Nabiranje rakitovca: tako deluje! Kdaj je najboljši čas

Rakitov trn je ena izmed vitaminskih bomb med domačim jagodičevjem in se vsako leto predstavi z zlato rumenimi sadeži, ki jih uživajo tako ljudje kot ptice. Zahvaljujoč številnim sestavinam in veliko vitamina C so izjemno priljubljeni, vendar je obiranje plodov izjemno težavno in pogosto povzroči frustracije, ker so tako mehki. Za obiranje sta pomembna čas v času žetve in način spravila.

Najboljši čas za žetev

Preden lahko začnete nabirati, morate najprej vedeti, kdaj so jagode rakitovca zrele in primerne za uživanje. Hippophae rhamnoides je rastlina oljk, katere prvotni dom je v Nepalu in je še vedno najprimernejša v Nemčiji v predgorju Alp. Posebej pomemben je čas žetve, ki se običajno začne septembra in traja do konca oktobra. Na to pa lahko vpliva več točk.

• sorta: Sorte, kot sta 'Hergo' in 'Sirola', zorijo zgodaj in obrodijo svoje jagode že sredi avgusta.
• Lokacija: bolj optimalna je lokacija, prej se začne sezona žetve

Rakitovec je mogoče pustiti, da dozori v januarju, vendar je to odvisno od zdravstvenega stanja rastline in vremenskih razmer. Možni posledici predolgega zorenja sta žarek okus in fermentacija plodov, zaradi česar so tudi neužitni. Uporabite naslednje točke kot vodilo, da določite pravi čas za obiranje, da bodo jagode rakitovca zagotovo zrele.

• poskusite eno od jagod
• če je njen okus blag ali kiselkast, še ni dovolj zrel
• okus mora biti trpko in sadno
• barva naj bo zlato rumena ali oranžna
• površina mora biti steklena
• postanejo opazno mehkejši
• če jih zdrobimo, oddajajo očarljivo aromo, značilno za rakitovca

S temi točkami lahko preprosto določite pravi čas za obiranje, tudi če morate paziti, da med poskusom ne poškodujete svojih trnov.

Nasvet: Ne dovolite si preveč časa s časom trgatve, saj se na začetku trgatve ptice vseh vrst zavejo na jagode rakitovca. Ti se nato v velikih jatah zgrinjajo v grmovje in so veseli hrane, bogate z vitamini, ki so jo našli.

Za žetev

Nabiranje rakitovca je pogosto nekoliko težavno. To je predvsem posledica obrambnega mehanizma rastline in narave jagodičja. Na vejah se oblikujejo kratki poganjki, ki po obliki spominjajo na trnje in zlahka prodrejo v kožo. Jagode pa se med dozorevanjem zelo zmehčajo in neizkušene roke jih hitro zdrobijo, ker jih ni mogoče enostavno trgati. Na vejah so precej tesni in zahtevajo nekaj moči, kar pogosto vodi v drobljenje.

Naslednji pripomočki so osnovna oprema za obiranje:

• delovne rokavice
• oblačila z dolgimi rokavi

Te olajšajo nabiranje jagod in pomagajo preprečiti poškodbe. Trni morda ne izgledajo tako slabo, a zaradi narave trnja so boleči, saj lahko prodrejo globoko v meso. Enostavno nabiranje jagod kot pri malinah ali kosmuljah ni mogoče. Vendar pa obstajajo nekatere metode, ki so primerne za obiranje in so precej preproste, vendar morda zahtevajo malo prakse.

Metode žetve

Jagodni glavnik

Glavnik z jagodami ni nič novega za lastnike borovničevega grma. Ta naprava je lopata, ki ima običajno priročen ročaj in kovinske roglje. Zaradi svoje razmaknjenosti so ti idealni za obiranje zrelih jagod.

Z jagodnim glavnikom naredite naslednje:

• pod rakitovcem razprostrite veliko krpo
• lahko pa uporabite tudi veliko posodo, ki se prilega številnim vejam
• zdaj vzemite glavnik z jagodami v roko
• eno od vej previdno upognite navpično navzdol
• zdaj vodite glavnik z jagodami vzdolž veje
• jagode se zdaj nežno olupijo in padejo v posodo ali na krpo
• nadaljujte, dokler ne poberete vseh jagod

Stroški glavnika za jagodičje se gibljejo med 10 in 20 evri, odvisno od modela in dizajna.

Prenehati

Odsekavanje je klasična metoda iz sredozemske regije, ki se uporablja predvsem za oljke. Ta način se lahko uporablja le, če je že prišlo do zmrzali, tako da so jagode rahlo zmrznjene in se zaradi tega ne poškodujejo. Brez skrbi, zmrzal ne bo škodoval rakitovcu. Za to izberite veliko palico, na primer metlo, in nato nadaljujte, kot sledi.

• ponovno razprostrite posodo pod vejami
• zdaj začnite udarjati sadne poganjke s palico
• to storite, dokler se vse jagode ne zrahljajo

Slečenje

Stripping je klasična metoda, ki se uporablja na Baltskem morju in njegovih otokih. Uporablja se zelo zgodaj ali zelo pozno v sezoni žetve. Razlog za to so listi, ki jeseni odpadejo in bi sicer lahko končali v jagodah. Če želite to narediti, preprosto izberite debel par gumijastih rokavic in zgrabite vejo, kjer se začne. Zdaj ga previdno obrišite, vendar z zadostno silo, po možnosti v vedru.

Odrežite in zamrznite

To je zelo nova metoda, pri kateri se jagode zamrznejo in nato otresejo. Če želite to narediti, preprosto odrežite cele sadne poganjke in jih za nekaj časa postavite v zamrzovalnik, dokler niso popolnoma zamrznjeni. Ko so jagode rakitovca zamrznjene, jih preprosto z veliko močjo pretresite nad posodo. Nato se olupijo in jagode ne bodo zmečkane ali poškodovane.