Jabolčni kis: je bazičen ali kisel?

Mislili bi, da avtor tega vprašanja nikoli ne bi poskusil jabolčnega kisa. Seveda je kiselkastega okusa. V telesu pa ima kisla tekočina bazičen učinek. Preberite več o priljubljeni zdravilni pijači.

Jabolčni kis

Mnogi ljudje zjutraj prisegajo na kozarec vode z jabolčnim kisom. Pijača je narejena iz zdrobljenih jabolk. V procesu fermentacije s sodelovanjem naravnih kvasovk in bakterij nastane najprej alkohol in nato kis. Jabolčni kis, razredčen z vodo, je svežega, prijetno kislega in sadnega okusa.

Marsikdo se presenečeno odzove na informacijo, da kisli kis ni le zdrav, ampak deluje tudi proti prekomernemu zakisanju telesa. Kako je to lahko?

Kislinsko-bazično ravnovesje

Več kot petdeset odstotkov Nemcev je preveč kislo. Bolezni kot

• sladkorna bolezen
• revmatizem
• osteoporoza
• ekcem

se lahko poslabša zaradi prekomerne zakisanosti telesa. Če želite ostati zdravi, bodite pozorni na kislinsko-bazično ravnovesje in raje uživajte v bazični prehrani.

Oblikovalci baz in kislin

Ločimo bazično in kislo hrano. Odločilni dejavnik za oceno ni kislost hrane, temveč njen učinek na telo. Alkalna živila aktivirajo tvorbo baze v telesu ali ga oskrbijo z alkalnimi minerali.

Jabolčni kis, tako kot limona, je visoko kislo živilo. Sadne kisline se v telesu hitro razgradijo. Kar ostane, so minerali, ki jih vsebuje kis

• kalij
• magnezija
• kalcij
• natrij
• žveplo
• fosfor

Ti dragoceni minerali imajo alkalni učinek, zato jabolčni kis uvrščamo v skupino alkalnih sredstev.

Živila, ki tvorijo bazo, vključujejo na primer:

• večina zelenjave,
• gobe,
• zelišča,
• Oreščki in
• Mandlji.

Prehrano ljudi v visoko razvitih državah določajo živila, ki tvorijo kislino. Meso, mleko in izdelki iz bele moke ter sladkarije so med najpomembnejšimi generatorji kislin. Veljajo za vzrok za tipične bolezni bogastva.

Opomba: Napitek iz kisa vsebuje poleg osnovnih mineralov še vitamina B in C, betakaroten in folno kislino.

Jabolčni kis si naredite sami

Danes je jabolčni kis mogoče najti v vsakem supermarketu. Zdrav napitek pa si zlahka pripravite tudi sami.

Tako deluje:

navodila

1. Najprej sterilizirajte velik kozarec za konzerviranje ali glineno posodo v vreli vodi.
2. Dajte narezano Jabolka in vanjo jabolčno lupino, tako da se napolni štiri petine posode.
3. Na vsak kilogram jabolk dodajte dve žlici sladkorja.
4. Zdaj napolnite posodo z vodo, tako da so koščki jabolk popolnoma pokriti.
5. Zdaj posodo pokrijte s laneno krpo, da jo zaščitite pred žuželkami.
6. Nato zmes premešajte s čisto žlico vsake dva do tri dni.
7. Končno po šestih tednih prelijte končni kis skozi fino cedilo v sterilne steklenice.

Opomba: Naloga sladkorja je pospeševanje fermentacije. Postopek deluje tudi brez dodanega sladkorja, vendar potem traja dlje.

Zdravilni napoj

Priporočamo, da dve do tri žlice kisa razredčite s kozarcem vode. Vsak dan popijte kozarec ob zajtrku in počutili se boste bolj sveži, živahnejši in bolj zdravi.

Kisla pijača se uporablja za številne bolezni:

• Izboljšanje prebave: Ljudje s pogostim zaprtjem lahko zjutraj uporabijo napitek jabolčnega kisa za pomoč pri prebavi.
• Pomoč pri zgagi: Alkalni učinek kisa lahko olajša zgago.
• Podpora dietam: Mnogi ljudje prisegajo na podporne učinke jabolčnega kisa pri dietah in razstrupljanju. Študije z mišmi so lahko potrdile sloves jabolčnega kisa kot kurilca maščob.
• Znižanje ravni sladkorja v krvi: Kozarec vode z jabolčnim kisom zjutraj uravnava raven sladkorja v krvi. Ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo, lahko na ta način celo bistveno zmanjšajo dvig krvnega sladkorja po obrokih, ki vsebujejo veliko ogljikovih hidratov.
• Znižanje ravni holesterola: Ljudje, ki se borijo z visokim holesterolom, lahko opazijo izboljšave s kislo pijačo. Osnova uspeha pa ostaja zdrava prehrana, bogata z vitalnimi snovmi.
• Preventiva proti raku: Pri fermentaciji jabolk nastanejo snovi, ki lahko zavirajo nastanek tumorjev. Redno uživanje jabolčnega kisa lahko prepreči razvoj raka.

Pogosto zastavljena vprašanja