Konzervirajte izdolbene buče in okrasne buče

Razumljivo je, da buča ne traja večno. Navsezadnje gre za sadno zelenjavo, ki ima visok odstotek (do 90 %) vode in ta se sčasoma ne samo izgubi, ampak pride tudi v stik z bakterijami, ki ga razgradijo ali povzročijo plesen skrbeti za. Torej so dehidracija, plesen in bakterije glavni razlogi za propadanje buče. Posebej ogrožene so izdolbene buče za noč čarovnic, ker vsebujejo veliko pulpe in vode in je buča poškodovana. To pomeni, da lahko prodre več mikroorganizmov.

Različni načini konzerviranja

Nekateri načini konzerviranja buče temeljijo na odstranitvi vode iz nje. Drugi delajo ravno nasprotno. Bučo poskušajo ohraniti čim bolj svežo in ji dodajajo vodo. Predvsem pa je pomembno, da se čim bolj izogibamo bakterijam oziroma jih uničimo, da ne bo propadanje šlo še hitreje. Buče za noč čarovnic morate pred konzerviranjem vedno izdolbeti. Izdolbene buče in okrasne buče se običajno ohranjajo na različne načine. Tukaj je pregled sort potencialnih buč za noč čarovnic:

• Jack O'lantern (Lantern Gourd)
• Mala svetilka
• Neon F1
• Sladki Jack
• Aspen buča
• Jesenski kralj
• Baby Bear

Primeri sort okrasnih buč:

• Shenot Crowns
• Gourd Verruquese
• mini žoga
• Jesensko krilo

Popoln čas žetve

Točke pritiska, poškodbe ali ureznine spodbujajo prodiranje bakterij in s tem gnitje in plesen. Zato vedno uporabljajte le buče, ki imajo popolnoma nepoškodovano lupino. Poleg tega je za obstojnost buče izjemno pomemben pravi čas obiranja. Sama velikost in barva sadeža ne povesta ničesar o stopnji zrelosti. Znaki zrele buče:

• Steblo olesenelo
• trdna, trda lupina
• ob udarcu mora zveneti votlo

shranjevanje

Če buče ne nameravamo uporabiti takoj, je ne smemo preprosto nekam in nekako shraniti. Dobri pogoji skladiščenja:

• lesena škatla (prepustna za zrak)
• obložimo s stiroporom
• Temperatura: 15-20ºC

Pravilno izdolbite bučo za noč čarovnic

Preden bučo izdolbemo, je treba njeno lupino najprej temeljito oprati. Na zunanji kožici je vedno veliko mikroorganizmov, ki bi sicer prodrli v notranjost buče.

• sperite z mlačno milnico
• sperite s čisto vodo
• suho

Buča za noč čarovnic mora biti zelo previdno in popolnoma izdolbena. Vse lepljive sestavine so zelo dovzetne za plesen.

• ostro, zelo čisto orodje
• gladki kroji brez resic in nepotrebnih vogalov

Počasna rast plesni na izdolbeni buči

Možna so različna sredstva za uničenje mikroorganizmov, kot so bakterije. Ker so sredstva jedka in obstaja nevarnost za kožo in oči, vedno delajte z rokavicami in po možnosti z zaščitnimi očali. Če se vedro dlje časa namaka, je nujno, da je varno pred otroki in hišnimi ljubljenčki, da ne pride do nesreč. Morilci bakterij:

• Kis
• citronska kislina
• belilo

Kislino ali belilo vedno uporabimo razredčeno z vodo in izdolbeno bučo postavimo na glavo.

• Vedro ali večja posoda
• Belilo: 15 ml na liter vode
• Limonin sok: en del vode in en del citronske kisline
• hladna voda
• namakajte vsaj eno uro ali čez noč
• dobro posušite
• Odrezane robove podrgnite z vazelinom (tesnjenje)

sprejemajo vlago

1. z lakom ali lakom za lase: Ko je buča čisto izdolbena in dobro posušena, jo znotraj in zunaj poškropimo z lakom za lase ali lakom. Lak zatesni površino in prepreči, da buča izgubi tekočino. Od časa do časa ga je treba poškropiti. Na žalost ta metoda ne ščiti pred rastjo plesni.

2. z vazelinom: Dobro domače zdravilo, da bo buča za noč čarovnic trajala malo dlje, je vazelin. Ko ga izdolbete, preprosto dobro posušite s kuhinjskim zvitkom in nanesite debelo plast vazelina. Traja dva do tri tedne.

3. s talnim voskom ali čebeljim voskom: Pokrov iz voska ščiti občutljivo bučo pred izgubo vode in poškodbami. Poleg tega talni vosek ali čebelji vosek daje naravni sijaj.

Sušenje okrasnih buč

Hitra dehidracija, na primer pri višjih temperaturah v pečici ali na grelniku, pomeni, da Čeprav buča izgubi vodo, se pri tem postopku tudi močno skrči in postane neugledna in zguban. Najzanesljivejši način za ohranitev buče je, da jo počasi sušimo. In to več mesecev. Ni ravno praktičen način za hitro shranjevanje buče za noč čarovnic. Sušenje je še posebej idealno za okrasne buče. Okrasna buča vsebuje manj pulpe in s tem vode, zato se lažje suši.

• zrele buče pobiramo, ko se listi na viticah že rahlo posušijo
• rez z gladkim rezom
• POMEMBNO: Pustite 3-5 cm stebla
• pomaga pri odvajanju vode
• Bučo operite z mlačno milnico
• sperite s čisto vodo
• posušite v garaži, hiši ali lopi
• postavite na višjo površino
• zrak mora do buče priti tudi od spodaj (deske z režo)
• poskrbite za dobro kroženje zraka
• nežno obrnite vsaka dva do tri tedne

Odvisno od velikosti buče lahko traja od šest do 12 mesecev, da se buča posuši. Dober znak sušenja je, ko ob stresanju zaslišite ropotanje (skozi semena) in je buča zelo rahla. V nekaterih primerih so lahko jedra tudi zataknjena v notranjosti in zato ne povzročajo hrupa.

Lahko pa okrasno bučo tudi obesimo, da se posuši. To naredite tako, da bučo okoli stebla ovijete z vrvico in jo obesite na dobro zračen prostor. Na spodnji strani s čistim žebljem naredite tri do štiri luknje, da bo vlaga bolje odtekala iz notranjosti. Znotraj zgradb je dobro podložiti časopis ali podlogo za rože, da preprečite madeže. Po sušenju je treba buče ponovno sprati z milnico. Če je koža nagubana ali obarvana, lahko zunanjo plast previdno postrgate s čistim, ostrim nožem.

Zaključek

Bučo za noč čarovnic je najbolje najprej izdolbeti in nato potopiti v raztopino za uničevanje bakterij. Krema z vazelinom ali čebeljim voskom dokazano pomaga bolje zadrževati vodo. Okrasne buče obesimo ali pustimo, da se posušijo na zračno prepustni površini z dobrim kroženjem zraka. S temi metodami bo strašljiv obraz izdolbene buče svež približno dva do tri tedne, okrasne buče včasih ostanejo lepe tudi več let, če jih dobro posušimo.

Kmalu je vredno vedeti o izdolbenih bučah

Običaj izrezovanja buč

• Običaj izrezovanja buče na noč čarovnic izvira iz Irske.
• V njegovih časih pa so repo izrezovali, da bi odganjali zle duhove.
• Ko se je običaj razširil v Ameriko, so namesto repe našli predvsem buče.
• Zaradi svoje narave in velikosti so veliko bolj primerni za rezbarjenje.
• Od takrat pa do danes se buče uporabljajo za izrezovanje za noč čarovnic.

uporabite bučo

• Meso buče je izjemno zdravo in okusno.
• Zato je izdolbena sadna pulpa, ki nastane pri izrezovanju buč, osnova za številne okusne jedi: Bučna juha, krompirjeva lupina in bučna solata, bučni čili con, mesna in bučna enolončnica, bučni kruh, bučna ponev z zelišči oz. Bučni sladoled
• Meso lahko tudi preprosto spečete na žaru, popečete ali kisate.
• Nekatere sorte buč imajo oljnata semena, iz katerih pridobivajo priljubljeno bučno olje.

Več o bučah