Sezona gob: kdaj nabrati katere gobe?

V naravi rastejo različne užitne gobe. Naš koledar gob vam ponuja pregled najpogostejših sort in njihove sezone. To vam omogoča, da ga iščete na ciljno usmerjen način.

Kdaj je sezona gob?

Najdemo ga lahko kadarkoli v letu, tudi pozimi! Ko govorimo o sezoni gob, pa pomeni letni čas, ko je mogoče videti največ vrst gob in pričakovati največje število gob.

• glavna sezona v tej državi je od poznega poletja do zgodnje jeseni
• vsaka vrsta gob ima svoj čas zbiranja, glej koledar gob
• trajanje se razlikuje od sorte do sorte
• običajno traja več mesecev
• pogosto je nizka sezona pred njo ali zanjo sledi
• Če je vreme ugodno, se sezona gob začne prej ali traja dlje
• Več deževnih dni zapored je ugodnih
• če je zelo suho, lahko košara ostane večinoma prazna tudi v glavni sezoni
• lahko pride tudi do podnebnih regionalnih razlik

Opomba: Nekatere vrste gliv so odvisne od nekaterih vrst dreves. Če se njihova populacija v gozdu zmanjšuje, jih tudi ne bo.

Koledar gob

Z našim gobarskim koledarjem si lahko ogledate celotno gobarsko sezono. Koledar z različnimi vrstami gob, omenjenimi v tem članku, in ustreznimi časi nabiranja lahko prenesete tukaj.

Sorte gob od A do D

Jabolčni pločnik

• visoka do 8 cm in široka 12 cm
• belo steblo, polkrožni rdeči klobuk
• se pojavlja v vlažnih iglastih gozdovih
• je v sezoni od junija do oktobra
• Nevarnost zmede: Speitäubling

Oyster struna

• znana tudi kot telečja goba
• 5-15 cm širok, sivorjav do rahlo vijoličen
• raste v grozdih na deblih trdega lesa
• Glavni dogodki od novembra do decembra ter februarja in marca
• občasno maja, septembra in oktobra
• Nevarnost zmede: ostrige z rumenim steblom

Brezova goba

• visoka in široka do 15 cm
• rjavkast klobuk, belo steblo s temnimi luskami
• najdemo ga pod brezami (živi v simbiozi z njimi)
• predvsem od avgusta do oktobra
• pa tudi junija, julija in novembra
• Nevarnost zmede: z drugimi cevasti, ki pa niso strupeni

Patty

• ni pod tem imenom navedena v vsakem koledarju gob, saj jih je veliko
• pribl. Višina 12 cm, širina 5-15 cm
• Klobuk in steblo sta oranžni, rumene lamele,
• mlečna tekočina uhaja v primeru poškodb
• raste v listnatih in iglastih gozdovih ter ob cestah
• od julija do oktobra
• Posebnost: močan vonj po ribah, otežuje zmedo

Maslena goba

• 4-10 cm širok klobuk, rjav, polkroglast in sluzast
• diši po sadju
• Borovi gozdovi so njegov dom
• v koledarju gob je od avgusta do novembra
• ampak predvsem septembra in oktobra
• Nevarnost zmede: zlati jurček

Opomba: Čeprav je goba užitna, lahko povzroči alergijske reakcije. Na primer, po zaužitju gobe so opazili draženje prebavil. Gljivična koža naj bi povzročala tudi drisko in prebavne motnje.

Trnasta kozja bradica

• 5 do 15 mm širok, z gostimi bodicami
• Klobuk kremno bel, kasneje rumeno rjav, belo steblo
• se pojavlja pod listnatimi drevesi, kot sta bukev in breza
• avgusta do novembra
• Nevarnost zmede: brki severne bodeče ostrige, brki jelke in ježa, vozlasti brki

Nasvet: Nabirajte le mlade primerke te vrste gob, saj meso s staranjem postane trše.

Sorte gob od E do G

Plemeniti čari

• 5-10 cm široka, do 7 cm visoka
• sprva ploska, kasneje lijakasta z valjanim robom
• klobuk v barvi lososa, oranžno steblo (votlo pri starejših gobah)
• oranžni mlečni tok
• razširjena v borovih gozdovih
• Sezona po koledarju gob: od avgusta do oktobra, včasih tudi novembra
• pogosto napadejo črvi
• Nevarnost zmede: z drugim dražilnim jedrom

Smrekovi storži

• 1-3 cm širok rjav klobuk z belimi lamelami
• najdemo v smrekovih gozdovih
• po gobarskem koledarju od marca do junija, deloma julija
• Nevarnost zmede: borov storž

Brisanje prahu iz steklenic

• pribl. 4 cm visok
• bela z veliko majhnimi konicami
• se pojavlja v skupinah v iglavcih in listnatih gozdovih
• junija do oktobra
• Nevarnost zmede: brušenje hrušk (vendar to raste samo na lesu!)

Opomba: Meso mladih gob je belo, le da so užitne. Če je meso primerka temno, držite roke stran od njega, ker je strupeno!

Ženska je gluha

• najprej polkrožna, kasneje ploščata gobasta klobuka, zlahka luščilna lupina
• Njegova barva sega od vijolično zelene do oker
• Steblo in lamele so bele
• v mešanih gozdovih, predvsem pod bukvami
• julija do oktobra

Opomba: Obstaja nevarnost zamenjave z drugimi užitnimi in strupenimi gluhimi. Zato nabirajte to vrsto gob le, če jo lahko z gotovostjo prepoznate!

Goldröhrling

• 3-10 cm širok sluzast klobuk, sprva polkrogel, nato klobuk v obliki blazine. 6-10 cm daljši
• polkroglasti klobuk do 10 cm širok, rumene barve
• sluzasto kožo je enostavno odstraniti
• rumenkasto steblo, spodaj odebeljeno
• raste pod macesni
• julija do oktobra
• Nevarnost zmede: z užitnimi macesnovimi gomolji

Sorte gob od H do M

Hallimasch

• rumeno rjave, velike do 10 cm
• sprva sferična, s starostjo bolj ploska
• raste v grozdih na mrtvem in živem lesu
• septembra do oktobra
• Nizka sezona po koledarju gob: julij, avgust in november
• Strupeno surovo, užitno pri segrevanju
• jesti samo klobuke mladih gob

Judovo uho

• rdečkasto, zelo tanko plodišče
• pribl. 4-10 cm širok
• lahko najdemo na listnatih drevesih vse leto
• Glavna sezona traja od oktobra do marca
• Nevarnost zmede: glivice ušesnih zavihkov

Krhka mati kokoš

• kodrasti splet rumenkastega odtenka
• do 40 cm visok
• raste na borovem lesu
• lahko najdemo na istem položaju več let zapored
• Nizka sezona: junij in julij
• Visoka sezona: od avgusta do novembra
• Zmeda: širokolistna mati kokoš (tudi užitna)

marčevski polž

• siv, 3 - 8 cm širok klobuk
• lažje letvice, z vmesnimi letvicami
• raste na severnih pobočjih, na višinah med 300 in 1000 m
• videti spomladi, od januarja do aprila
• Nevarnost zmede: gobam podoben polž (ni strupen)

Majska goba

• Kremne barve, široka 3-10 cm in visoka 5-8 cm
• Sprva zaprt klobuk, kasneje odprt, z zavihanim robom
• Goba diši po kumari
• Raste na robovih gozdov, pa tudi na vrtovih
• Kratka sezona gob od aprila do junija
• Nevarnost zmede: opečnato rdeča gliva razpok, velikanski rdeči cvet

Kostanjev jurček

• rumeno steblo, rjav klobuk
• 3 do 10 cm široka, do 12 cm visoka
• Glavni pojav v iglastih gozdovih
• Sezona gob: od junija do novembra
• Nevarnost zmede: z užitnimi jurčki

Nasvet: Ta vrsta gob je zelo primerna za sušenje, zato jo lahko uživamo tudi izven sezone, ki je navedena v koledarju gob.

Sorte gob od P do T

sončnik

• svetel klobuk z rjavimi lisami, kasneje postane raven
• običajno več kot 20 cm širok
• do 40 cm visoko steblo, na dnu čebulasto
• surovo je strupeno!
• Sezona gob traja od julija do novembra
• poglej po gozdnih robovih
• Nevarnost zmede: žafranov dežnik, vrtni orjaški dežnik

lisička

• oranžno rumena goba, široka 2-10 cm
• ima več kot 40 drugih imen v tej državi
• se pojavlja v listnatih in iglastih gozdovih
• Čas zbiranja je od junija do oktobra
• Nevarnost zmede: napačna lisička

Žametne ruševine stopal

• oranžna, pribl. 5 cm širok klobuk
• je sploščena in mastna
• rumenkasto-bele lamele, rumeno-rjavo steblo
• raste v bližini vrbe in topolov, tudi pod snegom
• septembra do aprila
• Nevarnost zmede: strupena sekira

Schockftintling

• Klobuk je 5-10 cm visok in valjast
• bela z rjavkastimi luskami
• Sezona gob traja od maja do novembra, pa tudi marca in aprila
• raste ob cestah in na vrtovih
• redko najdemo v gozdovih
• Nevarnost zmede: zaradi oblike valja je nezmotljiv

Krušna strniščna goba

• 3-8 cm širok in valovit, kremno bel klobuk s konicami
• Poiščite mesta v listnatih in iglastih gozdovih
• Sezona gob: od julija do novembra
• Nevarnost zmede: Semmelporling, Schafporling

Užitna smrčka

• 3 - 10 cm visok, na notranji strani votla gobasta kapa
• večinoma okrogle, včasih koničaste
• satovju podobna rebra
• Barvanje sega od svetlo bež do rjave in črne
• Steblo je nekoliko svetlejše
• najdemo v mešanih gozdovih
• po navedbah Koledar gob, sezona gob je kratka, le od aprila do maja
• Nizka sezona: od februarja do marca in junija
• Nevarnost zmede: Navadna smrčka

goba

• rjav klobuk lahko zraste do 22 cm širok
• Steblo je max. Dolga 20 cm, svetlo rjava in debelejša proti dnu
• Glede na letni čas in lokacijo obstaja 7 različnih vrst jurčkov
• Pod smrekami rastejo jurčki
• julija do oktobra (poletni jurčki)
• Nevarnost zmede: žolčni jurček

Nalepite gobice

• pribl. 4 cm širok in 5 cm visok
• polkrožna, rjava senca
• luske, ki štrlijo pod obročem (pomembna značilnost)
• večinoma se pojavlja v listnatih gozdovih
• Obdobje zbiranja: od aprila do novembra
• Nevarnost zmede: odlagališče strupov in odlagališče mehkega lesa

Trobenta mrtvih

• 2-6 cm širok, črn klobuk, sivo steblo
• Oblika spominja na rog za trobento
• zunaj siva, znotraj črna
• raste v listnatih gozdovih
• od avgusta do novembra
• Nevarnost zmede: siva ogrinjala

Opomba: Po koledarju gob je sezona gob za to sorto omejena na štiri mesece. Lahko pa se uporablja v kuhinji vse leto, ker je posušen. Te gobe ni mogoče uporabiti sveže.