Kaki ali sadje Sharon?

Kaki sodi med eksotične sadeže, ki so pri nas v sezoni, še posebej v zimskih mesecih. Zanj je značilna okrogla, paradižniku podobna oblika, ki je tudi po barvi podobna sadni zelenjavi. V trgovinah je lahko zmedeno najti tisto, kar se zdi, da je enako sadje kot sadje kakija, kakija in šarona. Pravzaprav gre za različne sorte, ki jih je mogoče zlahka razlikovati z malo vaje.

Kaki ali Sharon?

Oranžno, paradižniku podobno sadje lahko najdemo na policah supermarketov, zlasti jeseni in pozimi. Toda ali se različna imena res nanašajo na isti sadež? Tukaj lahko ugotovite vse razlike med kakijem, kakijem in šaronskim sadjem.

Kaki

To jagodičje izvira iz osrednje Kitajske. Raste na drevesih visokih do 10 m in spada v družino ebenovine. Danes ga pridelujejo predvsem na Japonskem, v Koreji in na Kitajskem. Odvisno od vrste pridelave so plodovi oranžno rumene do rdeče barve. Razlike so tudi v vsebnosti taninov. Ti tanini dajejo nezrelim plodom kosmat občutek v ustih in grenak okus. Bolj ko je sadje zrelo, bolj se zmanjša vsebnost tanina. Kaki je

izvirna divja oblika vseh podobnih sort. Ko so kaki zreli, so tako mehki, da ne preživijo dolgih prevozov, zato jih pogosto prodajajo nezrele. Dodatne značilnosti kakijev:

• rdečkasto-oranžna barva, podobna paradižniku
• lahko uživamo le, ko so popolnoma zreli
• Celuloza postane želejasta
• Trdna lupina je užitna, vendar se običajno ne uživa
• Sadje je primerno za žlico
• ima v lasti jedra
• večinoma sorta Tipo

namig: Prave kakije lahko vzgojite iz semen sami, vendar glede na sorto niso odporni proti zmrzali.

Kaki

Ne gre za ločeno vrsto, ampak a Kultivar kakijev. V glavnem se goji v Španiji. Kakij ima naravno manj taninov in je zato užiten, tudi če še ni povsem zrel. Meso nima tako grenkega okusa in je slajše od kakija. Ker skleda ni tako čvrsta, je ni mogoče žlicati. Namesto tega ga preprosto pojemo iz rok kot jabolko; lupina je užitna. Prepoznamo ga po podolgovati, ovalni obliki, ki ima svetlo rdečo barvo. Kakiji se pogosto nabirajo tudi, ko niso zreli. Da bi zmanjšali vsebnost tanina, jih umetno zorijo z obdelavo z zorilnim plinom etilenom.

Opomba: Čvrsto meso lahko enostavno narežemo na koščke. Pred zaužitjem je treba odstraniti samo cvetno podlago.

Sharon

Ta gojena oblika prihaja iz Izraela in je dobila ime po nižini Sharon, kjer jo gojijo še danes. Gojijo ga tudi v Španiji, Italiji in Južni Ameriki. Nima semen in je tako kot kaki tudi užiten, če še ni zrel. Njihovo meso je zelo sladko in ima malo taninov. Okus spominja na sladkorne melone. Je tudi močnejši od kakija in zato ima daljši rok trajanja. Oblika plodov je v primerjavi s kakijem bolj ploščata in manjša. Barva je bolj rumenkasta kot rdečkasta. Sharon lahko jeste z lupino ali, če vam okus ni všeč, ga lahko olupite kot jabolko.

namig: Nezrele plodove Sharon lahko hranimo do 5 mesecev, pogosto jih umetno pripeljemo do polne zrelosti.

Zrelost plodov in rok uporabnosti

Doma lahko zorijo vse vrste kakijev. Vendar jih zaradi tega ne smete dati v hladilnik. V toplem prostoru se v enem do dveh tednih razvijejo v popolnoma zrele plodove. Ko pa so popolnoma zreli, jih ni mogoče dolgo hraniti in jih je treba hraniti v hladilniku. Nato trajajo v povprečju dva dni, v izjemnih primerih tudi do štiri dni. Kakiji se zlahka zamrznejo ali posušijo. Pri predelavi in ​​uporabi med posameznimi sortami ni razlik.

sestavine

Kaki, sharon sadje in kaki se skoraj ne razlikujejo po sestavinah. Vse tri sorte so zelo zdrave in vsebujejo veliko betakarotena in vitamina C. To še posebej velja za popolnoma zrelo sadje.