Paradižnik: ali je sadje ali zelenjava? Wiki o paradižniku

Ko gre za paradižnik, običajno pomislimo na zelenjavo, saj ni sladko sadje, ki se uporablja predvsem v kuhinji. Kot prigrizek med obroki ni tako priljubljen kot na primer jabolko ali pest Borovnice in zato pogosta domneva, da spadajo v to skupino skupaj z drugimi rastlinskimi vrstami pripadati. Toda ali je to res res?

paradižnik

Kaj je paradižnik?

Paradižnik je plod rastline Solanum lycopersicum, ki spada v red veleblagov in je na voljo šele od 16. stoletja. Stoletje v Evropi. Prišel je iz Novega sveta, natančneje z območja severnega Čila do Venezuele in Mehike Evropa je od takrat prinesla in opredelila kulinarične užitke, zlasti v državah, kot je v Italija. Zaradi svojih hranljivih lastnosti so dober vir biotina, betakarotena, folne kisline in drugih številnih vitaminov, zato ne smejo manjkati v nobeni prehrani. Zanje so značilne naslednje lastnosti sadja.

• Zaključno sadje, natančneje jagodičje
• rahla sferična oblika
• Semena so shranjena v dveh ločenih komorah
• Pericarp užiten
• Velikost od 2,5 do 10 centimetrov

Tu je opazno, da se paradižnik zaradi svoje rastne oblike uvršča med jagodičevje, ni pa jagodičevje. Posledično spadajo v isto skupino kot veliko število rastlin, vključno z naslednjimi.

• banane
• Citrusi
• Melone
• kivi
• jajčevci

Mehki sadeži pa opisujejo večjo skupino pravih in jagodičevjem podobnih rastlin, za katere je značilna izjemno majhna sadna telesa in njihova sladkoba oziroma kislost. Če paradižnik spada v skupino jagodičevja, potem je botanično sadje. Težko pa je reči, ali lahko paradižnik štejemo v skupino sadja ali zelenjave. Tukaj je še ena primerjava sadja in zelenjave.

Kaj je sadje

Sadje je stari zbirni izraz za vse plodove rastlin, ki so užitni surovi in ​​jih trenutno uvrščamo med sladke. Ta razvrstitev med drugim vključuje naslednje.

• Jagode (vključno s paradižnikom)
• Koščičasto sadje
• Oreščki
• Semenasti sadeži
• eksotično sadje

Poleg tega mora sadje običajno vsebovati vodo in izhajati iz trajnih rastlin, ki vsako leto obrodijo nove plodove. Druga pomembna točka je razvoj plodov. Če se ta razvije iz cveta rastline, je razvrstitev kot plod za paradižnik pravilna. Paradižnik se iz rumenega cveta, ki ima obliko cevi, spremeni v dobro poznano rdečo plodišče, zato je delitev na ta zbirni pojem povsem logična. Poleg tega so trajnice, vsekakor v njihovi ameriški domovini, kar govori tudi za paradižnik kot sadež.

Kaj je zelenjava

Po drugi strani pa se zelenjava ne nanaša le na plodno telo rastline, temveč na vse dele, ki jih je mogoče uporabiti in zaužiti. To so na primer korenine, listi ali celotna rastlina sama. Poleg tega skupni izraz "zelenjava" vključuje rastlinske vrste, ki rastejo letno in ne dajejo sladkih plodov. Ker je paradižnik zelo svež, vendar ne sladek, je vključitev v to skupino očitna. Toda ta razvrstitev je napačna, saj po eni strani paradižnik dejansko niso enoletne rastline in se razvijejo iz cveta. Vsaka vrsta zelenjave ima cvetove, ki rastejo stran od uporabljenih delov rastline, kar pa ne velja za paradižnik.

Opomba: Količina sladkorja v sadju ne določa, ali gre za sadje ali skupino zelenjave. To se je razvilo iz običajne uporabe in se še ni spremenilo.

Sadna zelenjava

Kaj so paradižniki Odgovor: sadna zelenjava

Poleg zgoraj omenjenih skupnih izrazov obstaja vmesna skupina, za katero je malo ljudi slišalo: sadna zelenjava. Sadna zelenjava je sadje, ki ga zaradi nemškega jezika, značilnosti rasti in okusa ni mogoče natančno uvrstiti v eno od dveh skupin. Imenujejo se sadna zelenjava, da bi razjasnili zmedo med obema skupinama. Med sadno zelenjavo sodijo poleg paradižnika še naslednje.

• kumara
• Jajčevec
• Melone
• paprike
• Bamija (Abelmoschus esculentus)
• stročnice
• buče
• bučke

Omenjeno sadje pogosto štejemo med sorte zelenjave, vendar tehnično niso vse zelenjavne oblike, tako kot melone v resnici niso sadni sadeži. Zato so v Nemčiji razvili zbirni izraz za sadno zelenjavo, ki govori o sadju, ki je znano kot Zelenjava se uporablja ali je pravzaprav eno, vendar jo zaradi sladkosti zamenjajo za sadje. Z botaničnega vidika paradižnik očitno spada v vrsto sadja, vendar je uporaba izraza »sadna zelenjava« enostavnejša in se še ni prijela.

Razlaga izrazov

Od kod prihaja zmeda?

To je predvsem posledica dejanske uporabe besede sadje v nemškem jeziku. V preteklosti se je ta izraz uporabljal predvsem za opis stročnic, ki so jih uporabljali kot "hrano", tj. Oblika priloge, je bila postrežena in pogosto sprememba od drugih živil zastopana. Sedanja beseda se je razvila iz starovisokonemškega izraza, ki se je v času kolonizacije Novega sveta in Industrializacija je vse pogosteje pomenila sladko ali kislo sadje, ki so ga okušali bolj kot prigrizek ali poseben dogodek. postati. Tudi sadje je zato opisano na ta način, čeprav je veliko sadežev, ki niso sladki.