do 110 dni, odvisno od sorte, čas obiranja od sredine septembra do novembra
• Špageti Squash: približno 100 dni, obiranje od konca avgusta do začetka novembra
• Muškatna buča: med 120 in 150 dnevi, obiranje od konca septembra do začetka novembra
• Hokkaido: približno 95 dni, čas žetve od septembra do decembra

prepoznati zrelost sadja

Buče so zrele, ko je njihova lupina intenzivno obarvana. Pri oranžno obarvanih do rdečkastih sortah, kot je Hokkaido, je končno obarvanost še posebej enostavno prepoznati. Če imate zeleno sorto, lahko razliko med zorečim in zrelim sadežem opazi le izurjeno oko. Zato bodite pozorni na rastlino. Ko plodovi dozorijo, enoletna rastlina počasi odmre. Vaši listi spreminjajo barvo. Bučo lahko pobirate, ko pecelj oleseni in se posuši. Lupina je čvrsta in trda, zato je ni mogoče opraskati z nohtom.

rezanje sadja

Previdnost je potrebna tudi pri teh močnih sadežih, saj lahko poškodbe negativno vplivajo na obstojnost. Pomembno je, da pustite košček peclja pritrjen na sadež. Bučo odrežemo skupaj s približno tri centimetre dolgim ​​pecljem. Posledično je pulpa zaščitena tudi na dnu, saj ne morejo prodreti niti klice niti vlaga. Če je vreme sončno in toplo, lahko buče nekaj dni pustite zunaj. Podporno površino usmerite navzgor ali postavite bučo na ozko stran. To omogoča, da se stran, ki ni obrnjena proti soncu, pred shranjevanjem posuši.

Pripravite se na shranjevanje

Če se na buče po obiranju prime umazanija, jo odstranite s suho krpo ali krtačo. Izogibajte se pranju z vodo, saj lahko to vpliva na obstojnost. Zbirajte buče eno za drugo in pazite, da jih pri transportu ne vržete. Leseni zaboji so idealni za transport, če je vaš pridelek nekoliko večji.

pusti dozoreti

Če ste morali buče zaradi prvih nočnih zmrzali zgodaj pobrati, plodove pustite dozoreti. Ta faza pred shranjevanjem traja približno dva do tri tedne. Bučo hranimo v zračnem in toplem prostoru, okoli 20 stopinj Celzija. To je lahko rastlinjak ali okenska polica v kuhinji. Bučo položite na kos časopisa. Poskrbite za dobro izmenjavo zraka, da buča ne more absorbirati vlage in se lupina strdi. Redno preverjajte substrat in bučo vsakih nekaj dni obrnite. Ko dozori, ga lahko pravilno shranite. Če pustimo, da sadje po obiranju buč dozori, se ne izboljšajo samo njegove lastnosti:

• Okus pulpe se izboljša
• Poveča se kalivost bučnih semen
• Steblo se popolnoma posuši in ščiti pred okužbo

Hraniti pri optimalni temperaturi

Pravilno zrele buče imajo suho in trdo lupino, ki ščiti meso več mesecev. Če ni poškodb, lahko svoj pridelek hranite več mesecev, odvisno od sorte. Na mestu shranjevanja naj bo termometer med dvanajst in 15 stopinj Celzija. Če temperature padejo pod deset stopinj Celzija, postanejo plodovi bučk dovzetni za skladiščno gnilobo. Višje temperature vplivajo na okus.

Upoštevajte vlažnost

Ohranjajte suhe pogoje in po potrebi prezračite. Če se na lupini nabira kondenz, lahko to povzroči nastanek plesni, če je prezračevanje slabo. Idealna vlažnost je največ 60 odstotkov. Ob pravilnem shranjevanju lahko v celoti izkoristite maksimalno življenjsko dobo bučk:

• Hokkaido ima rok trajanja pet do šest mesecev
• Mošusne buče lahko shranite do enega leta
• Odvisno od sorte lahko špagete squash shranjujete dva do šest mesecev
• Butternut se obdrži do osem mesecev

Pravilno hranite

Če so v vaši kleti primerni pogoji, lahko pridelek preprosto shranite v temnem prostoru. Če je klet preveč vlažna, preklopite v neogrevano in temno shrambo. Idealne so lesene police. Nanj so buče postavljene posamično z nekaj razmika ena od druge. Da bi se izognili grdim pritiskom, pod vsako bučo položite karton. Redno jih preverjajte glede vlage, da preprečite nastanek plesni. Posode za krompir in zaboji, v katerih so sadeži zloženi drug na drugega, niso primerni. Tu ni zagotovljeno optimalno prezračevanje in buče se med seboj mečkajo. Če morate buče zaradi pomanjkanja prostora zložiti na kup, naj bučni stolp ne bo višji od 80 centimetrov.

zamrzovalnik in hladilnik

Če je lupina buče razpokana ali poškodovana, jo lahko zamrznete kot pire ali v majhnih koščkih. Razen hokaido so vse buče olupljene. Če pulpo zamrznete surovo, se zdrave komponente ne izgubijo. Meso ostane sveže v hladilniku približno tri do štiri dni. Tega narežemo na velike kose in jih zavijemo v prozorno folijo. Paket je shranjen v predalu za zelenjavo.

Suha buča

Ta metoda je priporočljiva samo za majhne buče. Pri velikih plodovih, kot je sorta buče za noč čarovnic „Ghost Rider“, se pulpa ne more dovolj posušiti. Pomembno je zelo dobro prezračeno skladiščenje. Da bi to naredili, se buča obesi na steblo. Visoke temperature in suh zrak spodbujajo proces sušenja. Kljub temu se na zunanji koži pogosto tvori plast plesni. Če je le na površini plesen in nima gnilih madežev, lahko zdrgnete plesen. Čas sušenja je odvisen od velikosti plodov in okoljskih razmer.

Več o bučah