Kazalo
- Glavni čas žetve je jeseni
- Pobirajte peso štiri tedne prej
- Navodila za žetev
- Nasveti za dolgo življenjsko dobo
- Zaključek
Rdeča pesa s sočnimi, rdečimi gomolji obljublja blago, aromatično vitaminsko uživanje jeseni in pozimi. Da bo klasična zimska zelenjava prav tako okusna, sveža z gredice, kot po daljšem skladiščenju, je nujno strokovno obiranje. Vsaka uporaba zahteva določeno stopnjo zrelosti, kar ima za posledico najboljši čas žetve. Da bi bila vaša domača rdeča pesa postrežena vrhunske kakovosti, je treba pri letini upoštevati pomembna merila. Ta vodnik pojasnjuje, kdaj in kako pravilno nabirati peso.
Glavni čas žetve je jeseni
Ko se konec oktobra/začetek novembra dnevi občutno skrajšajo in se bližajo prve mrzle noči, se odpre časovno okno za trgatev. Dlje kot bo rdeča pesa v zemlji, dlje se bodo obdržali gomolji. Vendar pogled na koledar in termometer ni dovolj za določitev idealnega datuma žetve. Sama rastlina sporoča, da je zdaj zrela z naslednjimi lastnostmi:
- Od setve je minilo 12 do 16 tednov
- Listi porumenijo in so pokriti s pikami
Da bi dobili rdečo peso najboljšega okusa, gomolji ob najboljšem času obiranja nimajo ali imajo le nekaj belih obročkov. To merilo velja predvsem za sorte z okroglimi gomolji, saj na podolgovati pesi pogosto sploh ni belih prog.
Pobirajte peso štiri tedne prej
Rdeča pesa v mini formatu je zelo priljubljena pri mladih in starih za blago aromatično svežo porabo. Medtem ko ima mogočna pesa še vsaj 4 tedne, da dozori v zemlji, lahko peso pobirate že konec septembra/začetek oktobra. Majhne rdeče gomolje lahko potegnete iz skoraj vseh sort.
Sejane v juniju/juliju so že zrele po obdobju gojenja 10 do 12 tednov. Z velikostjo od 4 do 5 cm se drobne predelajo cele ali sveže zgrizenejo z gredice. Edina slaba stran gojenja pese je, da je ni mogoče shraniti. Majhna rdeča repa to nadomesti z izjemno mehko konsistenco.
Nasvet:
Pese ne smemo gojiti v tesnem zaporedju na istem mestu. Če ste že pobrali gredico, si vzemite vsaj 3-letni premor, preden na tej točki ponovno posadite peso v zemljo.
Navodila za žetev
– kako to narediti prav –
Ker je rdeča pesa nagnjena k skladiščenju velikih količin nitratov, se ta lastnost upošteva že pri pridelavi z nizko vsebnostjo dušika v hranilih. S postopnim obiranjem dodatno dragoceno prispevate k zmanjšanju vsebnosti nitratov v vsaki posamezni pesi. Takole gre:
- Zgodaj zjutraj na dan obiranja gomolje le rahlo privzdignite z izkopnimi vilicami
- Pazimo, da ne potrgamo vseh korenin in poškodujemo lupine
- Popoldne vso peso previdno dvignemo iz zemlje
- Liste zvijte ali odrežite
- Pustite samo srčne liste, da zaščitite pulpo pred izsušitvijo
- Ne odrežite glavnega korena sladkorne pese
Z alternativno tehniko obiranja se izognite nevarnosti, da bi poškodovali kožo in povzročili krvavitev rdeče pese. Z roko primeš posušeno listje in peso potegneš iz zemlje. Spet odstranite vse listje, razen srčastih listov, pri čemer pustite veliko korenino na dnu za shranjevanje.
Nasvet:
S koprivnim in gabezovim gnojem spodbudite rast rdeče pese. Takoj, ko se oblikujejo gomolji, vsake 2 do 3 tedne pognojimo z bogatim rastlinskim gnojem, ki ga predhodno razredčimo z vodo v razmerju 1:10.
Nasveti za dolgo življenjsko dobo
Najboljši čas obiranja in tukaj priporočena tehnika obiranja blagodejno vplivata na obstojnost rdeče pese. Če sočni, dišeči zimski zelenjavi zagotovimo tudi primeren prostor za shranjevanje, gomolji popestrijo domači jedilnik še do pomladi. Kako pravilno shraniti rdečo peso:
- Idealen je temen, hladen prostor z visoko vlažnostjo
- Pesa je shranjena v škatli s peskom ali šoto
- Zavijte v vlažno krpo v hladilniku in postavite v predal za zelenjavo
Imate še prostor v zamrzovalniku? Nato olupimo gomolje, celulozo narežemo na koščke, da jih kuhamo 25 minut. Po ohlajanju peso zamrznemo, da bo shranjena do 12 mesecev.
Zaključek
Brez rdeče pese bi bil zimski jedilnik brezbarven in manj vitaminski. Da bo sočna in dišeča ozimnica prinesla pričakovani užitek na krožniku, je pomembno, da je pridelana strokovno in ob najboljšem možnem času. Ker se rdeči zakladi razvijajo pod zemljo, je treba upoštevati različne kriterije za najboljši čas žetve. Od poletne setve naj bi minili 3 do 4 meseci in napovedala bi se prva zmrzal. Uveli in porumeneli listi dajejo vizualni znak, da je pesa zdaj zrela. Vitaminsko bogate gomolje lahko izkopljete z izkopnimi vilami ali pa jih preprosto izpulite iz zemlje za liste. Če ne želite čakati na glavno trgatev konec oktobra/začetek novembra, gojite Baby Beets, da jo boste lahko uživali svežo 4 tedne prej.
Domače uredništvo
Več o nabiranju in shranjevanju zelenjave
Rezanje čebule brez solz: 9 nasvetov in trikov
Rezanje čebule je muka, saj te pekoč sok tako peče v oči, da po kratkem času pritečejo solze. Ta članek pojasnjuje, kako se temu izogniti.
Kdaj so kumare zrele? | Informacije o času žetve
To je (okusna) mora za vsak zelenjavni vrt: kumare! Če sta lokacija in nega primerni, plodovi dozorijo z dih jemajočo hitrostjo. Zato mora vsak vrtnar paziti, da ne zamudi optimalnega časa spravila. Toda kdaj točno so različne kumare zrele?
Pravilno nabiranje in shranjevanje kumar: navodila
Kumare so priljubljena in osvežilna poletna zelenjava, ki je še posebej pogosta na domačem vrtu. Kaj pa je treba upoštevati pri nabiranju zunanjih in solatnih kumar? Pokazali vam bomo, kako pravilno nabirati kumare.
Cvetačo pravilno shranjujte – 6 nasvetov za shranjevanje
Cvetača je zaradi svojega finega okusa in zdravih sestavin eno najbolj priljubljenih živil. Ker ne gre za običajno shranjeno zelenjavo, je pravilno shranjevanje bistvenega pomena za ohranitev hranilnih snovi in okusa.
Idealen čas obiranja divjega česna: vse informacije
Spomladi je spet ta čas: priljubljeni divji česen lahko končno pobiramo. Tukaj preberite, kdaj je najboljši čas obiranja in kako najbolje nabrati divji česen!
Shranjevanje korenja | 7 nasvetov za prezimovanje korenja
Sveža zelenjava z lastnega vrta je na splošno nekaj čudovitega. Manjkati ne sme niti korenje. Ne morejo se primerjati s tistimi iz supermarketa. Obstajajo zgodnje, srednje zgodnje in pozno zorjene sorte in niso vse primerne za skladiščenje.
