Sušenje sadja v pečici: Kako sušiti sadje, kot so hruške in jabolka

Posušeno sadje se lahko uporablja za različne namene. Ne glede na to, ali želite sladke sadeže uživati ​​ali jih želite obdržati dlje časa, je sušenje za to idealno. Na trgu so številni dehidratorji za kuhinjske aparate, ki olajšajo proces sušenja in naj bi v nekaj urah pričarali sladko suho sadje. Vendar pa je mogoče brez dodatnih stroškov tudi učinkovito sušiti sadje v pečici.

Primerno sadje in jagode

Med sušenjem se odstrani velik del vlage, ki jo vsebuje sadje. Po tem ima sadje le 20-odstotno vlago, kar pomeni, da ni ohlajeno do enega leta omogoča. Z izgubo vlage se hkrati poveča tudi vsebnost sladkorja v sadju. To jim daje nedvomno sladkost. Poleg tega se med sušenjem arome okrepijo, zaradi česar je suho sadje priljubljeno pri mnogih ljudeh. Zaradi potrebne vlage se lahko sušijo le nekatere vrste sadja:

• Jabolka
• Hruške
• Slive
• grozdje
• Jagode
• kivi
• Češnje
• Breskve
• marelice
• Jagode kot Maline, robide, goji, kosmulje in še veliko več
• Datumi
• sl
• banane
• Papaje
• Mango
• ananas

Vse te imajo zadostno vsebnost vode, zato jih je mogoče brez težav sušiti v pečici. Posebej primerna so jabolka, hruške, jagode, banane, datlji, fige in grozdje.

Če želite sušiti grozdje, so na voljo tri različne možnosti, odvisno od sorte grozdja in načina sušenja:

• Sultanas: Grozdje Sultana poškropimo z raztopino olivnega olja in pepelike ter posušimo
• Rozine: različne sorte grozdja v vinogradništvu operemo in posušimo
• Ribez: Grozdje Korinthiaki operemo in posušimo

Tu so tudi Zibeben. To so grozdje, ki se sušijo neposredno na trti na soncu. Na voljo je velika izbira sadja za sušenje in uživanje. Najboljše: predvsem pri jabolkih se s postopkom sušenja okrepijo arome posameznih sort.

namig: Poleg zgoraj omenjenih vrst sadja lahko v pečici sušite tudi številne oreščke, zelenjavo, sadno zelenjavo in druga živila. Sem spadajo paprika, olive, paradižnik, številne gobe, različna zelišča, jajčevci, stročnice, kot sta pšenica ali ječmen, orehi, lešniki, kokosi in brazilski oreščki.

priprava

Preden date jabolka, banane ali drugo sadje v pečico, da se posušijo, je nujna priprava. Tu je še posebej pomembna pečica. Ker ni vsaka naprava primerna za to. Vaša naprava mora imeti a Funkcija kroženja zraka funkcija. V nasprotju z zgornjo ali spodnjo toploto to bistveno skrajša proces sušenja. Funkcija konvekcije je kot dehidrator, zato so sodobne naprave zelo primerne za to nalogo. Čeprav je mogoče sušiti sadje brez te funkcije, traja le veliko dlje. Priprava sadja pred sušenjem poteka na naslednji način:

1. uporabite zrelo sadje

Uporabljajte samo zrelo sadje. Ker ima ta največ arom in odlično vsebnost sladkorja. Nikoli pa ne bi smeli izbrati prezrelega ali premehkega sadja, kaj šele, ki je že gnilo. Te se slabše sušijo in lahko začnejo plesniti, ko se posušijo. Tako bi moralo biti tudi sadje ni poškodovana vendar modrice niso problem.

2. Olupite sadje

Po želji lahko olupite jabolka in hruške, vendar lupina tudi po postopku vsebuje dovolj vitaminov. Druge vrste sadja, kot so kivi, banane, mango, ananas in papaja, je treba pred tem olupiti, saj lupina ni užitna in bo le upočasnila proces sušenja.

3. Izrežite sadje

Iz plodov odstranite jedra, peščice, zelene dele rastline in vse ostalo, kar ni zaužitno. Nasprotno pa lahko na primer grozdje, datlje, fige in jagode pustite v celoti v enem kosu in vam ni treba ničesar odstraniti.

Vendar ne pozabite: jagod ne smete sušiti z zelenimi deli rastline. Izbrati morate tudi grozdje brez semen. Klasično grozdje za sušenje je brez semen, vendar ga ne najdemo na vsakem trgu.

4. Narežite sadje

Zdaj narežite jabolka, hruške in drugo sadje. Pazite, da ne narežete predebelih rezin, saj se bodo sušile dlje. Različni kosi so naslednji:

• Jabolka, kivi, hruške, banane, ananas, papajo, mango in jagode narežite na tanke rezine
• Koščičasto sadje, kot so breskve, marelice, slive in češnje, razpolovite in odstranite koščico
• Grozdje predhodno razpolovite in olupite s koščico
• Grozdje tudi poškropite z raztopino 5 ml limoninega soka in 500 ml vode

Predvsem pa naj bodo rezine in polovice eno enakomerna velikost razstava. To bo preprečilo, da bi se en list sušil dlje kot drugi. Poleg tega se izognemo morebitnemu nastajanju plesni, ki nastane, če je izdelek shranjen predolgo.

Pazimo, da sadja po rezanju ne pustimo predolgo na svežem zraku, da se ne pokvari. Pripravite tudi naslednje pripomočke:

• Pergamentni papir, če uporabljate žične police
  dovolj papirnate brisače, če uporabljate pekače

Medtem ko papir za peko omogoča dobro kroženje zraka na rešetkah, ne da bi sadje padlo v pečico, kuhinjski papir absorbira vlago, ki uhaja iz suhega sadja. Zaradi tega se ne lepijo na pekač in jih je mogoče enostavno odstraniti.

namig: Druga prednost pečic z vročo ali konvekcijsko funkcijo je možnost sušenja več pladnjev hkrati. Ker zrak kroži v pečici, se vse sadje posuši na enak način. S tem se skrajša čas sušenja in prepreči zagorevanje sadja.

Suho sadje v pečici

Takoj, ko ste pripravili sadje in pribor, jih lahko zdaj posušite. Upoštevajte, da postopek sušenja v pečici traja bistveno dlje kot v dehidratorju. Kljub temu so rezultati enako učinkoviti in suho sadje na koncu navduši s svojo sladko aromo. Trajanje je v veliki meri odvisno od vrste sadja, njegove debeline in temperature, ki ste jo nastavili. V povprečju moraš 4 ure izračunajte, vendar lahko postopek traja do dva dni, še posebej, če je kaša čvrsta.

navodila

Pri sušenju ravnajte na naslednji način:

• Pečico segrejte na temperaturo 40 °C
• temperaturno območje je med 20 °C in 60 °C
• če je temperatura prenizka, se poveča tveganje za nastanek plesni
• če je temperatura previsoka, sadna kislina uhaja in sadje se ne more posušiti
• Rezine jabolk in hrušk sušite pri 60 °C, saj imajo zelo čvrsto meso
• Sadje razporedite po pladnjih ali rešetkah
• v pečico lahko hkrati postavite več pladnjev
• Za pečice s funkcijo konvekcije: Zaprite vrata pečice
• Za pečice brez te funkcije: pustite vrata priprta
• ta odvaja vlažen zrak iz peči
• Pladnji in rešetke se med postopkom sušenja razlikujejo po višini
• Sadne rezine in koščke v rednih presledkih obračajte
• to pomeni, da do spodnje strani doseže dovolj toplega zraka

Tako nadaljujte, dokler se sadje ne posuši. Kako ugotoviti, ali je sadje pečeno:

• mehko
• elastična
• ne blatno
• ne vlažno

Po sušenju pustimo, da se sadje nekaj časa ohladi. Če želite to narediti, zlahka vzamete pladenj ali rešetko iz pečice. Nato sadje napolnite v kozarce, ki jih je mogoče zapreti, ali druge nepredušno Vsebnik.