Prepoznajte travniške gobe: Pazite na zmedo

Travniška goba (Agaricus campestris), znana tudi kot poljski ali travniški jurček, je užitna goba. Je zelo okusen, a ga je na žalost zlahka zamenjati z drugimi, včasih zelo strupenimi vrstami.

Značilne značilnosti travniških gob

Da bi preprečili zastrupitev, nabirajte samo gobe, ki jih je mogoče jasno prepoznati. Pri nekaterih vrstah to ni vedno lahko, zlasti za neizkušene nabiralce, kot je to pri travniških gobah. Toda tudi ta goba ima jasne značilnosti, po katerih jo je mogoče razlikovati od strupenih vrst.

pokrovček

• mladi klobuki beli, zaprti in sferični
• starejše polkroglaste, kremne do svetlo rjave barve
• deloma z rjavkastimi luskami
• zelo stari klobuki odprti, skoraj ploski
• premera do deset centimetrov
• Koža klobuka suha in svilnata
• enostavno odstraniti iz celuloze
• z naraščajočo starostjo majhne luske na vrhu klobuka
• Ostanki kože (velum), ki visijo na robu klobuka
• v mladosti popolnoma bel, v starosti precej sivkast

meso

• belo, lahko pa se razbarva
• delno ne obarva, spremenljiva
• rahlo pordel na konici
• pri dnu rahlo rumenkasto
• Razbarvanje ni tako očitno kot pri strupeni karbolični gobi
• debeline od enega do treh centimetrov

Steblo in letvice

• Steblo belo, visoko od štiri do sedem centimetrov
• Prstan je krhek in zakrnel, hitro pokvarljiv
• pogosto le rahlo obešena z ostanki ovojnice
• Osnova stebla ni nikoli odebeljena, brez gomolja
• ne obarva močno rumene barve
• Konica se zlahka loči od mesa klobuka
• Lamele sprva svetlo rožnate do meso rožnate
• kasneje temno rjava, s staranjem čokoladno rjava
• Lamele široke, tesno skupaj, niso pritrjene na steblo

Nasvet: Takoj, ko so lamele rjave ali celo črne, te gobe ne smemo več nabirati. Izgubi konsistenco in okus, možna je celo zastrupitev s hrano.

Vonj in okus

• Blag vonj po mandljih ali oreščkih po travniških gobah
• Prijeten okus gob
• bistveno bolj intenzivna pri mladih, svežih osebkih
• mlade gobe tudi surove, zelo okusne
• pri žvečenju razvije prijeten vonj

Pojav

Med junijem in oktobrom ga lahko najdemo na travnikih, pašnikih ali travnikih, pognojenih z gnojem, zlasti po obilnih padavinah. Pašniki in polja, kjer gnijejo konjski gnoj in na njivah. Vendar pa pogosto raste v tako imenovanih čarovniških obročkih. Nastane jasen obroč gob. Ti čarovniški prstani se lahko raztezajo na več kvadratnih metrih in zagotavljajo bogata mesta na majhnem prostoru.

Zmeda s strupenimi dvojniki

Goba smrti(Amanita phalloides)

Klobuk je bel, zelenkast ali limonasto rumen, pri čemer je nevarnost zamenjave s svetlimi sortami še posebej velika. belo Letvice so ključni razlikovalnik. Vendar so tudi pri mladih travniških gobah lamele bele in šele kasneje rožnate do čokoladno rjave. Goba šampinjon ima na dnu jasno ločen gomolj, ki ga pri travniških gobah manjka. Razlike so tudi v stojalu oz Lokacija. Medtem ko travniška goba raste večinoma na travnikih in poljih, je šampinjon večinoma na gozdnih območjih.

Karbolična goba (Agaricus xanthodermus)

• od maja do oktobra v gozdovih, parkih, pokopališčih
• Klobuk bel, sivo-rjav do rumeno-rjav, sploščen s starostjo
• rjavkasto luskasto območje na sredini
• Meso belo, na dnu stebla in ob rezanju se obarva rumeno
• Steblo belo, gladko, viseče, delno efemerni obroč
• Lamele prosto stoječe, rožnate do rjave
• Konica se zlahka loči od mesa klobuka
• Vonj neprijeten, močno karbonski
• ni tako jasno opazen pri mladih osebkih
• včasih se pojavi le pri kuhanju

Nasvet: Porumeni tudi užitno janeževo lubje, ki pa za razliko od karbonske gobe prijetno diši po janežu, grenkih mandljih in božičnih piškotih.

Pogosto zastavljena vprašanja