Jabolka 'Braeburn': informacije o okusu in letini

'Braeburn' je klasika, ki je že več kot 20 let ena najbolj priljubljenih sort jabolk v Nemčiji in je znana po značilni aromi in možnostih priprave. Če imate na vrtu jablano te sorte, vas zagotovo zanima čas letne trgatve, da boste končno lahko uživali v njenem okusu. Poleg 'Royal Gala', sorta iz Nove Zelandije natančno ustreza okusu nemških poznavalcev.

okus

„Braeburn“ je jabolko, katerega aromo pogosto opišemo z eno besedo: kompleksna. Aroma združuje več lastnosti, zaradi katerih je jabolko tako priljubljena sorta v Nemčiji. Uravnotežen značaj je naslednji:

• sladko
• grenko
• sočno
• osvežilno
• fina kislost

Kombinacija sladkih in trpkih poudarkov z nizko vsebnostjo kislin govori o okusu sorte. Trpki podton se odlično ujema z intenzivno sladkobo in ga nosi osvežujoč jabolčni sok. V primerjavi z drugimi sortami je kaša jabolk 'Braeburn' precej trda in ima dober ugriz. Mnogi bi to opisali kot hrustljavo. Medtem ko jeste jabolko, lahko slišite posebne note:

• vrtnica
• slive
• nekaj komarčka

Da, okuse jabolk je mogoče opisati na podoben način kot vino ali parfum, kar vam daje še boljšo predstavo o okusu te sorte. Druga značilna značilnost sorte je rahla trpkost, torej rahlo hrapav občutek na jeziku. To sprožijo pikantni poudarki, ko namizno jabolko zaužijemo sveže.

namig: Ne uživajte sorte jabolk, če ste alergični na jabolka. Novozelandska kreacija je ena izmed sort, ki najslabše vpliva na alergike, zato se ji je treba izogibati.

žetev

čas

Če imate na vrtu jablano te sorte ali razmišljate, da bi dobili Breaburnovo drevo, se verjetno sprašujete, kdaj lahko poberete plodove. Pridelek jabolk se od sorte do sorte zelo razlikuje, zato morate vedeti, kdaj je to primer pri 'Braeburn', da boste imeli zelo natančen pregled nad stopnjo zrelosti. To je a klasična jesenska sortazaradi nižjih temperatur v Nemčiji od sredine oktobra se lahko nabira. Jablana ima raje sredozemsko podnebje in zato najzgodaj dozori v jugozahodnih vinorodnih regijah Nemčije. Trgatev je pri nas možna že v začetku oktobra.

namig: Jabolka 'Braeburn' sodijo med sorte z najvišjo vsebnostjo vitamina C. Ti imajo vsebnost vitamina C 24 miligramov na 100 gramov, kar je skoraj dvakrat več kot v drugih sortah.

Nasveti za žetev

Trgatev jabolk ni le zaključek uspešnega leta v smislu skrbi za jabolka Drevesa, vendar razbremeni vegetacijo, ki se nato v celoti pripravi na zimski počitek lahko. Obiranje jabolk je prav tako enostavno kot pri drugih primerkih.

1. Ne odlašajte z obiranjem jabolk. Če plodovi po zorenju visijo predolgo, bodo porjaveli, izgubili trdnost in so še bolj dovzetni za črve in divje hranjenje. Prav tako ne smete pustiti, da plodovi dozorijo prekratko, sicer bodo neužitno kisli in pogosto preveč čvrsti, da bi jih lahko sproščeno žvečili.

2. Zrela jabolka prepoznate po tem, da ohlapno visijo na veji. Vzemite eno od jabolk v roko in ga previdno obrnite navzgor. Če se sadje zrahlja, ne da bi vam bilo treba uporabiti veliko sile, je pripravljeno za obiranje.

3. Naj vas barva ne zavede. Lep odtenek rdeče, kot je običajen za sorto, ni zagotovilo za zrelo jabolko.

4. Prav tako se ne orientirajte na nepričakovane prihodke. Znano je, da jabolka odvržejo svoje sadeže, če jih je preveč treniranih. Iz tega razloga imate vsako leto na tleh pod jablano premajhne plodove, ki so neužitni in opazni le ob izredno kislem udarcu v ustih. To je značilno za tako imenovano junijsko jesen, ko drevo zaradi nezadostnega gnojenja samodejno zavrne jabolka.

5. Vsak dan ali v rednih časovnih presledkih preverjajte svoja drevesa 'Braeburn'. Ker jablana ne dozori vseh plodov točno na isti datum, lahko obirate celo tri dni zapored. Zaradi zapoznele zrelosti plodov morate biti vso sezono žetve na previd.

skladiščenje

Ko ste jabolka pobrali, jih lahko enostavno shranite do maja in uživate v aromi vso zimo. Vendar ima sorta eno slabost, če jo dalj časa hranite v hladilniku: to Meso postane mehko in že po nekaj urah ni več tako hrustljavo, kot je bilo Žetev jabolk. Kljub temu je eno izmed jabolk, ki jih je mogoče zelo enostavno shraniti za daljša obdobja.

Nasvet: Zaradi značilnega okusa se jabolka te sorte pogosto uporabljajo za različne namene. Niso le prijetno sadne surove, ampak so idealne tudi za uporabo v tortah, pecivu, sokovih, solatah in kot kompoti.