kazalo
- Sadje s C
- Zelenjava s C
- Drugo sadje
- Pogosto zastavljena vprašanja
Sadje, zelenjava in sadeži drugih rastlin, ki se začnejo na črko C, se komaj kdo spomni. V veliki izbiri je veliko možnosti.
Na kratko
- tako domače kot eksotične rastline
- Uporabite lahko tudi plodove drugih rastlin
- Zelenjava ponuja največjo izbiro
- Glede imen sort imajo jabolka številne možnosti
- Razširitev znanja lahko obogati tudi jedilnik
Sadje s C
Po kratkem premisleku boste kmalu našli nekaj drugega kot za sadje z Y, sadje s C. To običajno ne izgleda samo veselo, ampak je tudi okusno:
Camu camu
- Botanično ime: Myrciaria dubia
- Vrsta sadja: jagode
- Okus: prijetno saden, vendar kisel
- Zdravstvena vrednost: zelo visoka vsebnost vitamina C, krepitev imunskega sistema
- Poreklo: Bolivija, Ekvador, Kolumbija, Severna Brazilija, Peru, Venezuela
- Čas obiranja: od novembra do marca
- Uporaba: sveža, kot sok in aditiv za živila
dinja melona
- Botanično ime: Cucumis melo var. cantalupensis
- Vrsta sadja: ovalna, nagubana
- Okus: sladek in saden
- Zdravstvena vrednost: nizkokalorična, bogata z vitamini in minerali
- Poreklo: Italija
- Čas žetve: približno štiri do šest tednov po setvi
- Uporaba: surova v sadnih solatah, kot priloga ali zavita v šunko
Cassis (črni ribez)
- Botanično ime: Ribes nigrum
- Vrsta sadja: jagode
- Okus: sladek in zelo saden
- Zdravstvena vrednost: vitamini, minerali, sekundarne rastlinske snovi
- Poreklo: Francija
- Čas obiranja: od junija do julija
- Uporaba: surova, sokovi, likerji, sadne solate in marmelade
chirimoya (smetano jabolko)
- Botanično ime: Annona cherimola
- Vrsta sadja: sorazmerno trda lupina, približno velikosti hruške
- Okus: konsistenca spominja na banane ali hruške, je sladka, sadna in kremasta
- Zdravstvena vrednost: bogata z vitamini in minerali
- Izvor: Andi
- Čas obiranja: od oktobra do februarja
- Uporaba: surova žlica neposredno iz lupine, jedrc ne uživajte
Klementina
- Botanično ime: Citrus × clementina
- Vrsta sadja: zaobljena z neužitno lupino
- Okus: sladek, sočen, lahek okus citrusov
- Zdravstvena vrednost: veliko vitamina C in mineralov
- Poreklo: verjetno Kitajska
- Čas žetve: od novembra do januarja
- Uporaba: sveža in surova v solatah ali sadnih solatah, tortah in drugih sladicah
Cox oranžno jabolko
- Botanično ime: Malus domestica 'Cox's Orange Pippin'
- Vrsta sadja: jabolko
- Okus: fino kisla, čvrsta kaša
- Zdravstvena vrednost: vitamini, minerali in vlaknine
- Poreklo: Anglija
- Čas obiranja: od septembra do oktobra
- Uporaba: surova, kot jabolčna omaka, v sadni solati ali kot pecivo
Opomba: Je zimsko jabolko, ki ima dolg rok trajanja. Zato se lahko čudovito uporablja tudi kot dragocen vir vitaminov pozimi.
brusnica
- Botanično ime: Vaccinium macrocarpon
- Vrsta sadja: jagode
- Okus: kisel in kiselkast
- Zdravstvena vrednost: zelo visoka vsebnost vitamina C
- Poreklo: Severna Amerika
- Čas obiranja: od septembra do oktobra
- Uporaba: sok, omaka, suho sadje
Zelenjava s C
Seveda ni samo sadje, ki se začne s C, ampak tudi zelenjava. Večina jih je že naletela na kitajsko zelje. Druga zelenjava s črko C se vam morda zdi znana:
Cardy (španska artičoka)
- Botanično ime: Cynara cardunculus
- Vrsta sadja: spominja na majhne artičoke
- Okus: rahlo grenak, podoben špargljem
- Zdravstvena vrednost: bogata z minerali in vitamini
- Poreklo: Afrika
- Čas trgatve: pozno poletje do jeseni
- Uporaba: zavremo in prepražimo
kasava (manioka)
- Botanično ime: Manihot esculenta
- Vrsta sadja: spominja na bučke
- Okus: nevtralen do grenak
- Zdravstvena vrednost: visoka vsebnost kalorij, visoke vrednosti vitaminov in mineralov
- Poreklo: Južna Amerika
- Čas trgatve: 6 do 24 mesecev po setvi, odvisno od sorte
- Uporaba: strupeno, če je surovo, mora biti kuhano ali narejeno v moki
Catalogna (regratova solata)
- Botanično ime: Cichorium endivia
- Vrsta sadja: listnata zelenjava
- Okus: rahlo grenak
- Zdravstvena vrednost: vitamini, minerali, grenke snovi
- Poreklo: Italija
- Čas obiranja: od septembra do oktobra
- Uporaba: večinoma surova kot solata
Chayote (zelenjavna hruška)
- Botanično ime: Sechium edule
- Vrsta sadja: hruškasta
- Okus: rahlo sladek in svež
- Zdravstvena vrednost: nizka vsebnost kalorij in bogata z vodo, številnimi minerali in vitamini, aminokislinami in beljakovinami
- Poreklo: Južna Amerika
- Čas trgatve: od septembra
- Uporaba: kot priloga, solata, polnjena in kuhana
Cherry paradižnik (koktajl paradižnik)
- Botanično ime: Solanum lycopersicum var. cerasiforme
- Vrsta sadja: okroglo do ovalno sadje
- Okus: svež, sočen, rahlo sladek
- Zdravstvena vrednost: bogata z vitamini in minerali
- Poreklo: Južna in Srednja Amerika
- Čas trgatve: približno od julija
- Uporaba: surova, kot solata, kot priloga, kuhana, na žaru ali na pari
Opomba: Izraza češnjev paradižnik in koktajl paradižnik se pogosto uporabljata kot sinonim. Vendar pa so koktajl paradižniki dejansko nekoliko večji od češnjevih paradižnikov.
Cikorija
- Botanično ime: Cichorium intybus var. foliosum
- Vrsta sadja: oreščki
- Okus: rahlo grenak
- Zdravstvena vrednost: nizkokalorična, bogata z vitamini in minerali
- Poreklo: Belgija
- Čas trgatve: od septembra
- Uporaba: kot surova in kuhana hrana
čili
- Botanično ime: Capsicum frutescens
- Vrsta sadja: strok
- Okus: saden in rahlo sladek do začinjen
- Zdravstvena vrednost: bogata z vitamini, protivnetno in antibakterijsko
- Poreklo: Južna Amerika
- Čas trgatve: od julija do oktobra
- Uporaba: kot začimba, sveža ali kuhana, polnjena, posušena, za bolečine in napetost v sklepih
Kitajsko zelje (japonsko zelje)
- Botanično ime: Brassica rapa ssp. pekinensis
- Vrsta sadja: zelje
- Okus: sveža, blaga in nežna aroma zelja
- Zdravstvena vrednost: zelo bogata z vitamini, minerali in vlakninami
- Poreklo: Kitajska
- Čas žetve: od avgusta do oktobra
- Uporaba: surova ali kuhana v juhah, solatah in kot priloga
kitajska redkev (daikon redkev)
- Botanično ime: Raphanus sativus longipinnatus
- Vrsta sadja: repa
- Okus: rahlo sladek s popranim priokusom
- Zdravstvena vrednost: blagodejno vpliva na prebavni sistem
- Poreklo: Azija
- Čas obiranja: od oktobra do decembra
- Uporaba: kot priloga, omaka ali dip
Kitajsko gorčično zelje (Pak Choi)
- Botanično ime: Brassica rapa subsp
- Vrsta sadja: listnata zelenjava
- Okus: rahlo začinjen
- Zdravstvena vrednost: bogata z vitamini in veliko vlaknin
- Poreklo: Azija
- Čas obiranja: od septembra do oktobra
- Uporaba: kuhano ali dušeno kot priloga
Kitajska špinača (vodna špinača)
- Botanično ime: Amaranthus dubius
- Vrsta sadja: listnata zelenjava
- Okus: blag in fin, rahlo spominja na artičoke
- Zdravstvena vrednost: vitamini, minerali, vlaknine
- Poreklo: Azija
- Čas žetve: šest do osem tednov po setvi od pomladi do jeseni
- Uporaba: v juhah, solatah in azijskih jedeh
Cimata (vulkanski šparglji)
- Botanično ime: Cichorium intybus (točno ime je v čakanju)
- Vrsta sadja: listnata zelenjava
- Okus: rahlo grenak, podoben radiču
- Zdravstvena vrednost: Vitamini, minerali in grenke snovi naj spodbujajo apetit in spodbujajo prebavo
- Poreklo: Italija
- Čas obiranja: avgust do prve zmrzali
- Uporaba: surova kot solata, kuhana na pari kot priloga
Opomba: Cimata se pogosto uporablja v italijanski kuhinji. Prav tako je zelo tesno povezana z cikorijo.
Crosne (kitajska artičoka)
- Botanično ime: Stachys Sieboldii
- Vrsta sadja: gomolj
- Okus: kombinacija cvetače, brokolija in artičoke
- Zdravstvena vrednost: vitamini, minerali in fitokemikalije
- Poreklo: Kitajska
- Čas obiranja: od oktobra do januarja
- Uporaba: kot kuhana zelenjava
Drugo sadje
Poleg sadja in zelenjave obstaja tudi drugo sadje, ki se začne na črko C. Ti v ničemer niso slabši od svojih predhodnikov.
Indijski oreščki
- Botanično ime: Anacardium occidentale
- Vrsta sadja: oreščki
- Okus: rahlo sladek, okus po oreščkih, fina aroma
- Zdravstvena vrednost: vitamini B, minerali in maščobe
- Poreklo: Brazilija
- Čas žetve: od januarja do maja
- Uporaba: kot preliv v jedi, pri peki in kot prigrizek
goba
- Botanično ime: Agaricus
- Vrsta sadja: goba
- Okus: blag do aromatičen gob
- Koristi za zdravje: veliko vlaknin in beljakovin
- Poreklo: Francija
- Čas obiranja: od junija do oktobra
- Uporaba: možna surova, kuhana, ocvrta in na žaru
Chia
- Botanično ime: Salvia hispanica
- Vrsta sadja: majhna semena
- Okus: rahlo oreščen in kremast
- Zdravstvena vrednost: vlaknine, beljakovine, omega-3 maščobne kisline
- Poreklo: Južna Amerika
- Čas obiranja: od septembra do novembra
- Uporaba: vsestranska v pudingih, tortah, smutijih ali kot nadomestek jajc za pecivo
kuskus
- Botanično ime: Triticum durum
- Vrsta sadja: semena
- Okus: blag
- Zdravstvena vrednost: veliko vitaminov B
- Poreklo: Severna Afrika
- Čas trgatve: od julija
- Uporaba: kot žita in riž
Pogosto zastavljena vprašanja
Ker jagode skoraj ne moremo uživati surove. Posušeno pa kot sladkan sok, omaka ali marmelada je sadje zelo okusno.
Jagode so zelo cenjene zaradi izjemno visoke vsebnosti vitamina C. Morali pa bi pozitivno vplivati tudi na imunski sistem, povečati zmogljivost in celo okrepiti prebavo.
Idealen je za azijske jedi in ostane hrustljav dlje. Listnata zelenjava, znana tudi kot vodna špinača, pa je lahko po kuhanju ali kuhanju zelo grenka.
Semena vsebujejo veliko beljakovin, zdravih maščobnih kislin in vlaknin. Namočeni v sadni sok, mleko ali drugo tekočino se spremenijo v nekakšen žele. To pomeni, da jih lahko uporabimo na primer kot vezivo, pa tudi kot puding. Pravijo, da so koristne za prebavo in zdravje črevesja.
Če paradižnik so vrsta sadja ali vključujejo zelenjavo, se pogosto razpravlja. Res preproste naloge ni. Z botaničnega vidika so sadje, ker rastejo iz cvetov in vsebujejo semena. Vendar pa so glede na okus dodeljeni zelenjavi.
