Kako raste ingver? Kje se goji? Informacije o pridelavi ingverja

Ingverjev gomolj je večini ljudi znan kot kuhinjska začimba. Ima oster, aromatičen okus in mnogim jedem daje eksotično noto. Njegovo poreklo je tudi eksotično. Rastlina ingverja raste v tropih in subtropih. Vendar pa izvorni dom Zingiber officinale ni več zanesljiv. Ingver se danes goji v številnih državah po svetu, vključno s Francijo in Avstralijo.

Rastlina ingverja

rast

Ingver (botanično ime Zingiber officinale) raste kot zelnata, večletna trajnica. Listi izhajajo iz korenike, korenike. Ta gomolj se uporablja pri kuhanju ali kot zdravilo. Rastline ingverja imajo debela stebla in dolge liste ter izgledajo kot trst. Kuhinjska začimba doseže višino 50 - 150 cm. Socvetja izvirajo tudi neposredno iz korenike ingverja. Z dolžino 25 cm ostane cvetno steblo manjše od dolgih listov. Več majhnih rdečih, rumenih ali vijoličnih cvetov raste v luskastem cvetnem klasju.
Rastline ingverja niso zimzelene. Po obdobju rasti listi odmrejo in začne se faza mirovanja. Rastlina za preživetje uporablja skladiščne snovi v koreniki.

Množenje

Ingverjev gomolj nenehno tvori nove koščke, rastlino lahko nato pomnožimo z delitvijo korenike. Na cvetovih se tvorijo semena, ki pa skoraj ne igrajo vloge pri komercialnem razmnoževanju.

Komercialno gojenje

Gojenje ingverja poteka v posameznih državah rasti v včasih velikih nasadih. Za kuhinjo ga prvič nabiramo po nekaj mesecih. Potem je korenika še mlada in nežna. Te ingverjeve čebulice lahko uporabite sveže ali prodate. Začinjen ingver, ki je posušen in zmlet, nabiramo šele ob koncu rastne sezone. V tem času listi odmrejo. Čeprav obstajajo stroji za obiranje ingverja, se pridelava in obiranje večinoma še vedno izvaja ročno.

Gojenje ingverja na vrtu

V njegovi domovini rastline ingverja gojijo neposredno na vrtovih, tako kot pri nas krompir. Kosi korenike se vnesejo v zemljo z ustrezno razdaljo. Rastlina ima rad toplo in vlažno in ob dobri negi hitro opusti liste in cvetove. Medtem ko trajnica raste nad tlemi, korenika tvori nove dele v tleh. Razprostira se le navpično in kmalu spominja na jelenovo rogovje. Ingverjeve korenine lahko izkopljemo sveže in jih takoj uporabimo v kuhinji ali jih shranimo za kasnejšo uporabo.

izvor

Menijo, da rastline ingverja izvirajo iz Indonezije ali Šrilanke. Ker pa je začimba v medicini in kulinariki poznana že tisočletja, se je trajnica razširila po vsem svetu. Ingver je prišel v Evropo preko Kitajske in Indije. Tu je poznan že od antičnih časov. V 16. V 19. stoletju so Španci prinesli ingverjeve čebulice v Novi svet, kjer je zaradi prave klime našla popolne razmere. Nove vrste ingverja so nastale na Jamajki, v Braziliji in kasneje tudi v Avstraliji.

Današnja glavna rastna območja

Ingver se uspešno goji v mnogih državah v tropih in subtropih. Največji izvoznik je Kitajska, medtem ko je Indija največji proizvajalec. V Indiji pa se ingver, ki ga gojijo, uporablja predvsem sam. V državah, kot so Avstralija, Jamajka, Brazilija in Tajska, se gojijo regionalne sorte. Posamezne vrste ingverja se razlikujejo po velikosti in vsebnosti vlaknin v gomolju, razlikujeta pa se lahko tudi ostrina in aroma.

Sorte ingverja:

• Avstralija: vlaknast gomolj, blagega okusa
• Brazilija: zelo produktivni, veliki gomolji
• Otoki Fidži: gomolji niso zelo bogati z vlakni, visoka vsebnost vlage
• Indija: gomolji z rahlo sladkobo, aroma, ki spominja na limone
• Jamajka: posebno intenzivna aroma
• Nigerija: zelo vroča, vendar ne zelo aromatična

posebnosti

Ker je gojenje rastlin ingverja zelo enostavno, je možno tudi pri nas na okenski polici ali na letnem vrtu. Vse kar morate storiti je, da v zemljo zataknete kupljen gomolj ingverja z več očesi in ga ohranjate vlažen. Prvi listi bodo kmalu pognali. Lokacija mora biti topla in sončna. Ker rastlina ni odporna, jo lahko nabiramo jeseni ali prezimimo v zaprtih prostorih.
V Avstriji na Gradiščanskem poteka vrsta poskusov o komercialnem gojenju ingverjevih grmov. Ni pa še gotovo, ali bo jeseni dovolj toplo, da bodo rastline dozorele.