Pastinak: nasveti za gojenje sami

Pastinak je bil skoraj pozabljen. Danes je priljubljen tako pri gospodinjah kot pri slavnih kuharjih. To korenasta zelenjava je raznolika, okusna in zdrava. Kako sami rastete na vrtu?

Zelenjava

Pastinak je bil skoraj pozabljen. Danes so se vrnili v kuharske knjige in restavracijske jedilnike. Bele do rumenkaste debele korenine lahko uporabimo na več načinov. Združujejo številne pozitivne lastnosti, so bogate z minerali in zdravi, enostavni za gojenje, enostavni za shranjevanje in odporni na bolezni. S prijetno pikantnim, rahlo oreškovim okusom je pastinak kot nalašč za pripravo enolončnic, juh, pirejev in solat.
Pastinak spada v družino umbelliferae (Apiaceae). Sestavljen je iz koničaste, belo rumenkaste korenine z debelo glavo in zelnatih listov. Mimogrede, pastinak je znan tudi kot ovčji korenček ali močvirna korenina. Zelenjava je enostavna za nego in robustna. Ali želite korenine pastinaka vzgojiti na svojem vrtu? Pokažemo vam, na kaj morate biti pozorni.

Lokacija

Če želite na vrtu gojiti korenovko, izberite sončno do delno senčeno lokacijo.
Da se pastinak uspešno goji, mora biti zemlja

• sproščeno
• mokra
• globoko
• bodite hranljivi.

Podlaga je lahko peščena ali vsebuje majhno količino gline. Težka, zbita tla ovirajo razvoj korenastih vrtnin. Na težkih tleh uspevajo samo okrogle, kratke sorte, kot so - Beli kralj - Kral Russian. Pred sajenjem zemljo temeljito zrahljamo in vmešamo kompost. Izogibajte se dodajanju konjskega gnoja. To privabi korenčkovo muho in spremeni okus pastinaka.

setev

Seme pastinaka posejte dva centimetra globoko v pripravljeno, dobro zrahljano gredico med začetkom aprila in koncem maja. Korenina kali zelo počasi. Da rastline ne bi izgubili iz vida, priporočamo označevanje semena s hitro kalečimi rastlinami. Kot označevalna semena so primerne redkev ali zelena solata. Redno sesekljajte zemljo med vrstami in poskrbite, da bo gredica brez plevela.
Semena vzklijejo po 20 dneh. Ko se mlade rastline pokažejo, jih lahko ločimo na razdalji 15 do 20 centimetrov. Razdalje so potrebne, ker pastinak razvije več listja kot korenje.

Nasvet: V mrzlih regijah bi morali raje rastline pastinaka v pladnjih za seme na okenski polici. Po ledenih svetnikih posadite mlade rastline v pripravljeno gredico.

Sosedje rastlin

Izkušeni vrtnarji vedo, da lahko na razvoj pastinaka pozitivno ali negativno vplivajo rastline v neposredni bližini.

Primerni sosedje:

• redkev
• redkev
• solato
• grah
• pesa
• Čebula
• Ognjiči

Neprimerni sosedje:

• peteršilj
• komarček
• zelena

skrbeti

Gnojiti

Dodajanje komposta za pripravo obliža iz pastinaka zadostuje, da se korenasta zelenjava pravilno razvije. Dodatna gnojila niso potrebna.

zaliti

Zalivanje rastlin je še posebej pomembno v poletnih mesecih in ko je suho. Pastinak, ki stoji presuh, bo razvil le kratke korenine. Tla redno zrahljajte. Preprečite zamašitev.

Za žetev

Konec oktobra so bele korenine pripravljene za obiranje. Zelenjavo je vredno pustiti v postelji do prve zmrzali. Mraz omogoča, da se aroma še bolje razvije. Okusne korenine lahko nabiramo tudi pozimi. Previdno zrahljajte zemljo s kopalnimi vilami, da odstranite pastinak brez poškodb.

Opomba: Tako kot pri korenju lahko listi pastinaka povzročijo draženje kože pri občutljivih ljudeh. Pri obiranju se zaščitite z rokavicami.

Shraniti

Najboljši način za shranjevanje korenaste zelenjave je v kleti brez zmrzali.
Napolnite vedra z vlažnim peskom. Korenine vtaknite do konca. Pazite, da se pesek ne izsuši. Zaradi suše pastinak postane trd. Alternativno lahko korenasto zelenjavo shranite v hladilniku ali na balkonu. Korenine zavijte v vlažno laneno krpo.

Bolezni in škodljivci

Pastinak je nezapleten in odporen na bolezni in škodljivce. Mehka gniloba, ki jo povzročajo bakterije, se pojavi redko. Pred to boleznijo, ki prizadene tudi korenje, nudi dobro zrahljana zemlja brez plevela. Tako kot korenje, zelena in peteršilj, pastinak lahko napade tudi korenčkova muha. Zaščitite svoje rastline z mrežami za zelenjavne muhe. Mešana kultura s čebulo, česnom in drobnjakom preprečuje okužbo s korenčkovo muho.

Primerne sorte

Zaradi vse večje priljubljenosti belih korenin lahko zainteresirani zdaj v trgovinah najdejo veliko izbiro starih in novih vrst pastinaka. Te sorte so primerne za gojenje na lastnem vrtu:

Beli kralj

• odlično primeren za surovo porabo
• prijetna konsistenca

Polovične bele barve

• zelo ljubko
• primeren za otroško hrano
• Aroma - oreškov, sladka
• občutljive, svetlo rumene korenine

Turga

• zelo odporna proti zmrzali
• dolge korenine

Kral ruski

• kratke, zaobljene korenine
• prijetno sladko

Množenje

Pastinak je dvoletna rastlina. Po obiranju pustimo v zemlji dve do tri korenine pastinaka. V prihodnjem letu bodo obrodili rože. Cvetovi so lepi in čarobno privabljajo čebele. Semena je enostavno nabirati. Semena pastinaka naj bodo suha in temna. Nimajo dolgega roka uporabnosti in jih je treba uporabiti v naslednjem letu.

Pogosto zastavljena vprašanja