Užitne buče: 11 sort buč s slikami

Z več kot 800 sortami buč je težko slediti, katere so užitne in prijetne kot buče. Tako vsi poznajo hokaido ali masleno bučo. Obstaja pa tudi veliko drugih vrst, ki se lahko uporabljajo v kuhinji in so zelo okusne. Naslednji seznam je namenjen informaciji o tem, katere vrste buč so še primerne za kuhinjo.

Hokaido buča

Hokaido bučo poznamo tudi pod imenom potimarron, kostanjeva ali čebulna buča. Spada med sorte buč velikank in je najokusnejša in zato najbolj uporabljana buča za najrazličnejše jedi. Ko plodovi tehtajo okoli enega do dveh kilogramov, so pripravljeni za predelavo. Hokkaido ima naslednje značilnosti:

• svetlo oranžna barva
• Njegova oblika spominja na velike čebule
• lupino lahko skuhamo in zaužijemo
• fina aroma sladkega kostanja
• lahko pripravite kot enolončnico, torto ali juho
• okusen je tudi ocvrt ali pečen
• okus se poveča, ko je koža kuhana z njim

Butternut Squash

Masleno bučo zlahka prepoznamo po hruškasti obliki. Ko tehta približno en do dva kilograma, je pripravljena za uporabo v kuhinji. Ker ima sorta zelo malo semen, daje več pulpe. Ima tudi naslednje lastnosti:

• spada v družino mošusnih buč
• po rezanju rahlo diši po mošusu
• lahko uživamo surovo ali kuhano
• ima nežen vonj po maslu
• zeleni, nezreli sadeži so boljši
• kremno do rjavo, ko dozori
• za rast potrebuje toplo in vlažno podnebje
• rastejo v rastlinjakih na lokalnih zemljepisnih širinah

muškatna buča

Muškatna buča ali Muscade de Provence je zelo velika sorta buč. Plodovi lahko dosežejo težo do 20 kg. Bučo hitro prepoznamo tudi po značilnem videzu zaradi številnih reber. Okusno vrsto buče pogosto pripravljamo kot čisto zelenjavo, pa tudi za nadeve. Muškatna buča ima tudi naslednje lastnosti:

• zelo aromatično in sočno
• lahko pripravimo tako surovo kot kuhano
• Barva med temno zeleno do svetlo rjavo
• Meso med rumeno in oranžno rdeče
• nezahteven v oskrbi
• Lahko se hrani dolgo časa po žetvi
• rahlo kisla muškatna nota
• posebej primeren za eksotične jedi
• spada v družino mošusnih buč
• lahko jemo s kožo, če jo kuhamo dlje časa

Patisson squash

Oblika buče Patisson spominja na NLP. Na voljo je v različnih barvah med belo, rumeno, zeleno ali dvobarvno. Plod je precej majhen s premerom od 10 do 25 centimetrov, zato ga lahko gojimo tudi v vedru na terasi ali balkonu. Žal sorta ni primerna za dolgo skladiščenje, zato jo je treba predelati čim prej po obiranju. Za daljše skladiščenje pa je Patisson zelo primeren za kisanje. Poleg tega ima naslednje lastnosti:

• Lahko se uživa surovo ali cele s kožo
• lahko dobro napolnimo in spečemo v pečici
• druga imena Bučka, Squash ali Ufo
• se pobirajo s težo od 500 gramov do enega kilograma

Špageti Squash

Špagetna buča ima svoje ime po svojem vlaknatem mesu, ki še posebej po kuhanju ali pečenju spominja na špagete. Plodovi so težki do dva kilograma in so ovalno podolgovate do okrogle oblike. Barva lupine se spreminja med smetanasto in sončno rumeno. Ima naslednje lastnosti:

• lahko kuhamo s kožo
• nato prerežite na pol in izdolbite meso
• v lokalnih širinah še precej neznana sorta
• prvotno prihaja iz Azije
• zaželeno toplo in vlažno podnebje
• Gojenje Idealno v rastlinjaku
• Videz spominja na medeno melono

Rumena stotka

Rumena ali orjaška stotka je okrogla velika buča velikanka. Tehta lahko do 50 kilogramov, zato ga ljubiteljski vrtnarji pogosto gojijo za rekord. Je pa tudi zelo okusna in jo zato pogosto izbiramo za različne priprave hrane. Ta velikanska buča, ki spada v isto družino kot hokaido buča, ima tudi naslednje lastnosti:

• je še posebej primeren za sladice
• bodo izdolbeni na noč čarovnic
• pomarančna lupina in rumeno meso
• Lupina je teoretično užitna
• vendar je zelo trd in se ga zato odstrani

Buttercup Squash

Maslenica je majhna okrogla buča, ki ima tako kot turški turban tudi pristavek v obliki kapice. Lupina je temno zelena, meso pa oranžno. Buttercup squash, ki je v lokalnih širinah še vedno malo poznan, ima naslednje lastnosti:

• zelo trda lupina
• ni primeren za uživanje
• luščenje je zelo težko
• zato ga raje izdolbite
• Skledo lahko uporabljate kot skledo na mizi
• lahko spečemo, jemo v enolončnici ali juhi

Baby Bear

Baby Bear je zelo majhna sorta s premerom deset centimetrov, ko je plod zrel. Žlebasta, temno oranžna lupina daje plodu zelo dekorativen videz. Zato je sorta zelo primerna tudi za gojenje v vedru na balkonu ali terasi. Baby Bear ima tudi naslednje lastnosti:

• uporabljamo za sladice ali juhe
• zelo trda lupina
• je treba pred uživanjem olupiti
• pulpa je rumena

Jack bodi mali

Ena izmed zelo okrasnih buč je Jack be Little, ki ima le majhne plodove, ki običajno tehtajo le med 150 in 300 gramov. Ker ta vrsta buč sodi med mini vrtne buče, jo v trgovinah pogosto ponujajo tudi kot jedilno okrasno bučo. Torej ima Jack be Little še vedno naslednje lastnosti:

• tudi surova zelo okusna
• oranžno, čvrsto meso
• Okus sladkega kostanja po kuhanju
• lahko uporabimo v številnih jedeh
• v solatah, juhah, enolončnicah

Kdor goji Jack be Little na vrtu, se lahko čez poletje veseli okrasnih plodov, dokler jih jeseni ne obirajo za kuhinjo. Ker plodovi niso zelo veliki in težki, je sorta primerna tudi za gojenje v vedru na balkonu ali terasi.

sladki cmoki

Sweet Dumpling izvira iz Mehike in je znan tudi pod imenom Patidou. Majhni plodovi so zreli, ko tehtajo od 300 do 600 gramov. V nasprotju z mnogimi drugimi vrstami buč je sladki cmok, kot že ime pove, zelo sladkega okusa in ima kostanjevo aromo. Poleg tega ima ta sorta naslednje lastnosti:

• lahko kuhamo cele
• čvrsto, hrustljavo meso tudi po kuhanju
• Barva lupine spominja na okrasne buče
• rumena z bogatimi zelenimi črtami

Zaradi majhnih, okrasnih plodov lahko sladko štrukljico gojimo tudi na balkonu ali terasi.

Turški turban/škofovski klobuk

Ta vrsta buč je znana pod dvema imenoma, na voljo je bodisi kot turški turban ali kot škofovski klobuk. Razlog za imena je razviden iz videza plodov. Ker je to zelo nenavadno in res spominja na turban. To je posledica dejstva, da med rastjo dno cveta ostane kot obroček, okoli katerega se nato oblikuje različno obarvana in izbočena pulpa. Poleg tega ima turški turban naslednje lastnosti:

• zelo težko rezati zaradi oblike
• srednje okrogel in ploščat z nastavkom, ki spominja na klobuk
• zato se pogosto uporablja kot skleda za juho
• z žlico izdolbite meso in ga pripravite
• potem pa jo vlij nazaj v skledo kot juho
• ima dekorativni stranski učinek na mizi
• Plodovi tehtajo od enega do dveh kilogramov
• Lupina ni užitna

Več o bučah