kazalo
- Sorte blitve
- List blitve
- Pečena blitva
- Za žetev
- Čas žetve
Nabiranje blitve je enostavno in dolgotrajno, saj s tehnologijo listna zelenjava vedno znova raste. Toda kdaj je najboljši čas žetve za pridelek, bogat z vitalnimi snovmi? Razkrivamo, kaj je pomembno pri obiranju različnih sort in kako lahko zelenjavo na mizo svežo in okusno prinašamo več mesecev.
Sorte blitve
List blitve
Pri listih blitve je od setve do žetve le osem do deset tednov. Tisti, ki so sejali aprila, lahko torej prve pridelke pričakujejo že junija. Dokler se blitvin list ne poškoduje, le-ta na novo požene. Torej čas žetve ni omejen.
Za obiranje listnate zelenjave liste odlomimo posamezno približno dva do tri prste široko nad tlemi ali jih odrežemo z nožem ali škarjami. Nabira se od zunaj navznoter.
Pečena blitva
Od aprila lahko sejemo tudi blitvo z dolgim ročajem, imenovano tudi blitva. Vendar pa traja deset do dvanajst tednov, da je pripravljena za žetev. Pri tej blitvi lahko prve pridelke pričakujemo že konec junija ali v začetku julija, če jo pravočasno posejemo.
Tudi liste odlomimo ali ponovno odrežemo. Vendar je razdalja do korenine lahko celo manjša kot pri listu blitve. Idealno je, da liste odrežemo čim bližje tlom. Paziti je treba, da se srce rastline ne poškoduje. Če liste odstranimo posamezno in od zunaj navznoter, je to razmeroma enostavno.
Za žetev
Mladi žetveni listi
Ne glede na to, ali gre za listno ali rebrasto blitvo - mladi, nežni listi so vedno blažjega okusa in vsebujejo manj grenkih snovi. Tudi kuhanje listnate zelenjave je tukaj lahko krajše in nežnejše. Idealni so listi, ki so dolgi približno deset centimetrov. Mimogrede, ta dolžina kaže tudi, da je zelenjava pripravljena za obiranje.
Vedno pobirajte po potrebi
Blitvo, zavito v vlažno krpo, lahko hranite v hladilniku približno dva dni. Vendar več kot je časa med trgatvijo in pripravo listnate zelenjave, bolj se zmanjša vsebnost vitalnih snovi v blitvi. Poleg tega se spremeni okus.
Zato je optimalno, da blitvo naberemo po potrebi in odrežemo le tisto, kar je mogoče takoj uporabiti. Če pa se sezona žetve konča jeseni ali pozimi, lahko liste tudi blanširamo in zamrznemo. Na ta način je mogoče ohraniti in uporabljati dlje časa tudi posebej velike pridelke.
Čas žetve
Čas žetve do zmrzali
Ker blitva raste, dokler ni poškodovano srce, jo lahko kot svežo zelenjavo znova in znova prinašamo na mizo več mesecev. Šele z nastopom zmrzali se rast ustavi.
Če želite na jedilnik za naslednje leto dodati sveže liste blitve, morate rastline ustrezno zaščititi.
Za to so primerni naslednji:
- flis
- juta
- listi
- slama
- Idealne so vejice, smrekove vejice
- Podloge
Idealno je – zlasti v hudih zimah ali hladnem podnebju – kombinirati različne materiale. Na primer, nabiranje listov in grmičevja na podlago in nato polaganje ene ali več plasti flisa, jute ali ličja.
Žetev v drugem letu
Če je blitva pozimi ustrezno zaščitena, je stara dve leti. Čas žetve se torej lahko podaljša na drugo sezono. Vendar pa rastline blitve v drugem letu stojišča zacvetijo. Z začetkom cvetenja listi postanejo zelo grenki.
Še vedno jih lahko uživamo, saj za razliko od drugih rastlin niso strupene. Okus med cvetenjem in po njem pa mnogi dojemajo kot neprijeten. Zato je priporočljivo, kot tudi pred nastopom zmrzali, preostale liste nabrati pred fazo cvetenja in jih takoj uporabiti ali blanširati.
