Poberite in posušite hokaido bučo

Ko se bliža sezona buč, ljubiteljski vrtnarji komaj čakajo, da se poberejo impozantni plodovi. To spada v Hokaido buče najstarejše gojene rastline in hkrati najbolj priljubljene buče. Tako pri gojenju kot pri obiranju so zelo hvaležne in nezahtevne rastline. Z rahlo oreškastim okusom po kostanju in sočno kašo z malo vlakninami lahko pripravite okusne juhe, sladice in zelenjavo. Tudi bučna semena, posušena ali pražena, marsikateremu jedemu dajo potreben zalogaj.

Najboljši čas žetve

Najboljši čas za obiranje buče Hokaido

Že avgusta se debeli oranžno obarvani plodovi bleščijo skozi bujno zeleno listje. Vendar se čas žetve običajno začne šele septembra in traja do oktobra. Če ni zmrzali, lahko nabiranje poteka do novembra. Kdaj točno lahko poberete pridelek, je odvisno od časa setve in prevladujočih vremenskih razmer. Glede na vreme so te buče včasih lahko pripravljene za trgatev že avgusta. Bučna rastlina vedno daje več plodov, ki različno dozorijo.

Buče Hokaido, ki so del zimskih buč, je treba vedno nabirati, ko so popolnoma zrele. Nezrele jih je mogoče nabrati le, če je v času obiranja zelo mokro in hladno. Na svetlem, suhem in toplem mestu, pri temperaturah okoli 20 stopinj, bodo plodovi dozoreli v naslednjih 2-3 tednih.

Vendar pa okus in aroma pri teh plodovih nista tako izrazita. Pogoste ali dolgotrajne padavine precej pred obiranjem lahko hitro povzročijo, da plodovi na tleh zgnijejo in pokvarijo. Da bi to preprečili, je koristno, da jih položite na lesene deske ali debelo plast slame.

Nasvet: Če ste pri teh rastlinah pozorni na dobre in manj dobre sosede, je to lahko zelo koristno za pridelek. Zato buče Hokaido ne sadite skupaj z drugimi vrstami buč, priporočljiva pa je neposredna bližina koruze ali fižola.

žetev

Prepoznajte sadje, ki je zrelo za trgatev

Obstajajo jasni znaki, da je buča Hokaido popolnoma zrela. Najbolj znan je tako imenovani knock test. Če s prstnimi kostmi rahlo potrkate po lupini in zaslišite votel, votel zvok, je buča zrela in jo lahko poberete. Drug znak polne zrelosti je suho, rjavkasto obarvano, olesenelo steblo. Ne smemo pozabiti na intenzivno oranžno barvo sadja in trdo lupino. Če jih kljub vsej previdnosti pozebe, niso več primerne za uživanje in jih je treba zavreči.

Kako pravilno nabrati bučo Hokaido

Odvisno od tega, za kakšen namen se bodo buče uporabljale po spravilu, jih je treba tudi pobrati. Plodove, ki so namenjeni za daljše skladiščenje, je treba vedno pecljati ali pecljati. lahko poberemo s stebla, ki je dolgo nekaj centimetrov. Če je mogoče, tega ne bi smeli kršiti. Če jo odstranite, običajno ne traja dolgo, da buča zgnije. V primeru buč, ki jih uživamo oz je treba obdelati, ročaj ni pomemben in ga je mogoče odstraniti.

• Popolnoma zrelih plodov nikoli ne puščajte na postelji ali dlje, kot je potrebno. pustite na rastlini
• vedno hitro pobirajte
• sicer lahko povzroči mišje ugrize
• ali bo hokaido buča začela gniti
• na dan trgatve naj bo čim bolj suha
• Bučo zarežemo z ostrim nožem približno 1 cm nad dno stebla
• dlje ko je pecelj pritrjen na plod, boljša je obstojnost
• ne poškodujte in ne poškodujte buče med obiranjem
• izogibajte se tudi tlačnim točkam
• poškodovani plodovi niso primerni za dolgotrajno shranjevanje
• posušeni cvetlični pristopi lahko ostanejo na buči

Nasvet: Bolj intenzivnejša je barva hokaido buče, bolj izrazit okus in aroma ter več vitaminov je. V nasprotju s številnimi drugimi vrstami buč lahko hokaido jeste ali vzamete z lupino. so obdelani.

Posušite bučna semena

Praviloma nič od teh buč ni treba zavreči, saj so tudi semena primerna za uživanje. Lahko jih posušimo, pražimo ali solimo, dajo posebno noto solatam, mueslijem in drugim jedem ali pa služijo kot mali prigrizek in sestavina za peko. Tako kot kaša imajo aromo po oreščkih in imajo tudi veliko dragocenih sestavin.

Ko je buča prerezana na pol, lahko z žlico relativno enostavno odstranimo jedrca in sredico. Nato odstranite ostanke, ki so se sprijeli, in semena sperite, najbolje v situ, pod tekočo vodo. Nato jih razporedite na kuhinjsko krpo ali drugo vpojno krpo in tako, da jih nežno drgnete, odstranite preostala mesna vlakna.

Zdaj jih lahko posušite v pečici. Za to segrejte pečico na 180-200 stopinj in na pekač s peki papirjem razporedite bučna semena. Za optimalno sušenje naj bo med jedri dovolj prostora, da se ne dotikajo.

Sedaj damo pekač z jedrci v pečico, da se suši približno 20 minut, in jedrca do polovice obrnemo. Po preteku časa peke vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Ko se bučna semena ohladijo, jih lahko s prsti razpokate in jih odstranite kot sončnična semena iz lupine ali lupine. Osvobodite rokav. V posodi, ki jo je mogoče zapreti, lahko posušena semena shranite na hladnem in suhem mestu in jih po potrebi uporabite.

skladiščenje

Naredite vzdržljivo / shranite

Hokaido buče se običajno lahko hranijo več mesecev. Obdobje skladiščenja, daljše od treh mesecev, je običajno na račun kakovosti.

• Vzorci, ki jih je treba shraniti, ne smejo biti poškodovani
• morajo biti popolnoma nedotaknjeni
• tudi steblo naj bo še vedno na plodu in nepoškodovano
• Vedno hranite popolnoma zrelo sadje
• Shramba oz Mesto skladiščenja mora biti dobro prezračeno in suho
• Optimalne so temperature med 10 in 14 stopinjami
• priporočamo obešanje v mreži

Če viseče shranjevanje ni možno, lahko bučo Hokkaido shranite tudi v lesene stopnice ali na lesene palete. Tako kot pri sušenju jedrc tudi samih plodov ne smemo zlagati drug na drugega, temveč jih je treba vedno hraniti drug ob drugem, da se izognemo stiskanju in gnitju.