Rastlinski česen iz strok

Česen je okusen in zdrav, okusno je tudi česnovo zelenje, a ne v stroku v hladilniku, saj ga le zagreni. Česen pa lahko posadite tako, da najprej poberete zelenje in nato stroke – to je zelo enostavno, pa tudi česen ne potrebuje veliko nege.

česen in strok česna

Česen spada v red Asparagiaceae, družino Amaryllis, poddružino Allium in rod Allium. Tudi če ni amarilis, ima čemaž (Allium sativum) vedno tako lepe cvetove kot nekatere okrasne čebule. Bolj kot po lepih cvetovih je poznan grudasti por (kvok izvira iz stare visokonemške besede za "razcepiti", zaradi "razcepljenih" nageljnovih žbic) kot začimba vse več ljudi veliko kuha z okusnimi in zdravimi Strok česna. Ti stroki so izstopni organi večletne (večletne) rastline pora, poleg glavnega stroka se oblikuje še pet do dvajset podstrokov, včasih pa tudi plodne čebule.

Najboljši čas za sajenje česna

Strok, ki ga stisnemo v tzatziki, aioli ali omako za špagete, je tudi tisto, iz česar bo zrasel naslednji česen. Te stroke česna lahko spomladi ali jeseni posadite v zemljo za trajni in trpežni česen. Če česen daste na vrt zgolj za okras, pa tudi kdaj vmes, ni nujno, da bo tako "popackan" razvil lepe velike stroke. Če želite obirati, morate slediti ritmu, najprej česen pusti t.i. Rundling (glavni prst) raste in šele po določenem času začne oblikovati hčerinske žarnice (prsti na nogah). Česen bi bilo treba spomladi posaditi zelo zgodaj (konec februarja), da bi žetev lahko potekala jeseni. izpade razmeroma bujno, drugače je le kakšen povečan okrogel kos ali tanki, izolirani prsti na nogah. Zato je september do začetka novembra najboljši čas za sajenje, nato pa okrogla sorta zraste tudi do zime. dovolj za vzgojo številnih hčerinskih čebulic (primerna čebulica česna) v naslednji rastni sezoni trenirati. Hladna zimska spodbuda naj bi pozitivno vplivala na rast čebule, ki se bo naslednje poletje (od julija do avgusta) spremenila v lep velik gomolj.

Nadstropje

Česen najbolje uspeva v rahli in s hranili bogati zemlji, vrtni zemlji, pomešani s peskom in dobro prepojeni s humusom, npr. B. Vabljeni, da že jeseni zemljo obogatite z zrelim kompostom, česen ne mara sveže prekopane ali sveže pognojene zemlje. Za lonce/zaboje za rože lahko kot substrat uporabite vrtno zemljo, pomešano s peskom, ali pa zemljo za lončnice s peskom. Pri tem je še posebej pomembna obramba pred zalivanjem, zato naj bo na dnu lonca poleg prepustnega substrata tudi drenaža (plast gramoza ali kamenja).

Najboljše mesto za česen

Odvisno od tega, kje ste dobili česen (glejte vrste česna spodaj), potrebuje veliko sonca ali veliko sonca, zlasti v zgodnjih dneh gojenja. Česen rad raste zraven, med, pod jagodami, kumarami, malinami, lilijami, korenjem, sadnim drevjem, vrtnicami, peso, paradižniki in tulipani. Od njih odganja tudi številne škodljivce (ki njega samega skoraj ne ogrožajo). Slabi sosedje so fižol, grah, zelje in druge stročnice, ki proizvajajo dušik.

posadite česen

je preprosto:

• Prst zabodite s konico navzgor približno 4 centimetre globoko v zemljo
• To lahko storite hitro, če predhodno izvrtate luknje z vrtalnikom
• Na razdalji približno (vsaj) 10 cm
• Česen uspeva na gredah in v lončkih na okenski polici
• V lončke lahko damo tudi kaljive stroke česna sredozemskih sort
• Če vaša sorta česna tvori čebulice (glejte Sorte česna spodaj), jih posadite na podoben način (ne tako globoko).
• Pravijo, da potrebujejo sezono dlje, dokler ne razvijejo čudovitih gomoljev

Skrb za česen

Česen naj bo enakomerno in redno vlažen, dokler ne začne rasti, potem s česnom nimate več kaj dosti delati. Vedno potrebuje malo vlage v zemlji, noče pa stati premočen, vse je čisto normalno. Česen je odporen, vendar mu dobro pristoji prekrivanje s slamo/vejami/zastirko. S tem ga tudi nekoliko zaščitimo pred dežjem, preveč dežja navadno česnu bolj škodi kot pozeba. Na balkonu s prostim dežjem je dobro, da česen pozimi postavimo na steno hiše, ki je zaščitena pred dežjem.

gnojilo

Česen ne potrebuje nujno gnojila, v negovanih, s hranili bogatih tleh lahko srednje jedec zimo preživi tudi brez njega. Naslednjo pomlad jo lahko pokvarite: raziskovalci z Inštituta za gnojila Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng in Akademije kmetijskih znanosti Anhui (Oprostite, vendar Kitajska pridela "malo več" česna kot mi in zato izvaja več raziskav) imajo učinek gnojil na pridelek česna in ugotovili, da je česen razvil najvišjo raven vitamina C in topnih sladkorjev, če je mešan z dušikom in kalijem 1:1 + 1/2 fosforja je oplojeno. Hlevski gnoj na primer vsebuje skoraj 2 g dušika, kalija in 0,8 g fosforja na kg (splošno povprečje, odvisno od tega, kaj so živali jedle), približno 2,5 kg na kvadratni meter na sezono. Prihranite se s sintetičnimi gnojili, tudi v tej sestavi, če želite, da bodo gostje na žar zabavi nad vašim tzatzikijem tako navdušeni kot vedno.

žetev in skladiščenje

Če ste sadili jeseni, lahko začnete z žetvijo naslednjega zgodnjega poletja. Najprej česnovo zelenje, ki po okusu spominja na česen s pridihom drobnjaka in vohalne posledice so veliko manj opazne kot sam strok česna. Če vaša sorta česna tvori cvetna stebla, jih lahko odrežete, preden nastanejo čebulice, saj bodo čebulice večje. Lahko tudi pustite nekaj stebel in čebulice ponovno posadite neposredno proti koncu leta. Stroke pobiramo, ko oveni tretjina česnovega listja. Če čebulice uporabite sveže, bodo hlapi nežnejši, preostanek pridelka lahko spletete in obesite, da se posuši. Lahko posadite tudi nekaj nageljnovih žbic iz pridelka za naslednjo sezono, ki bo nato prinesla še eno letino.

Sorte česna

Allium sativum obstaja le kot kulturna rastlina, v kulturni obliki je k nam prišla iz srednje in južne Azije, divja vrsta velja za izumrlo. Ta gojeni česen je na voljo v dveh različicah in številnih kultivarjih:

1. Allium sativum var. sativa, dejansko gojeni česenki jih običajno kupujete v trgovinah. Njegove značilnosti:

• Zraste z nizkimi, precej ravnimi stebli z grobim robom
• Gomolj ima v notranjosti manjše nageljnove žbice kot zunaj, številne stranske čebulice pa se podolgujejo.
• Ne tvori cvetnih stebel in zato tudi čebulic
• V mednarodni trgovini se ta vzrejna selekcija imenuje "softneck".
• Kitajska je največja svetovna izvoznica, zato zgoraj navedena raziskava

2. Allium sativum var. ofioskorodon je bolj izvirna oblika gojenega česna:

• Ustvari veselo kačasto obokano listje, čebulice z nekaj velikimi zaobljenimi stranskimi čebulicami in cvetna stebla z ovršnimi listi, ki zagotavljajo pridelek naslednje leto
• Ta različica je v mednarodni trgovini znana kot "hardneck" (stiffneck), v Nemčiji kot stopničasti česen ali kačji česen ali (v gurmanskih restavracijah) kot rocambole
• Dobro uspeva v severnih območjih, odličen česen za vrt in okensko polico
• Odvisno od letnega časa ga boste našli v lončkih ali kot čebulico v redkih drevesnicah

Kultivarji

Obstajajo podtipi in kultivarji mehkih in trdovratih. Zamisel o več sto kultivarjih bi presegla obseg tega članka, vendar (žal) trenutno ni potrebno, kot sadike se itak uporablja samo brezimni univerzalni česen ali rocambolen prodano. Če vas zanimajo različne sorte glede na čas zorenja, velikost in rok uporabnosti, lahko poiščite kar iščete v angleških drevesnicah redkosti, občasno tudi na nemških tedenskih tržnicah oz specializirani vrtci. Tudi v trgovini so redko imena sort, ampak beli in morda rožnati gomolji iz Kitajske, Argentine in Španije. Vsekakor jih lahko daš v lonec, ko vzklijejo, ti "otroci topline" običajno ne preživijo nemške zime. Seveda ne škodi poskusiti, a za bogat pridelek na vrtu so potrebne sadike vrtnih trgovcev, ki so prilagojene našim podnebnim razmeram.

uporabite česen

Da bo uživanje česna res v užitek, je tukaj nekaj pomembnih navodil za predelavo:

• Neprijetni učinki so posledica spojin, ki vsebujejo žveplo
• Česen sprva vsebuje le prekurzorje, po poškodbi celic (s stiskanjem ali stiskanjem v pasto s hrbtno stranjo noža) nastane dejanska učinkovina alicin
• Pri segrevanju česna nastane več drugih spojin, ki vsebujejo žveplo

Kasneje z dihom in kožo oddajajo »drobne vonjave«, naredijo pa tudi veliko dobrega:

• Delujejo antitrombotično, preprečujejo arteriosklerozo in raka debelega črevesa ter delujejo splošno antibakterijsko.
• Česen vsebuje tudi selen, ki naj bi ga večini sodobnih ljudi primanjkovalo
• Selen deluje antioksidativno in veže težke kovine v telesu
• V času, ko obstaja sum, da sledi kovine v človeškem telesu spodbujajo/povzročajo vse vrste bolezni, je razlog za vsakodnevno uživanje česna.

To tudi znova kaže, s kolikšnim občutkom učinka delujejo tradicionalna kuhinjska orodja (kot so stiskalnice za česen):

• Največ koristi od učinkovin dobite pri uporabi strtega česna
• V toplih jedeh naj se le kratko kuha
• Občutljivi ljudje bolje prenašajo česen, če odstranijo kalček v središču čebulice (tudi če je še bel)
• Zeleni kalčki zagrenijo česen, bolje jih je posaditi
• Glede na študijo Ohio State University mleko nevtralizira 50 % žveplovih spojin v izdihanem zraku.
• Druga dobra sredstva proti smradu: klorofil (npr. B. v peteršilju) in ingver

Zaključek

Česen je neke vrste splošno zdravilo, ki ga nikakor ne smete prikrajšati za svoje telo. Gojenje je strašno preprosto, česnovo zelenje ne povzroča skoraj nobenih vonjalnih posledic - nič ne ovira bolj zdravega življenja s česnom.

Izvedite več o jesenskem vrtnarjenju