30 vrst koščičastega sadja in pečk: seznam s peščicami/koščicami

Sadje je okusno in zdravo. Zato vam predstavljamo 30 različnih vrst koščičarjev in pečk, ki jih lahko tudi gojimo in ki dajejo okusne sadeže.

Penasto sadje

Vse vrste semenskega sadja spadajo v družino pečk (Pyrinae) v družini vrtnic (Rosaceae). Značilno je pet prekatov, ki jih obdaja kaša in mehka lupina, v kateri so semena. Za razliko od koščičastega sadja ta semena nimajo trde lupine, ampak so zaščitena z elastičnim semenskim ohišjem. Poleg tega semenske rastline vedno vsebujejo več semen, katerih število je odvisno od vrste in sorte.

Opomba: Botaniki imenujejo sadeže vseh pečk plodove jabolk zaradi njihove značilne strukture. Jabolko v svojih raznolikih pojavnih oblikah je le ena najbolj znanih in najbolj priljubljenih vrst pečk.

Vrste od A do L

Apple (Malus domestica)

• listopadno drevo do 15 metrov visoko
• Gojena oblika jabolka divjega raka
• okoli 30.000 sort jabolk po vsem svetu, v Nemčiji pribl. 2000
• Čas cvetenja v maju
• običajno dve jedrci na sadno komoro, včasih do štiri

Opomba: Verjetno najstarejša znana sorta jabolk je jabolko Borsdorf, ki je bilo omenjeno že leta 1175 in obstaja še danes. V supermarketu pa se je raznolikost sort zmanjšala na približno pet do šest svetovnih sort.

hruška (pyrus communis)

• do 20 metrov visoko drevo z značilno krošnjo
• Čas cvetenja je od aprila do maja odvisno od sorte
• od neolitika (pribl. 10.000 do 2000 pr pr.n.št.) v kulturi
• okoli 1500 različnih sort po vsem svetu
• dve do deset semen na plod

Gorski pepel (Sorbus aucuparia)

• znan tudi kot rowan ali rowan jagod
• do 15 metrov visoko, razširjeno drevo
• Obdobje cvetenja od maja do julija
• svetlo rdeči, jagodičastim plodom jabolka, razporejeni v grozde
• Ohišje jedra s štirimi predelki z do osmimi semeni

Nasvet: Plodovi gorskega pepela so surovi neužitni, lahko pa ga prekuhamo, da naredimo marmelado ali žele. Jagode rowan se lahko soči tudi skupaj z jabolki.

Servisno drevo (Sorbus torminalis)

• avtohtono listopadno drevo do 25 metrov visoko
• cveti med majem in julijem
• Plodovi zorijo od oktobra
• razvije majhne, ​​rdečkaste jabolčne plodove, ko dozori
• Dva do štiri semena na sadež

Opomba: Plodovi tega divjega sadnega drevesa so užitni, ko so prezreli ali kuhani. Uporabljajo se lahko tudi za pripravo tradicionalnega žganja, ki se v Franciji imenuje "Alisier", v Avstriji pa "Elsbeerenbrand".

skalnata hruška (Amelanchier)

• različne vrste hrušk z užitnimi plodovi
• na primer navadna skalna hruška (Amelanchier ovalis) ali bakrena hruška (Amelanchier lamarckii)
• aromatično, sferično sadje sladkega okusa
• Obarvana temno rdeče do črno modro, ko je zrela
• Običajno do deset semen na plod
• Plodovi zorijo avgusta

Opomba: Grmorastoče skalnate hruške so znane kot "ribezovo drevo" zaradi sladkih plodov, iz katerih lahko pripravimo tudi okusno marmelado.

Rakovo jabolko (Malus sylvestris)

• znano tudi kot evropsko divje jabolko
• majhno drevo ali grm, visoko do deset metrov
• majhni, kroglasti plodovi jabolk
• okusa trpkega in kislega ter so lesnati
• so se uporabljale kuhane ali posušene že od neolitika

Opomba: Rakovo jabolko je verjetno steblo našega gojenega jabolka. Pri sočenju lahko gojenim jabolkom dodamo majhne količine in tako dobimo posebno aromatičen jabolčni sok.

Vrste od M do Ž

Whitebeam (Sorbus aria)

• K krušni moki so nekoč dodajali zrelo, suho in zmleto sadje
• drevo ali grm do deset metrov visoko
• Čas cvetenja od maja do junija
• sferični plodovi jabolk, ki so ob zrelosti rumeni do škrlatno rdeči
• Plodovi zorijo od septembra do oktobra

Opomba: Plodovi prave bele grede so blagega okusa, zato je drevo posajeno le v okrasne namene. Pri hruški Bollweiler je bolj aromatično križanje hrušk in beloglavcev. Stoletje obstaja. Danes pa je to zelo redko.

Medlar (Mespilus germanica)

• staro, skoraj pozabljeno divje sadje
• do približno. drevo ali grm, ki zraste pet metrov visoko
• potrebuje toplo, sončno lokacijo
• hruškasti plodovi z rjavo kožo, užitni
• dve do pet semen

Nasvet: Kisli, aromatični plodovi mušmule zorijo od konca oktobra do začetka novembra in imajo dober okus šele po prvi zmrzali. Za en dan jih lahko postavite tudi v zamrzovalnik.

Nashi hruška (Pyrus pyrifolia)

• priljubljeno penasto sadje iz Kitajske
• tesno povezana s hruško, ima podobno lokacijo in zahteve glede vzdrževanja
• drevo do 15 metrov visoko
• sferično, sočno in sladko sadje
• štiri do pet prekatov s po dvema semeni

Črna aronija (Aronia melanocarpa)

• do tri metre visok grm iz Severne Amerike
• dobra primernost za sajenje žive meje
• črni, jagodičastim plodom jabolk od avgusta
• Zelo z vitamini bogato "superhrano" penasto sadje
• pet do deset semen na sadež

Servisno drevo (Sorbus domestica)

• tudi domači, skoraj pozabljeni penasti sadeži
• zelo redko drevo do 20 metrov visoko
• sorodno z rowanberry (gorski pepel)
• sferični plodovi v obliki hruške do jabolka
• običajno le eno ali dve semeni na plod, včasih tudi več

Opomba: Službene vrabce danes le redko najdemo, večina znanih primerkov je na Bavarskem in v Baden-Württembergu. Sadno drevo so uporabljali že v antiki, čez Alpe pa so ga prinesli Rimljani.

Kutina (Cydonia oblonga)

• zelo staro penasto sadje, gojeno vsaj 6000 let
• Razlikovanje med hruško-kutino in jabolčno kutino
• intenzivno dišeči, zlatorumeni plodovi jabolka s številnimi semeni
• Obiranje kutine med septembrom in novembrom
• ne da bi Surova poraba primerno, samo pripravljeno (npr. kot marmelada, žele, liker)

glog (Crataegus)

• različne, zelo podobne vrste
• tri vrste, ki izvirajo iz Nemčije, ki se pogosto križajo med seboj
• je znan tudi kot glog
• temno rdeči, jagodičastim plodom jabolka samo z eno sredico
• Užitni plodovi gloga, so primerni za žele, sirup in kompot

Nasvet: Posušeni listi, cvetovi in ​​plodovi so primerni tudi kot čajni poparek in se pogosto uporabljajo za krepitev srca in krvnega obtoka.

Loquat (Eriobotrya)

• Japonski lokvat (Eriobotrya japonica) najbolj znana vrsta
• znan tudi kot mispero ali loquat
• ni povezana z lokalno mušmulo
• Obdobje cvetenja od septembra do oktobra
• Okrogli, zelo sočni in rahlo kiselkasti plodovi z velikimi semeni

Nasvet: Spomladi so okusni sadeži, ki so včasih na voljo v supermarketih pod imenom "mušmula". Iz njihovih semen lahko enostavno vzgojite svoja drevesa, vendar kalitev traja več tednov.

Koščičasto sadje

Koščičasto sadje je sadje, ki vsebuje le olesenelo, trdo semensko jedro. Nobene sadne komore se ne tvorijo, temveč je notranji del plodne stene lignificiran. Vse koščičaste sadne rastline spadajo v rod Prunus, ta pa, tako kot peč, tudi v družino vrtnic (Rosaceae).

Vrste od A do L

marelica (Prunus armeniaca)

• tudi kot marelica imenovani
• majhne, ​​okrogle, rumene do oranžno rumene koščice
• Trgamo od konca junija do avgusta, odvisno od sorte

Opomba: Marelica potrebuje veliko sonca in toplote, lahko pa jo najdemo tudi na dobrih, zaščitenih legah v Nemčiji kultivirano volja.

Kitajska sliva (Prunus salicina)

• znan tudi kot susine
• Okrogla, slivam podobna koščičasta sadež z rumeno rožnato kašo
• Obiranje med julijem in avgustom
• Gojijo se predvsem na Kitajskem in Japonskem, le redko v Evropi

Višnja (Prunus cerasus)

• znana tudi kot višnja ali višnja
• priljubljene češnje kislega okusa s svetlo do črno-rdečo barvo
• Razlikovanje med steklenimi češnjami (Amarelle), sladkimi češnjami (Morelle) in češnjami morello
• številne sorte češenj

Navadna ptičja češnja (Prunus padus)

• znana tudi kot močvirska češnja
• grozdi belih cvetov med aprilom in junijem
• kroglaste, velike zrna, črne koščice, ko dozorijo
• ptice jih radi jedo
• predelane celuloze Ptičja češnja je užitna

Japonska marelica / ume (Prunus mume)

• znana tudi kot zimska češnja
• več kot 300 različnih sort na Japonskem
• majhne, ​​zelene do rumene koščice

Opomba: Iz tega koščičastega sadja je narejen "slivov žganje" ali "slivovo vino", ki ga v kitajskih restavracijah postrežejo ob koncu obroka.

češnjeva sliva (Prunus cerasifera)

• tudi kot Krvava sliva ali turška češnja
• Koščičasto sadje, ki ga gojijo že zelo dolgo, poznajo že Kelti
• majhni, kroglasti, rumeni do češnjevo rdeči plodovi
• zorijo junija in julija

Kornelijska češnja (Cornus mas)

• avtohtono koščičasto sadje iz družine drena (Cornaceae)
• znan tudi kot rumeni dren
• majhno drevo ali velik grm
• že cveti med marcem in aprilom, pomemben vir prehrane čebel
• Plodovi zorijo od sredine septembra

Nasvet: Rdeči koščičasti plodovi češnje niso priljubljeni le pri pticah, temveč se lahko uporabljajo tudi kot divji sadeži. Vsebujejo veliko vitamina C.

Kulturna sliva (Prunus domestica)

• priljubljeno, pogosto gojeno koščičasto sadje
• številne sorte in podvrste (vključno s slivami mirabelle, slivami)
• Okus in videz plodov se močno razlikujeta glede na sorto

Opomba: Sliva je rezultat križanja češnjeve slive in trnulja.

Vrste od M do Ž

Mirabelle slive (Prunus domestica subsp. Sirija)

• znana tudi kot rumena sliva
• Ko zori, temno rumene, okrogle koščičaste sadeže
• sladkega okusa in pozno zorijo

Nektarina (Prunus persica var. nucipersica)

• Mutirana oblika breskve, vendar z gladko sadno lupino
• rumena, sočno-sladka kaša
• vzame veliko Sonce in toplota

Nasvet: Obstajajo križanci nektarine in marelice (Nectacot) ali nektarine in sliv (Nectaplum), saj sta vrsti tesno povezani.

oljka (Olea europaea)

• znana tudi kot prava oljka
• v kulturi že nekaj tisoč let
• Okroglega sadja (oliv) ne moremo jesti surovega
• je treba najprej vstaviti, da izperemo grenke snovi

Nasvet: Oljke so pri nas priljubljene tudi zaradi svojega grčastega, privlačnega videza. Lahko pa zaradi pomanjkanja Odpornost proti zmrzali se lahko goji samo v lončkih.

breskev (Prunus persica)

• priljubljeno, sferično koščičasto sadje z žametno dlakavo kožo
• drevesa, ki ostanejo nizka
• Plodovi zorijo med avgustom in septembrom
• številne sorte z rumeno ali rdečo kašo

Morello češnje (Prunus cerasus subsp. acida)

• zelo temna, aromatična oblika višnje
• samoplodna z visokimi pridelki
• Plodovi zorijo od konca julija do začetka avgusta

Črni trn (Prunus spinosa)

• znan tudi kot trn za živo mejo, črni trn ali trn
• Lokalno divje sadje s črno-modro obarvanimi koščičastimi sadeži
• Plodovi so po izpostavljenosti zmrzali užitni

Nasvet: Trnulj je poznan in priljubljen predvsem v obliki tako imenovanega trnuljevega žganja ali likerja iz trnuljev, lahko pa ga predelamo tudi v sok, marmelado ali žele.

Češnje (Prunus avium)

• zelo priljubljeno koščičasto sadje s številnimi sortami
• Razlikovanje med srčnimi in hrustančnimi češnjami
• Plodovi zorijo od junija do julija, odvisno od sorte

Sliva (Prunus domestica subsp. domača)

• Podvrsta sliv z modrimi do modro-črnimi koščičastimi plodovi
• številne sorte
• vsestranskost sadja

Opomba: Slive in druge slive med drugim ločimo tudi po tem, da lahko pulpo odstranimo iz sredice. Slive je zelo enostavno odstraniti iz sredice.

Pogosto zastavljena vprašanja